ваше

За оцінками експертів, до 9 з 10 американців споживають занадто багато натрію, і ситуація в нашій країні не набагато краща. Натрій присутній у кількості переробленої їжі, і тому ми часто не усвідомлюємо, скільки насправді споживаємо. Результатом може бути високий кров'яний тиск, остеопороз або утворення каменів у нирках.

Правило "все в міру" для натрію застосовується на сто відсотків. Неможливо перебільшити його споживання, але життя без нього не коштувало б багато - просто згадайте казку Сіль над золотом. Які функції вони виконують у нашому організмі?

Функція натрію

  • бере участь у регуляція рідин в організмі
  • допомагає захистити від сонячних опіків, що виникає внаслідок тривалого перебування на сонці, надмірного потовиділення і, отже, втрати рідин у організмі та важливих електролітів (тому під час сонячних опіків рекомендується пити, наприклад, воду з сіллю)
  • процвітає мозку, тому що якщо його мало в організмі, це спричиняє розгубленість і втому
  • запобігає утворенню м’язові судоми
  • вигідно для шкіри, що сприяє зволоженню та захисту від шкідливих вільних радикалів (тому він часто входить до складу антивікових кремів)
  • покращується живлення клітини поживні речовини
  • сприяє підтримці нормального стану серцевий ритм, навпаки, його надлишок викликає високий кров'яний тиск і проблеми з серцем
  • сприяє виведенню надлишків з організму вуглекислий газ
  • впливає на активність вуглеводний і білковий обмін
  • процвітає травлення (впливає на секрецію шлункового соку)

Ви знайдете його в основному в солі

Мабуть, найбільш відомим джерелом натрію є кухонна сіль. Він також міститься в багатьох перероблених харчових продуктах, таких як бекон, ковбаси, консерви, фаст-фуд, а також розпушувач, копчена риба, пікантні закуски, соуси, заправки, мариновані огірки, супи швидкого приготування, смажені та солоні горіхи та насіння, консерви овочі або сода. Одним з кращих джерел є капуста, бобові, яблука, листові овочі, мінеральні та лікувальні води. Однак з вживанням мінеральної води не слід перестаратися, оскільки вони також можуть спричинити надлишок натрію в організмі.

Рекомендована добова доза

Діти повинні споживати 1000-1500 мг натрію щодня. У дорослих згадується рекомендована кількість 1500 мг це. Збільшення дози натрію може мати місце у спортсменів та фізично важких людей через підвищене потовиділення.

Що стосується солі, Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує обмежити споживання солі до 5 г цього, оскільки європейці в даний час споживають 8-12 г солі. Оскільки натрій зазвичай присутній у багатьох продуктах харчування природним чином, особливо людям з високим кров’яним тиском слід бути обережними щодо вживання солі та споживання оброблених продуктів. Окрім обмеження оброблених продуктів, це рекомендується замість солі, приправте їжу зеленню, наприклад.

Тут нема чим перебільшувати

Основними ризиками надмірного споживання натрію є головним чином високий кров'яний тиск і пов'язаний з цим розвиток серцево-судинних захворювань. Це може бути далі затримка води, набряки, здуття живота і збільшення ваги.

Симптоми дефіциту

Дефіцит натрію не тільки небезпечний для надмірного споживання натрію, але й шкідливий для людського організму, проте він не є поширеним у людей, оскільки натрій присутній у різноманітних продуктах харчування. Дефіцит може виникнути, наприклад, у випадку надмірна блювота або діарея і призводить головним чином до розладів нервової системи. Низький рівень цього електроліту в організмі також спричиняє головний біль, низький кров'яний тиск, запаморочення, слабкість, блювота та діарея.

Вам подобається більше солити, або ви дуже обережно поводитесь з сіллю? Напишіть іншим читачам у дискусії.