Однак не має значення, як ми його споживаємо, в якому вигляді ми включаємо цю цінну їжу в свій раціон. Протягом століть людина завжди використовувала ціле насіння, рафіновані продукти поширилися лише нещодавно. Головна цінність цілих насіння полягає в тому, що ми споживаємо ціле, недоторкане око, яке приховує природну силу, необхідну для нового розвитку та росту. Будівельні блоки - вітаміни, мінерали, баласт - містяться в цілому насінні у високій концентрації, включаючи зародки та шкіру. (наприклад, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, йод, калій, хлор, фосфор)
За нинішніх процедур подрібнення та переробки 70-80% цих цінних матеріалів руйнуються, а найцінніші інгредієнти використовуються для годівлі тварин і залишаються менш цінними для споживання людиною.
Наш організм реагує на надходження шкідливих речовин, заохочуючи детоксикаційні органи до більшої функції. Завдяки вмісту клітковини в цілому зерні воно здатне зв’язувати токсини та прискорювати передачу їжі завдяки своїй здатності до набухання, зменшуючи тим самим поглинання токсинів.
Отже, їжа, яка залишається в природному стані, зменшує вплив токсинів навколишнього середовища на наш організм, тоді як перероблені продукти, а отже і рафінована крупа, втрачають цю властивість.
Він легко засвоюється, з високим вмістом вітамінів та мінералів у частині шкаралупи, тому слід використовувати ціле насіння. Пшеницю можна використовувати у вигляді зародків пшениці, крохмалю, цільного борошна, з неї можна робити хліб, коровай, крупи, мюслі, макарони.
Пшеничні висівки: складаються з ядер, багатих клітковиною, що використовуються для посилення роботи кишечника
Зародки пшениці: найцінніша частина пшениці, яка споживає десять dkg на день, може покрити наші необхідні жирні кислоти, лецитин та мінеральні речовини, оскільки вони містять їх у природній гармонії. Зародки пшениці не містять глютену, тому їх можна вживати у разі алергії на глютен.
Старий варіант пшениці - спельта пшениця, яка має особливо хороші хлібопекарські властивості завдяки високому вмісту клейковини.
Завдяки високому вмісту мінералів, він оздоровлює дію на нервову систему, а також утворює слиз і благотворно впливає на кишкову систему, легені та сполучну тканину.
Його можна використовувати у формі борошна, пластівців, короваю, пюре, ячмінної перлини, з нього можна робити пиво, ячмінний сік.
Забезпечує силу при тривалих фізичних навантаженнях, тому особливо рекомендується молодим людям та дорослим. Він надає стимулюючу дію на печінку.
З нього можна зробити хліб, коровай, гарнір, листкове, фарш.
Інші зерна також містять більше білка, калію, кальцію, заліза та фосфору, а також вітаміни групи В, Е та біотин. Споживається у вигляді супів, слизових, мюслі, пластівців.
Пшоно
Він містить велику кількість кремнієвої кислоти і впливає на стан шкіри, кісток, зубів, волосся та сполучних тканин. Його використання як пирога, каші, вареників є найбільш поширеним.
Кукурудза
Він мало енергетичний, і оскільки його білки не містять глютену та гліадину, продукти з кукурудзяної муки є незамінними в дієтології. Найчастіше надувається на столі у вигляді пудингу, пластівців, пирогів, каш.
Він містить вітамін B, мінерали та має зневоднювальну дію завдяки низькому вмісту натрію та великому вмісту калію. Його вживають у всьому світі як гарнір, варений, на пару, як основне блюдо, як пластівці, як борошно для хлібобулочних виробів.
Гречка
Його дуже характерний смак і особливо високий вміст мінералів роблять його особливо цінним. З нього ми можемо робити борошно - з нього випічку - пироги, млинці, каші.