осінніми

Традиційні осінні плоди садів у нашому регіоні включають яблука та груші. Хоча їх можна купувати круглий рік у супермаркетах, ті, хто з саду, все одно смакують, особливо восени.

Вони були популярні в давнину. Вирощування цього фрукта має давню традицію в Азії, а яблука в стародавньому світі дуже важливі. У середні віки центром вирощування яблук була Французька Нормандія. Інтенсивне вирощування яблук та груш також походить зі старих монастирських садів, звідки походить багато популярних сортів. Зокрема, яблука давно пов’язані з різними звичаями, до цього дня у багатьох сім’ях на Різдво яблуко розрізають навпіл.

Яблука рекомендував відомий Себастьян Кнайп як «корисну страву з крові». Вони можуть бути ефективним дієтичним фруктом, який регулює розлад шлунку. Вони є унікальним джерелом харчових волокон, і разом з грушами їх споживання рекомендують також провідні гастроентерологи. Чи знали ви, що навіть давньоіндійська Аюрведа століттями вважала тушковані яблука чи інші фрукти, приготовані разом зі спеціями (корицею та гвоздикою), їжею, необхідною для гарного стану травного тракту? Напевно, тому колись так популярно було готувати свіжі компоти з гвоздикою та корицею.

Груші допомагають людському організму позбутися важких металів

Чудо-яблука

Яблуко складається з до 30% пектину - яблучної клітковини, яка знижує рівень холестерину та зв'язує токсичні речовини, такі як важкі метали. Солі винної кислоти - тартрати, у свою чергу, запобігають відкладенню небажаних бактерій у кишечнику. Як повідомляється, з кожними десятьма грамами клітковини ймовірність серцевих захворювань також знижується на 14%. Яблука також є хорошим вибором у боротьбі з ожирінням, хоча вони містять певну частку цукру. Вони смакують свіжими свіжими, але їх можна приготувати різними способами. Яблучні десерти - це смачні, делікатно запечені або запечені яблука, яблука в желе, взимку вони також смакують сушеними. Фаршировані запечені яблука - чудовий гарнір до запеченої свинячої вирізки або індички.

Стародавні груші

Груша - це також древній фрукт, який людство любило ще з кам’яного віку. Одна груша середнього розміру має такий самий вміст вітаміну С і калію, як півсклянки апельсинового соку. Середня груша містить близько 4 г клітковини, яка складається переважно з розчинних пектинів та лігнанів. Кожен фрукт сповнений ефективних і цінних рослинних антиоксидантів. Вітаміни та мінерали присутні в м’ясі та шкірі, які мають збалансований баланс. Завдяки цьому організм оптимально використовує їх в обміні речовин. Груші допомагають людському організму позбутися важких металів, а також небажаних консервантів для їжі. Вони багаті фолієвою кислотою (для росту, кровотворення, гарного настрою), калієм і вітаміном С. Однак наші предки великий наголос ставили на те, як споживати груші. Плоди мали бути ідеально стиглими, інакше вони могли спричинити метеоризм і запор. І якщо вони не були дозріли ідеально, їх їли смаженими, що наразі рекомендується.

Рецепт:

ПРОСТА СПАРЖЕНА ГРУША

Інгредієнти: 1 стигла груша середнього розміру, 1 чайна ложка на 1 столову ложку кленового сиропу, 1,5 столові ложки води, 1 чайна ложка родзинок, щіпка свіжомеленої гвоздики та мускатного горіха

Процедура: Розігрійте духовку до 190 ° C. Змішайте в мисці сироп, воду і спеції і замочіть родзинки в цій рідині на 20 хвилин, щоб вони повністю занурились. Вимити грушу і вирізати серцевину. Виберіть родзинки і помістіть грушу в видовблений центр. Обприскати поверхню груші кленовим розчином. Випікайте у формі для випікання, нещільно покритій фольгою, при температурі 190 ° C приблизно 20 хвилин або до м’якості.

Текст: Даніель Кошляль, фото: Pixabay, рецепт: НАТУРУС