Паелья - добре відома страва іспанської кухні, яка готується на широкій сковороді, на честь якої вона і отримала свою назву, з різних видів їжі з суші та моря, але обов’язково в поєднанні з рисом.
Інгредієнти
- 500 г молодої курки
- 200 мл олії
- 8 креветок (морські раки)
- 200 г мідій (тип мідій)
- 100 г каракатиць
- 100 г зеленої квасолі
- 100 г цибулі
- 3-4 зубчики часнику
- 100 г помідорів
- 200 г рису
- 100 г великої квасолі
- 4 серця з артишоків
- 2 перці (зелений і червоний)
- сіль
- чорний перець
- шафран
- 1 столова ложка приправи Podravka
Підготовка
- Курку нарізати на менші шматочки, очистити каракатиць і нарізати кубиками, добре почистити мідії. Також перець ріжемо кубиками та цибулею, а часник дрібно нарізаємо. Нарізаємо зелену квасолю на менші шматочки і напівваримо квасолю, яку ми попередньо давали постояти у воді.
- Смажте курку на розігрітій олії, а потім назбирайте її на тарілці.
- На цьому ж жирі деякий час обсмажте цибулю, а потім додайте підготовлений перець, часник і нарізані скибочками очищені помідори. Полийте невеликою кількістю води і дайте їй злегка закипіти.
- До підготовленого таким способом соусу додайте смажену курку, мідії, креветки та нарізані кубиками каракатиці, серця з артишоків, зелену квасолю, напівфабрикати та шафран, розчинені у воді. Все трохи приправте, посоліть і додайте приправу Подравки.
- Коли все трохи пересмажиться, додайте промитий рис і тушкуйте, періодично додаючи воду.
Обслуговування: Паелью подають із сезонним салатом.
Рада: Окрім рису, усі інші інгредієнти для паелли ми можемо вибрати на власний смак.
Маленький секрет: Під час тушкування необхідно постійно додавати трохи води; замість змішування просто збовтати ємність.