сіль

Нове дослідження враховує граничні значення. Експерт пояснює.

Кілька слів вступу: Якщо ми перестараємось із сіллю, ми благаємо про підвищення артеріального тиску. Це було науково доведено, і навіть сучасне дослідження не заперечує цього. Однак те, що дослідження, опубліковане в "Ланцеті", показало, що споживання солі вище суворих рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я не обов'язково збільшує смертність.

Що це означає для рекомендацій щодо дієти з низьким вмістом солі? "Сучасні знання не суперечать рекомендаціям щодо споживання солі", - сказала австрійській газеті Kleine Zeitung Сандра Голасек з Медичного університету Граца. Рекомендації, розроблені спільно компаніями з харчування в німецькомовних країнах, рекомендують 6 грамів солі на день, що становить приблизно одну чайну ложку.

Люди, що страждають ожирінням, знаходяться в групі ризику

"Ці загальні рекомендації повинні враховувати, що серед населення є багато людей, що перебувають у групі ризику", - говорить Голасек. Це, наприклад, люди з ожирінням, які особливо схильні до розвитку високого кров’яного тиску через надмірне споживання солі.

Згідно з поточним дослідженням, також діє правило для пацієнтів з високим кров'яним тиском: мало солі! Це також підкреслив швейцарський лікар Франц Мессерлі, коментуючи поточне дослідження. Однак в інтерв'ю orf.at він також заявив, що більше не буде пропонувати дієту з низьким вмістом солі іншим своїм пацієнтам.

Це також наголошувалось у дослідженні 2016 року, проведеному тим самим ученим Ендрю Менте. На основі цих даних тоді експерти дійшли висновку, що "люди з нормальним артеріальним тиском не повинні так сильно турбуватися про те, скільки солі вони споживають на день".

Спосіб життя вирішує

На думку Голасека, необхідно враховувати загальний спосіб життя людини - що таке їжа, наскільки вона рухається, вона також відіграє важливу роль. Вживаючи сіль, також важливо враховувати, що ми споживаємо багато солі, споживаючи напівфабрикати. Мова йде не лише про високий вміст солі, а й про інші проблемні компоненти - погані жири та занадто багато цукру.