насіння

Чіа містять у 5 разів більше кальцію, ніж молоко, у 2 рази більше калію, ніж банани, мають в 3 рази більше антиоксидантів, ніж чорниця, містять у 3 рази більше заліза, ніж шпинат. УВАГА! Дітям дозволяється їх споживати лише з 5 років. Як інші насіння?

Чудодійні насіння та ядра: які належать до дитячого меню?

Перші тисяча днів - найважливіші для дитини

На ваше запитання відповідає MUDr. Катаріна Віціанова, І. дитяча клініка LFUK та DFNsP

В останні роки ми спостерігаємо стійкий прогрес у харчуванні дітей. Ми задоволені підвищеним інтересом батьків, але особливо фахівців педіатрів, дитячих гастроентерологів та інших фахівців.

Виявилося, що харчування на початку життя суттєво впливає на здоров’я людини в найближчі роки. Це також наголошується в останній навчальній програмі: Вплив харчування протягом перших 1000 днів на майбутнє здоров'я. Вказує на важливість харчування матері під час вагітності (270 днів) та протягом наступних 2 років життя (2 х 365 днів), тобто загалом 1000 днів життя дитини.

Програма перших 1000 днів підкреслює, що невід’ємною частиною харчового програмування є правильний склад меню, в якому різноманітність відіграє одну з головних ролей.

Він пропонує нам основні рекомендації щодо різноманітного харчування:

  • Включити першу немолочну їжу в раціон дитини після закінчення 4-го місяця у дітей, які не годують груддю, і після закінчення 6-го місяця у дітей, які годують груддю.
  • Забезпечте різноманітне та достатнє споживання овочів, м’яса, включаючи рибу та фрукти.
  • Намагайтеся обмежити споживання простих цукрів (солодощів), солі та вибирайте продукти з відповідним складом жирів, з переважанням рослинних олій.
  • Не забувайте про достатню кількість молока (бажано грудного або грудного молока або молока, призначеного для малюків) та молочних продуктів.
  • Уникайте будь-якої їжі та включайте нові продукти з самого початку годування.

Також читайте:

Зразкове меню дитини

Дієту дітей можна збагатити насінням гарбуза, соняшнику або льону

Гарбузове насіння

Вони отримуються з центральної м’якоті гарбуза. Вони дедалі більше урізноманітнюють меню у багатьох сім’ях. Вони мають особливий, трохи горіховий смак. Вони містять клітковину, білок, незамінні жирні кислоти (слід підкреслити наявність омега-6 ненасичених жирних кислот - лінолевої кислоти, ліноленової кислоти, арахідонової кислоти та омега-3 ненасичених жирних кислот - докозагексаєнової кислоти), вуглеводів, заліза, кальцію, магнію, фосфор, калій, натрій, цинк, марганець, мідь, селен, вітаміни А, групи В, С, пантотенова кислота та фолієва кислота.

Вони позитивно впливають на наш організм - підтримують імунітет, захищають організм від вільних радикалів і тим самим надають антиоксидантну дію, надають профілактичну дію проти раку або високого кров’яного тиску. Вони підтримують регулярне спорожнення кишечника. Однак діуретичний ефект у маленьких дітей може бути небажаним.

Для дорослих рекомендується максимальна добова доза 25 - 35 грам. Їх додають в салати, супи, випічку або просто смажать на сухій сковороді.

Насіння

Вони також дуже здорові, оскільки їх споживання підтримує загальний стан здоров’я, наприклад, знижуючи рівень холестерину. Вони багаті вітамінами Е, В1 і В5, залізом, кальцієм, селеном, магнієм і міддю, білками, антиоксидантами та незамінними жирними кислотами. Їх можна їсти сирими або смаженими. Вони збагачуються напр. ранкова вівсянка, йогурти, салати або супи.

Для орієнтації - 2 столові ложки насіння соняшнику на день покриватимуть напр. рекомендована добова доза вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом і допомагає запобігти раку. Ті, хто не може їсти молочні продукти з різних причин, також мають перевагу - насіння містять дуже високу частку кальцію. Однак з ними потрібно бути трохи обережними, вони досить калорійні, тому дорослим рекомендується пропускати їх хоча б один день на тиждень.

Насіння льону

Вони також належать до «Диво» насіння. Вони відомі високим вмістом жирних кислот омега-3, які наш організм не може виробляти самостійно, він може приймати їх лише з раціону. Крім того, вони ефективно використовуються при розладі травлення: вони можуть нібито «очистити кишечник», пов’язавши воєдино всі «домішки», які там є.

Рекомендується споживати насіння найкраще у меленому стані і завжди тільки свіжомелене в кавомолці або маку. Їх слід їсти разом з продуктами з високим вмістом білка - крім молочних продуктів сюди входять також цибуля-порей, горіхи, часник, цибуля, цибуля. Це пов’язано з тим, що жири, що містяться в насінні, розчиняються лише тоді, коли вони поєднуються з білками. Насіння льону можна додавати в салати, хліб чи випічку, або як гарнір для густих крем-супів.

Їх також можна їсти самостійно, але важливо ретельно їх вкусити.

Насіння ЧІА на тарілці: ПОРАДИ щодо їх використання!

насіння Чіа

Вони походять з Аргентини, у нас вони відомі як насіння іспанського шавлії. Вони є чудовим джерелом клітковини, антиоксидантів, білків, містять велику кількість вітамінів і мінералів, особливо кальцію, магнію та селену, і є найбагатшим відомим рослинним джерелом незамінних жирних кислот. Насіння чіа містять 32% жиру, з них 60% - омега-3 жирні кислоти. Насіння чіа характеризуються чудовою здатністю зв'язувати воду та створювати м'який, здоровий та легкозасвоюваний гель.

Він має значне в організмі людини здатність знижувати рівень цукру в крові допомагаючи насінням чіа продовжити процес перетворення споживаних цукрів у глюкозу. Не відбувається швидкого підвищення рівня цукру в крові і не виникає сильного почуття голоду з подальшим зниженням рівня цукру в крові (конкретна їжа, їх кількість та глікемічний індекс тут відіграють вирішальну роль).

Ця властивість насіння чіа важлива особливо для діабетиків, але це дуже корисно для широкої громадськості. Вони також на 100% не містять глютену, не містять глютену. Як і інші диво-насіння, вони також забезпечують енергією протягом дня, підвищують розумову концентрацію, мають найбільший вміст омега-3 та 6-жирних кислот (на 80% більше, ніж насіння льону), забезпечують схуднення без почуття голоду, мають високий вміст вітамінів групи В, містять у 5 разів більше кальцію, ніж молоко, містять у 5 разів більше білка, ніж інші насіння, містять у 2 рази більше калію, ніж банани, мають в 3 рази більше антиоксидантів, ніж чорниця, містять 3 в рази більше заліза, ніж шпинат, є високоефективним антиоксидантом і підтримують детоксикацію організму.

Для дорослої людини рекомендується максимальна добова доза 25 г, що становить 2 чайні ложки.

З тих пір насіння можна їсти дітям?

Також я проконсультувався з дитячим гастроентерологом щодо введення насіння (ядер) в раціон. Ми категорично не рекомендуємо їх вживання дітям до 2 років.

У період з 1-го по 2-й рік наймолодші ризикують вдихнутись, наприклад, з поверхні салату. Надмірна кількість клітковини в насінні може навіть зменшити деякі необхідні їм поживні речовини та викликати діарею у найменших дітей, оскільки об’єм стільця збільшується. По-перше, їх можна вводити після 2-го року, бажано в йогуртах або спредах, де вони, здається, покриті іншою суспензією і не вдихаються.

Ставлення до насіння чіа ще більш стримане. Оскільки вони містять "екзотичну" олію, їх рекомендується вводити приблизно на 5 - 6-й рік життя. Наші внутрішні джерела їжі, правильно поєднані, забезпечують велику кількість поживних речовин та користі для організму. Вони мало використовуються.