Кардамон - це лють. Вже деякий час ця відносно невідома спеція дає про себе знати широкій публіці. Ця слава значною мірою пов’язана з іншим способом: джином та тоніком. Зазвичай кардамон включається в цей коктейль, щоб дати його кращий смак.

джин-тонік

Пов’язані новини

Не всі знають, що це інгредієнт, який походить від насіння різних ароматичних рослин які належать до тієї ж родини, що і імбир, має важливі для нашого здоров’я властивості і може використовуватися набагато здоровіше, ніж при змішуванні з алкоголем.

Існує безліч досліджень, які показують переваги його споживання, починаючи від його антимікробна здатність до його позитивного впливу на здоров'я порожнини рота або печінки. Давайте розглянемо уважніше.

Антимікробна здатність

Олія з насіння кардамону може знищують бактерії та грибки. Одне дослідження показало, що ефірна олія кардамону ефективно знищує різні види бактерій та грибків. Дослідники припустили, що антибактеріальна активність олії може бути зумовлена ​​його здатністю пошкоджувати клітинну мембрану певних бактерій.

В інших дослідженнях було показано, що ефірна олія кардамону генерує "протимікробну активність проти майже всі мікроорганізми випробувані ", тоді як інший дійшов висновку, що це масло може бути компонентом нових антимікробних препаратів.

Метаболічний синдром і діабет

На підставі результатів, виявлених іншими дослідженнями, здається, показано, що кардамон може допомогти у деяких аспекти метаболічного синдрому, група захворювань, які можуть призвести до серцевих захворювань та діабету типу 2. До них належать ожиріння, високий рівень цукру в крові, гіпертонія, високий рівень тригліцеридів, високий рівень холестерину або низький рівень хорошого холестерину.

У дослідженні на тваринах, в якому дослідники годували щурів раціоном з високим вмістом вуглеводів і жиру, гризуни, які також споживали порошок кардамону, мали менша вага і кращий холестерин, ніж ті, хто не отримував цю добавку.

Інше дослідження показало, що кардамон може допомогти вдосконалити певні біомаркери що може спричинити запалення та захворювання. Проаналізувавши поведінку восьми жінок із надмірною вагою або ожирінням, які також мали переддіабет та високий рівень холестерину, було виявлено, що жінки, які приймали кардамон протягом восьми тижнів, мали нижчий рівень С-реактивного білка, запальних білків та інших маркерів, які можуть сприяти проблемам здоров'я.

В іншому дослідженні дослідники дали 83 людям із діабетом 2 типу зелений кардамон або плацебо. Ті, хто приймав кардамон, бачили користь для здоров'я, в тому числі покращений гемоглобін А1с та рівні інсуліну через 10 тижнів.

Серце

Деякі дослідження на тваринах пов'язують кардамон з поліпшенням здоров'я серця. Результати дослідження на гризунах свідчать про те, що кардамон може допомогти захистити від серцевих нападів. Автори припускають, що їх антиоксидантна активність може допомогти поліпшити роботу серця, але вказують на необхідність проведення досліджень на людях для підтвердження цих висновків.

Інше дослідження на щурах показало, що олія кардамону може допомогти покращують рівень холестерину. Це зробив висновок після восьми тижнів, коли тварини харчувалися дієтою з високим вмістом холестерину. Результати показали, що ті зразки, які отримували кардамон, мали значно нижчий рівень холестерину та тригліцеридів наприкінці дослідження.

Здоров’я порожнини рота

Кардамон може допомогти в боротьбі бактерії в роті, загальна причина неприємний запах з рота, карієс і захворювання ясен. Недавнє дослідження показало, що насіння і фрукти кардамону можуть допомогти поліпшити здоров'я порожнини рота завдяки своїм протизапальним та антиоксидантним властивостям. Результати показали, що екстракт кардамону ефективно впливає на зміну бактерій, які можуть призвести до захворювання ясен або інфекції.

Печінка

Одне дослідження включало людей з неалкогольна жирова хвороба печінки які мали надлишкову вагу або ожиріння. Учасники, які приймали добавки із зеленого кардамону, покращили показники здоров’я печінки порівняно з тими, хто приймав плацебо.

В іншому дослідженні на тваринах вчені годували щурів a дієта з високим вмістом жирів і вуглеводів і вони виміряли певні маркери стану печінки. Через вісім тижнів щури, які отримували кардамон, мали нижчий рівень стресового стану печінки, ніж щури, які вживали дієту без добавок. Цей висновок свідчить про те, що кардамон може допомогти захистити печінку певних видів збитків.

Протиракові властивості

Кардамон містить природні фітохімікати, які можуть боротися з такими захворюваннями, як рак. Хоча це наразі не магічний рецепт проти цієї страшної хвороби, деякі дослідження припускають, що вона могла мати властивості боротьби з раком.

Наприклад, одне дослідження показало, що давання мишам добавок кардамону протягом 15 днів призводило до зменшення розміру та ваги ваших пухлин шкіри.

Виразки

Як імбир, з яким це пов’язано, кардамон може допомогти Захворювання органів травлення. Взятий у формі чаю корисно захищати нас від виразок. В недавньому дослідженні дослідники викликали виразку шлунка у щурів, даючи їм високі дози аспірину. Потім вони дали трохи щурів екстракту кардамону, щоб побачити, як він впливає на їх виразку. Щури, які їли екстракт кардамону, мали менше і менше виразок, ніж щури, які його не отримували.

Ще одне дослідження дало подібні висновки. Дослідники виявили, що екстракт кардамону у поєднанні з куркумою та листям насіння допомагає захистити від них виразка шлунка у щурів. Деякі щури отримували лише аспірин, інші отримували рослинний екстракт, а потім аспірин. Щури, які отримували екстракт, мали менше дрібних виразок, ніж щури, які не отримували трав.

Його використання дуже поширене в Азії, поряд з іншими приправами

Як приймати кардамон?

Кардамон можна вживати в різних форматах, не зменшуючи його властивостей. Одним із способів є мелений кардамон, що можна додати до незліченних рецептів, від рагу до хліба чи навіть тістечок. Ви також можете використовувати цілі стручки з насінням всередині. Інші більш складні форми ефірні олії або готові добавки.

За даними Міністерства сільського господарства США, одна столова ложка меленого кардамону містить наступні поживні речовини: 18 калорій, 0,4 грама жиру, 4 грама вуглеводів, 1,6 клітковини та 0,6 грама білка.

Він також містить наступну кількість вітаміни та мінерали: калій: 64,9 мг калію, 22,2 мг кальцію, 0,81 мг заліза, 13,3 мг магнію, фосфор: 10,3 мг.

З цих даних стає очевидним, що кардамон може бути дуже корисним для покращення нашого здоров’я. так, справді, краще, якщо це не келих для коктейлів.