Можна використовувати майже всі частини кульбаби, її листя - чудовий салат, а ми можемо зробити божественний сироп із квітів наших бур’янів, які багаті на вітаміни та мають цілющу дію.
Прекрасне море жовто-білих квітів зустріло нас у саду, розквітаючи тисячі маргариток та кульбаб, тож саме час зробити сироп із жовтих квітів, за рецептом у книзі Марії Требен: Здоров’я з Божої аптеки.
Цю прекрасну маленьку жовту квітку, улюблену дітьми, ми зробили з неї квітковий вінок і кільце, а коли вони були маленькими малюками, вони взяли мені в подарунок приємний маленький букет.
Навіть зараз вони із задоволенням допомагали збирати квіти, тому сироп та “мед” готували швидко, які готували одночасно.
2 жмені кульбаб
1 кг цукрового піску
1 шт лимонного соку
Ми збираємо квіти лише з районів, які знаходяться далеко від жвавих доріг або обприсканих. Не мийте квіти, а видаліть жовті пелюстки із зеленої частини.
- Поставте його кип’ятити в 1 літрі холодної води, коли воно почне пузиритися, зніміть з вогню і накрийте кришкою і дайте зілля постояти всю ніч.
- На наступний день процідити, вичавити квіти, а потім додати цукор і лимон.
- Нагрійте над дуже слабким полум’ям, щоб воно не закипіло, якщо почне закипати, вимкніть газ і дайте йому трохи охолонути.
- Коли він мав сиропоподібну структуру, я дістав його і розлив у гарячі банки, поставивши банки в суху пил.
- Мед з кульбаб готували із сиропу, що залишився: я акуратно додатково підігрів його колишнім способом, щоб не закипіло. Загалом це може становити 1-2 години. Тим часом я перевірив, чи не схоже воно на мед: кинув на тарілку, а потім дав охолонути.
- Його не слід готувати занадто щільно, тому що тоді він кристалізується і стане твердим, але якщо його залишити занадто рідким, він може зіпсуватися.
- Я також поклав це у закритий даун, але через невеликий обсяг та смачний смак воно скоро закінчиться. 🙂
“Мед” можна намазувати на хліб, змащений маслом, чай та каву. Ні сироп, ні мед не мають такого насиченого квіткового смаку, як орган, фіалка або бузина, але присутність квітки приємна.
За допомогою цього простого рецепту ви можете легко зняти вперту мітку з банок для каменів.