Паелья - добре відома страва іспанської кухні, яка готується на широкій сковороді, на честь якої вона і отримала свою назву, з різних видів їжі з суші та моря, але обов’язково в поєднанні з рисом.

паелья

Інгредієнти

  • 500 г молодої курки
  • 200 мл олії
  • 8 креветок (морські раки)
  • 200 г мідій (тип мідій)
  • 100 г каракатиць
  • 100 г зеленої квасолі
  • 100 г цибулі
  • 3-4 зубчики часнику
  • 100 г помідорів
  • 200 г рису
  • 100 г великої квасолі
  • 4 серця з артишоків
  • 2 перці (зелений і червоний)
  • сіль
  • чорний перець
  • шафран
  • 1 столова ложка приправи Podravka

Підготовка

  1. Курку нарізати на менші шматочки, очистити каракатиць і нарізати кубиками, добре почистити мідії. Також перець ріжемо кубиками та цибулею, а часник дрібно нарізаємо. Нарізаємо зелену квасолю на менші шматочки і напівваримо квасолю, яку ми попередньо давали постояти у воді.
  2. Смажте курку на розігрітій олії, а потім назбирайте її на тарілці.
  3. На цьому ж жирі деякий час обсмажте цибулю, а потім додайте підготовлений перець, часник і нарізані скибочками очищені помідори. Полийте невеликою кількістю води і дайте їй злегка закипіти.
  4. До підготовленого таким способом соусу додайте смажену курку, мідії, креветки та нарізані кубиками каракатиці, серця з артишоків, зелену квасолю, напівфабрикати та шафран, розчинені у воді. Все трохи приправте, посоліть і додайте приправу Подравки.
  5. Коли все трохи пересмажиться, додайте промитий рис і тушкуйте, періодично додаючи воду.

Обслуговування: Паелью подають із сезонним салатом.

Рада: Окрім рису, усі інші інгредієнти для паелли ми можемо вибрати на власний смак.

Маленький секрет: Під час тушкування необхідно постійно додавати трохи води; замість змішування просто збовтати ємність.