Тісто

  • 300 г гладкого борошна Castello
  • 125 г цукрової пудри Кастелло
  • 190 г розм’якшеного масла Пілос
  • 1 розпушувач
  • 1 жовток
  • 25 г голландського какао Кастелло
  • щіпка солі Кастелло

Фарш

  • 2 жовтки
  • 150 г цукрового піску Castello
  • 560 г сиру Пілос
  • 3 яєчних білка
  • щіпка солі Кастелло
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • міксер з лопаткою та віночком
  • деко (20x20 см)
  • терка з великими отворами

Тісто

Вилийте всі інгредієнти в міксер з насадкою для лопаток і перемішайте тверде тісто. Готове тісто поставте в холодильник мінімум на 1 годину.

сиру

Фарш

Жовтки цукру збийте блендером з насадкою для збивання до піни. Додати сир і збити. Збийте твердий сніг з яєчних білків і щіпку солі, яку ми ретельно перемішуємо до яєчно-сирної суміші.

Скибочка какао-сиру

Остигле тісто розділити на 2 половинки. Натріть половину тіста на дно тарілки, накрийте начинкою і ретельно натріть решту тіста до верху. Помістіть у духовку, нагріту до 180 ° C, і випікайте приблизно 40 хвилин. Дайте спеченому пирогу ретельно охолонути і лише потім наріжте його скибочками.