грама клітковини

Так, сушені фрукти - включаючи персики, чорницю, родзинки, фініки, інжир та сливи - містять велике харчове навантаження, незважаючи на їх розмір.

Причина полягає в тому, що поживні речовини і клітковина більш концентруються, коли вода видаляється з плодів. Для порівняння, півсклянки половинок кураги абрикосу містять 5,7 грама клітковини, тоді як така ж кількість скибочок свіжих абрикосів містить 1,6 грама клітковини. Сухофрукти також багаті антиоксидантами та фолієвою кислотою.

У великому епідеміологічному дослідженні, в якому взяли участь понад 13 000 осіб, було встановлено, що ті, хто споживає зневоднені фрукти, отримують більше поживних речовин (і важити менше).

Однак важливо пам’ятати, що природний цукор у зневоднених фруктах є більш концентрованим, що не обов’язково викликає занепокоєння у широких верств населення і може бути навіть корисним для спортсменів, які потребують швидкого джерела енергії. Однак це може бути проблемою для тих, хто стежить за споживанням цукру, вуглеводів або калорій. Наприклад: у чашці винограду 23 грами цукру та 104 калорії, а в чашці родзинок 116 грамів цукру та 520 калорій, у п’ять разів більше!

Відповідно до дієтичних рекомендацій США, які заохочують споживання від 1½ до 2 склянок фруктів на день, півсклянки сухофруктів вважається однією чашкою.

Для хворих на цукровий діабет, які ретельно розподіляють вуглеводи протягом дня, застосовуються різні правила.

"Інформуючи клієнтів, багато дієтологів та педагогів з діабету рекомендують вважати дві столові ложки сухофруктів однією порцією (15 грамів) вуглеводів", - пояснила Лорі Заніні, зареєстрована дієтолог та педагог з діабету. Наприклад, дві столові ложки родзинок дорівнюють 15 грамам вуглеводів, але ви можете з'їсти півсклянки червоного винограду і отримати стільки ж вуглеводів, пояснив він. Ви також можете з'їсти половину дині, мінус пару укусів (половина невеликої дині містить 18 грамів вуглеводів).

Загалом, сухофрукти можуть стати поживною, практичною та портативною закускою, особливо якщо поєднувати її з горіхами. Але якщо вас турбують цукру, вуглеводи або калорії, обов’язково скидайте порцію сухофруктів, бо легко з’їсти багато, не усвідомлюючи цього.

Також рекомендується обмежувати сушені фрукти, що містять доданий цукор (як це часто трапляється з чорницею, за Заніні) або які мають матовий цукор, як у випадку з висушеними кільцями ананасів або іншими карамелізованими фруктами. Нарешті, якщо ви чутливі до сульфітів або якщо у вас астма, вибирайте органічні марки або сухофрукти, які не містять діоксид сірки, консервант.

Ліза Дрейер - дієтолог, письменниця та співавтор CNN у галузі охорони здоров’я та харчування.