Мені дуже подобається мати страву не тільки смачну, але й красиву. І це салі дуже. Не соромтеся замінювати буряк або картоплю червоною сочевицею або цвітною капустою, лактуючими у всіляких сумішах. Пароль - сезонність.
Інгредієнти для 4 осіб:
2 більші солодкі картоплі, очищені
оливкова олія
1 апельсин
1 гранат
½ букет коріандру, подрібнений
2 столові ложки кунжутного насіння
2 середні моркви, очищені від шкірки
солоний перець
Підготовка:
Увімкніть духовку на 180 градусів. Покладіть папір для випічки в деко і наріжте вже підготовлений солодкий картоплю кубиками 2-3 см. Покладіть на деко, посипте сіллю і перцем, скропіть кількома краплями олії і прибл. Випікати 20 хвилин, смажити.
До цього часу ми наповнюємо апельсини і ловимо сік у мисці. Очищаємо гранат, відбираємо дрібне насіння, соку теж не даємо витратити, можна перейти до апельсинового соку. Акуратно обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді. Моркву натріть на тертці або наріжте гарненькими тонкими крихітними скибочками.
Після того, як картопля обсмажиться і охолоне, змішайте його з буряком і фруктами у великій мисці. Посоліть і поперчіть, полийте соками, посипте коріандром і, нарешті, кунжутом. Перевертаємо і даємо смакам поєднатися на кілька годин.