кращий

  • споживчі практики
  • цілюща їжа
  • підсолоджувач
  • цукор
  • без цукру
  • рівень цукру в крові
  • Дієта

Якщо ви хочете схуднути, не просто варто триматися подалі від цукру, оскільки він калорійний. Цукор називається рафінованими вуглеводами, моно- та дисахаридами, які швидко поглинають вуглеводи. Це означає, що коли вони розщеплюються на прості цукри в тонкому кишечнику, вони швидко всмоктуються в кров, де підвищують рівень цукру в крові.

Незабаром після цього рівень цукру в крові знову впаде, що змусить вас голодувати вовка. Тому цукор приблизно підвищує апетит. Однак, замінивши цукор іншими солодкими інгредієнтами, цього ефекту можна уникнути, не відмовляючись від солодкого смаку.

Вплив підсолоджувачів

Підсолоджувачами тепер будуть цукрові спирти, які також є вуглеводами, але мають іншу структуру. В результаті вони солодкі, як і цукор, але вони мають велику перевагу перед ними, оскільки травна система не в змозі їх розщепити та використати, тому вони залишають сечу, не отримуючи калорій з організму, і навіть мають велику вплив на рівень цукру в крові.

Більшість цукрових спиртів ви можете знайти, якщо прочитати інгредієнти їжі без цукру, тоді як еритрит, сорбіт та ксиліт, також відомі як березовий цукор, доступні самі по собі.

Ці підсолоджувачі можна порівняти з цукром на основі двох показників. Глікемічний індекс показує, наскільки підвищений рівень цукру в крові, тоді як інсуліновий індекс показує, наскільки підвищується кількість гормону інсуліну, який регулює рівень цукру в крові, через дві години після їжі. Оскільки обидві одиниці відносно цукру, і глікемічний індекс, і інсуліновий індекс цукру дорівнюють 100. Ми показуємо, наскільки кращими є цукрові спирти.

  • Еритричний глікемічний індекс: 0, інсуліновий індекс: 2.
  • Ізомальт - глікемічний індекс: 9, інсуліновий індекс: 6.
  • Глікемічний індекс мальтитолу: 35, інсуліновий індекс: 27.
  • Глікемічний індекс сорбіту: 9, інсуліновий індекс: 11.
  • Глікемічний індекс ксиліту: 13, інсуліновий індекс: 11.
  • Глікемічний індекс гліцерину: 5, інсуліновий індекс: 7.
  • Глікемічний індекс манітолу: 2, інсуліновий індекс: 5.

Глікемічний індекс нижчий за 55, що вказує на те, що підсолоджувачі, виготовлені з цукрового спирту, значно менше підвищують апетит, ніж цукор.

Природний підсолоджувач, нецукрові спирти, стевія, працює подібним чином, але, незважаючи на нульовий глікемічний індекс, організм все ще реагує на інсулін, тому дослідження показали, що може підвищити апетит.

Штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза, сахарин або аспартам, також мають нульовий глікемічний індекс, але все одно можуть мати ефект, що сприяє голоду.