У мене є цей рецепт з Греції - острова Карпатос, де я працював. Це просто і смачно. Рекомендую особливо тим, хто стереже свою вагу. Не використовуються борошно, вершки та інші більш калорійні інгредієнти. Варто спробувати.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми готуємо сочевицю в скороварці, а не в каші, бажано в сирому вигляді. Залежно від виду сочевиці готуйте близько 20-25 хвилин, вимикайте її і дайте їй готуватися в пресі.
Роблячи сочевицю, готуйте інші частини їжі. На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву, яку ми натерли на тертці з більшими очима. У нас буде товста морквяна локшина. Додайте кубик курячого бульйону, лавровий лист, чорний і новий перець і залийте водою. Ми варимо близько 10 хв.
Додайте варену сочевицю і знову залийте гарячою водою, щоб вона не перестала кипіти. Додаємо дрібно нарізаний часник, томатне пюре (засмага згущує нашу сочевицю) і, можливо, для поліпшення смаку приблизно 0,5 шматка свіжого перцю, нарізаного кубиками приблизно 1х1 см Залийте за потребою і варіть близько 5 хвилин. Покладіть жменю свіжої петрушки або PL сушеної.
Ми зупинимось. Нарешті, додайте яблучний оцет або посоліть. Сочевиця повинна мати напівгусту консистенцію, як бульйон. Він слабокислий. Його подають із хлібом з непросіяного борошна, який ми опускаємо або просто їмо.