ЛЮКС СОБА, соте з сезонними овочами І СРІРАЧОЮ
Рецепт локшини соба, обсмаженої з овочами та нотками спецій, це також веганський і дуже простий рецепт.
Локшина соба японського походження і виготовлена з гречки, ви можете знайти їх на великих поверхнях без проблем, хоча, якщо хочете, можете замінити їх макаронами, які вам найбільше подобаються.
З іншого боку, є соус SRIRACHA або ферментований чилі, який є гострим соусом з Південно-Східної Азії, який дуже популярний у Таїланді. У цьому випадку ви також можете замінити табаско, чилі, кімчі або інші гострі, навіть не ставлячи, якщо вам не подобається цей штрих.
В кінці всього ми маємо дуже легку пасту з овочами, але з зовсім іншим дотиком. Ви можете побачити інші рецепти макаронних виробів у блозі.
ІНГРЕДІЄНТИ (2 особи)
- 150 гр локшини соба
- 2 моркви
- 1 невелика брокколі
- 1 кабачок
- 2 столові ложки соусу шрірача
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перше, що ми зробимо, - це підготувати овочі:
- Почистіть моркву і наріжте її соломкою жульєн (дуже тонкими смужками)
- Відокремте саджанці від стовбура брокколі, вимийте саджанці і розріжте їх навпіл або на 4, якщо вони дуже великі. Я зберігаю багажник для приготування бульйону ще один день.
- Кабачки миємо, а також нарізаємо жульєном.
- Ставимо каструлю з водою закипіти і сковороду або вок з невеликою кількістю олії (2 столові ложки) на вогонь.
- Коли вода почне закипати, додайте локшину і варіть її 3 хв. (вам доведеться слідувати інструкціям виробника)
- У свою чергу, коли олія вок стане гарячою, додайте моркву та кабачки та протушкуйте 2-3 хв, потім додайте брокколі та протушкуйте ще 2 хв. У моєму випадку я люблю, щоб овочі були альденте, але якщо вам подобається більше готова, вам доведеться тушкувати їх ще кілька хвилин.
- Після того, як ми отримаємо овочі, додаємо варену і відціджену локшину, соус шрірача і трохи солі, тушкуємо все 2 хвилини і все.
Дуже смачний рецепт, і в якому ми скористаємось можливістю з’їсти багато овочів по-іншому.