В інших статтях ми вже розповідали вам про функції мінералів, таких як кальцію, залізо, магнію та матч і цього разу ми хочемо з’ясувати, чому натрій (Na), калій (K) та хлор (Cl).
Вони мають важливе значення для нашого організму, щоб нормально виконувати свої функції завдяки процесам нашого тіла, в яких вони беруть участь. Ви також будете знати, в якій їжі вони містяться, і рекомендовану кількість.
Натрій, калій, хлор ... Що таке?
Йдеться про електроліти, тобто, полуничні мінерали, які в нашому організмі розчиняються у воді у вигляді іонів.
Натрій міститься в природному стані в морській солі (хлорид натрію, NaCl). Це дуже реакційноздатний метал, особливо з водою, він лужний, сріблястого кольору і м’який.
Калій, інший метал, реактивний на воду, лужний, срібний і м’який, як натрій, є найпоширенішим мінералом у нашому тілі та найбільшою молекулою, що міститься у внутрішньоклітинній рідині нашого тіла. Калій - це макромінерал, який зберігається в м’язах.
Хлор, однак, є газом у природному стані, але в поєднанні з іншими хімічними елементами, що знаходяться в природі, отримують хлорид натрію (звичайна кухонна сіль) та хлорати.
Які функції вони виконують в організмі?
Три елементи беруть участь у регуляції осмотичного балансу (тиску та концентрації речовин всередині та поза клітини) нашого тіла. Але вони також втручаються в багато інших реакцій, що відбуваються в нашому тілі, підкреслюючи:
Функції натрію
- Натрій входить до складу кісткової тканини (кісток)
- Співпрацює у передачі нервового імпульсу
- Бере участь у регуляції артеріального тиску
- Втручається в скорочення м’язів
- Він відіграє важливу роль у поглинанні поживних речовин мембраною
Функції калію
- Калій бере участь у скороченні серцевого м’яза.
- Співпрацює в нервовій передачі
- Встановлено, що є частиною будови кісток
- Бере участь у синтезі або створенні білків з амінокислот
- Сприяє метаболізму вуглеводів
Функції хлору
- Хлор бере участь у виведенні токсинів з печінки
- Міститься в соляній кислоті в шлунку для сприяння травленню
- Співпрацювати в транспорті вуглекислого газу
- Бере участь у перетравленні ліпідів (жирів)
- Сприяє утворенню ліквору
У яких продуктах містяться ці поживні речовини?
Їжа, яка дає нам натрій
Серед продуктів з найвищим вмістом натрію ми маємо:
- Молюски
- Підошва
- Сардини
- Анчоуси
- Сири
- Мангольд
- Селера
- Шпинат
- Морква
- Спаржа
Високе споживання натрію поєднується із споживанням ультраперероблених продуктів, які містять багато солі. Якщо ми уникаємо або зменшуємо споживання нездорової або шкідливої їжі і базуємо свій раціон на свіжих продуктах (фрукти, овочі, бобові тощо), ми будемо вживати достатню кількість натрію і піклуватися про своє здоров'я.
Їжа, яка забезпечує нас калієм
Серед продуктів з найвищим вмістом калію ми знаходимо:
- Текстурована соя
- Квасоля або чорна квасоля
- Фісташки
- Натуральний йогурт
- Солодка картопля
- Авокадо
- Кавун
- Розторопша
- Шпинат
- Лосось
- Картопля
- Лисички
- Подорожник
Загалом овочі та фрукти, бобові, зневоднені фрукти, гриби та злаки містять велику кількість калію.
Їжа, яка дає нам хлор
Ми знаходимо його в звичайній солі, у воді та в таких продуктах, як:
У якій кількості ми повинні їх споживати?
Натрію
У людей з нормальною фізичною активністю мінімальна добова кількість споживаного натрію, який становить від 200 до 500 міліграмів, можна легко досягти.
максимальна добова кількість натрію не повинен перевищувати 2400 міліграмів, оскільки це може спричинити такі захворювання, як гіпертонія, затримка рідини, дратівливість і перевантаження на нирки.
У спортсменів, під час безперервних епізодів діареї та блювоти, люди, які споживають діуретики, та люди з сильним потовиділенням дефіцит натрію і це спричиняє гіпотонію, запаморочення та зневоднення.
Калій
мінімальна кількість споживаного калію у зрілому віці дорівнює 2000 міліграм.
На етапах росту у людей, які приймають діуретики та під час епізодів діареї та блювоти, цей добовий мінімум підвищується до 3500 міліграмів.
Коли є дефіцит калію такі симптоми, як гіпотонія, зневоднення, сильна спрага, судоми, м'язова слабкість виникають в організмі (те, що зазвичай рідко), запор, прискорене серцебиття і навіть блювота, діарея та поганий апетит.
Навпаки, у випадках гіперкаліємія (високий рівень калію в крові), такі симптоми, як аритмії, оніміння в кінцівках і навіть серцева недостатність можна диференціювати. Цукор, алкоголь, кава та чай викликають виведення калію в кров.
Хлор
У випадку хлору є рекомендації щодо споживання а мінімальна добова кількість хлору Від 3000 до 5000 міліграмів і a максимальна добова кількість хлору 7500 міліграмів.
дефіцит хлору в нашому організмі це може спричинити апатію, анорексію та астенію.
Навпаки, гіперхлоремія викликає такі симптоми, як сильний запор, сонливість, блювота та діарея.