Автор: Карлі Шуна
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Каррі - основна кухня у всій Східній Азії, і його популярність поширилася на західні країни. Хоча не існує стандартного визначення поняття "каррі", блюдо, як правило, включає м'ясо або овочі та має гострий соус, який може містити порошкову куркуму, кмин або коріандр. Залежно від того, що саме ви в нього вклали і скільки ви їсте, каррі може бути або дуже здоровим, або надзвичайно відгодованим.
Харчові дані
Каррі, що містить основні компоненти з великою кількістю калорій і жиру, природно буде важчим, ніж ті, що містять овочі та основні страви. Наприклад, 1 склянка ягнячого каррі містить близько 255 калорій і майже 14 г жиру і 90 мг холестерину, але така ж кількість овочів, що готуються, має лише 110 калорій, 1 г жиру та 1 мг холестерину. М'ясо каррі Massaman, традиційне тайське каррі з арахісом і кремовою основою, кокосове молоко, містить 680 калорій і 40 грамів жиру на чашку, тоді як чашка курячого каррі має близько 300 калорій і 16 грамів жиру.
Інгредієнти
Інгредієнти дійсно впливають на остаточну кількість калорій страви з каррі, що допомагає визначити, чи може це призвести до набору ваги чи ні. Щоб отримати жир в організмі, ви завжди повинні їсти більше калорій, ніж спалюєте. Отже, можна зберегти або навіть схуднути, якщо ви їсте каррі щодня, доки тримаєте під контролем загальну кількість калорій, але також можливо, що ви набираєте вагу, якщо їсте здорову страву з каррі, крім ваша звична їжа.
Налаштування
Щоб зменшити споживання жиру та калорій у домашньому каррі, використовуйте більш легкі інгредієнти. USDA повідомляє, що 1 склянка звичайного кокосового молока має 445 калорій і більше 48 г жиру, але "легке" кокосове молоко містить приблизно третину цих кількостей. Якщо ви використовуєте олію для пасерування або смаження інгредієнтів каррі, намагайтеся використовувати невеликі порції. Це також може допомогти їсти каррі невеликими порціями та мінімізувати висококалорійні гарніри, такі як рафінований білий рис та смажений хліб. У листопаді 2009 року в журналі "Світла кухня" розробник рецептів Даніель Стефенсон пропонує використовувати курячий бульйон з низьким вмістом натрію для утворення соусу каррі замість того, щоб використовувати багату вершкову основу.
Міркування
Будь-який тип «відгодованої» їжі може вписатись у здорову та збалансовану дієту, якщо ви помірнуєте кількість порцій і зосередитесь переважно на споживанні натуральних цільних продуктів, які мають низький вміст жиру та калорій, а також багато вітамінів та мінералів. Щоб підтримувати здорову вагу і при цьому час від часу насолоджуватися декадентським каррі, відстежуйте щоденні підсумки калорій за допомогою онлайн-лічильника калорій.
Більше статей
Різниця між ріпаком та рослинною олією →
Переваги та недоліки дієти із супу з локшиною →
Вегетаріанські варіанти бутербродів з метро →
Яка харчова цінність хумусу →
Як приготувати сорго →
Найменш відгодовані варіанти китайської їжі →