Починається оптимальний момент споживання цих двох кісточкових плодів. За кольором вони однакові - і навіть не пов’язані - за своїм походженням із родини Розових та за своїм азіатським походженням - так - і за деякими своїми здоровими властивостями - теж. Ми віримо, що вони настільки схожі, що багато разів нам доводиться їх плутати.

настав

28 ТРАВНЯ 2019 - 00:00

Ми будемо знати особливості кожного з них, і відтепер у вас не буде сумнівів. Вони схожі, але дуже різні. прочитайте і побачите.

Мушмула, перший плод кісточок, що дозрів

Його сезон дуже короткий (більше, ніж у абрикосів), з квітня по травень, хоча іноді ми також можемо зустріти їх у березні та червні. Саме кісточковий плід дозріває найраніше і з’являється на ринках у середині весни.

Їх основні риси є:

  • Невеликий розмір і яйцеподібна форма
  • Колір між помаранчевим та жовтуватим
  • Ароматична м’якоть, яка швидко окислюється
  • Шорстка і тверда шкіра
  • Смак між кислим та солодким, дещо екзотичний
  • Соковиті та м’ясні
  • Легко очищається
  • Містить всередині різні насіння

D.O.P. Callosa d'en Sarrià

Походивши з Китаю та Японії, він дістався до басейну Середземного моря, де ідеально пристосувався завдяки ґрунтово-кліматичним умовам, особливо до регіону Марина Байкса (Аліканте), який з початку 1990-х років користувався Захищена деномінація походження Callosa d'en Sarrià. Найвідоміші сорти в Іспанії - "танака" та "алжир".

Мушмула споживання

Зазвичай його їдять у свіжому вигляді, як абрикоси, хоча його також можна готувати, особливо у варенні, желе, консервах, соках та десертах. Але в солоних заготовках, таких як гаспачо, салати, майонез або чатні, він пропонує нам однаково смачні результати, враховуючи різноманітність нюансів.

Мушмула та здоров'я

Зі здорової точки зору, мушмула забезпечує дуже мало калорій. Це фрукт, багатий клітковиною - він допомагає збалансувати кишкову флору - і каротиноїдами (вітамін А), які допомагають доглядати за шкірою. Його чудовий відсоток калію допомагає боротися з проблемами м’язів. А також він містить значну кількість кальцію та заліза.

Абрикос, абрикос або альберхіго

Він з’являється на ринках у травні, а сезон може тривати до вересня. Також відомий під назвою «Абрикоси» та «alberchigos».

Їх основні риси є:

  • Маленький і круглий розмір з характерною борозенкою, яка ділить його на дві половини
  • Колір між жовтим, рожевим та оранжевим
  • Дуже ароматний плід
  • Оксамитова шкіра
  • Його можна їсти як зі шкірою, так і без неї, добре промивши
  • Солодкий смак, з домішкою кислоти, залежно від сорту
  • Чистити шкіру не так просто
  • Містить насіння, всередині якого виготовляється олія, що використовується в косметиці

Він є рідним для помірних зон Азії, Північної Кореї або Маньчжурії, і існує дві теорії про його впровадження в Європі: одна, яка говорить, що це були римляни, які привезли його до Вірменії та Туркестану, а інша стверджує, що араби продовжували його культивування. по всій Північній Африці і звідти до Європи.

Найпопулярніші сорти, що зустрічаються на ринку, це "builda", "canino" (обидва іспанські), "nancy", "paviot", "moniquí", "currot", "galta roja", "ginesta" та "mitger".

Вживання абрикоса

Зазвичай його вживають у свіжому вигляді, коли ми в сезон, але ми також можемо знайти його в сиропі або сушеному, таким чином він дуже присутній в арабських рецептах, середньовічного походження або рагу всіх видів. Звичайно, таким чином вони містять більше цукру. З свіжої готують фруктові салати, салати, смузі, коктейлі, десерти, морозиво тощо.

Абрикос і здоров'я

Він має низьку калорійність порівняно із вмістом заліза, клітковини, що сприяє кишковому транзиту. Його помітний відсоток калію і магнію - важливий для м’язової діяльності та формування кісток і зубів - і провітамін А (бета-каротини), з антиоксидантною дією та союзником для шкіри, зору, кісток та імунної системи. . Наявність вітаміну В3 робить абрикос ідеальним фруктом для нервової системи та для зниження рівня холестерину.

Рецепти з мушмулою та абрикосом

І мушмула, і абрикос в основному вживають у свіжому вигляді. Тим не менш, вони можуть бути двома чудовими інгредієнтами для приготування найтрадиційніших страв і найбільш інноваційними, солодкими або соленими, як показують ці рецепти: