основі

Смачні та ситні, але при цьому ніжні сирні супи дуже просто зробити. Цей оксамитовий вершковий варіант був збагачений соковитими овочами.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 45 дкг брокколі
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 подрібнений стебло селери
  • 2 столові ложки звичайного борошна (BL 51)
  • 4 дл помірно соленого курячого бульйону
  • 4 дл напівжирного згущеного молока
  • 35 дкг тертого нежирного сиру Емменталь або Гауда
  • 0,25 чайної ложки тертого мускатного горіха
  • перець за смаком

Підготовка

Очистіть плодоніжку брокколі і відріжте 12 невеликих троянд. Решту брокколі, разом із плодоніжкою, крупно подрібнюють, кидають у прапорову воду і залишають варитися протягом 2 хвилин або поки колір не стане більш яскравим. Процідіть і відкладіть.

Нагрійте олію в середній каструлі на помірному вогні. Киньте цибулю і селеру і в’яніть. Посипте борошном і смажте ще 1 хвилину. Розморозити курячим бульйоном і молоком, довести до кипіння і загуснути, постійно помішуючи.

Додайте заздалегідь приготовлену брокколі, сир та мускатний горіх, а потім перець за смаком. Перемішуйте на повільному вогні, поки сир не розплавиться, а суп не нагріється, але не закипить. Подавайте, прикрасивши відкладеними трояндами брокколі.

Сирний суп зі спаржею: Замініть брокколі на 45 дкг крупно нарізаної спаржі; голови спаржі відкладають для прикраси. (Спаржа містить більше фолієвої кислоти, що зменшує ризик серцевих захворювань.)

Чому це здорово?

Сир багатий кальцієм. Цей мінерал відіграє життєво важливу роль у формуванні та підтримці здоров’я кісток і зубів.

Харчова цінність рецепта:

Енергія 290 ккал, жир 14 г (з них насичений 7 г), білок 28 г, вуглеводи 13 г, натрій 480 мг (сіль 1,2 г), харчові волокна 2,5 г., корисне джерело калію (565 мг)