МАДРІД, 19 квітня (EUROPA PRESS) -

какао

Фахівці з питань харчування включили натуральне какао до першої піраміди середземноморської дієти, спеціально орієнтованої на дітей та молодь, яка була представлена ​​під час XII Конгресу Середземноморської дієти, що відбувся в Барселоні.

Президент Конгресу середземноморської дієти Рамон Еструх докладно зазначив, що, хоча какао має тропічне походження, його можна вважати "повністю включеним" у середземноморський раціон, оскільки воно є частиною раціону дітей протягом "сотень років ", як і квасоля або помідор.

Еструх нагадав, що натуральне какао є одним з продуктів з найвищою антиоксидантною здатністю завдяки високому вмісту поліфенолів - від 10 до 50 мг на грам. "Це обертається потужним протизапальним ефектом, який може допомогти запобігти та/або затримати появу численних хронічних захворювань", - стверджує лікар.

Найвідомішим корисним ефектом натурального какао є серцево-судинна, але на конгресі експерти розглядали вплив на когнітивну систему, особливо у дітей та підлітків.

НАТУРАЛЬНЕ КАКАО ДОПОМОГАЄ ПОЛІПШИТИ ПАМ’ЯТЬ І НАВЧАННЯ

За словами доктора Соні де Паскуаль-Терези, головного вченого відділу метаболізму та харчування Інституту науки і технологій харчування та харчування (ICTAN) Вищої ради з наукових досліджень (CSIC), приймати натуральне какао в дитячому віці можна допомагають запобігати неврологічним проблемам у зрілому віці завдяки цьому внеску поліфенолів, на додаток до переваг, які він негайно надає на рівні когнітивних можливостей.

За цей сприятливий ефект відповідає конкретний тип поліфенолів, флаваноли: "Вони розширюють артерії і збільшують кількість крові, яка надходить до мозку, покращуючи тим самим розумові показники".

CSIC проводить нове дослідження, щоб проаналізувати його вплив на роботу мозку, з особливим акцентом на пам'ять та запобігання когнітивним погіршенням, пов'язаним зі старінням, "тим більше, що збільшення років життя породжує збільшення неврологічних проблем у зрілому віці та старше віки ".

Крім того, він додав, що на цей рахунок є наукові докази. Згідно з дослідженням Університету Аквіла (Італія), люди, які щодня вживають натуральне какао, виявляють більшу увагу та швидшу обробку інформації. А висновки дослідження Південно-Австралійського університету показали, що споживання натурального какао принаймні раз на тиждень покращує концентрацію уваги, розумові процеси та короткочасну та довготривалу пам’ять.

СКЛО МОЛОКА: НАЙКРАЩИЙ СПОСІБ ВИКОРИСТАННЯ ЕФЕКТІВ ПРИРОДНОГО КАКАО

На думку експертів, найкращим способом скористатися корисним впливом природних поліфенолів какао на когнітивну систему є прийом його у формі розчинного какао, розчиненого в молоці чи воді. Дослідження університету Барселони вже показало, що розчинне какао забезпечує половину кількості антиоксидантів, рекомендованих дітям.

У цьому сенсі доктор Хав’єр Фонтеча, науковий співробітник Інституту харчових продуктів (CIAL) при Мадридському автономному університеті (UAM), зазначив, що окрім антиоксидантної здатності поліфенолів какао з включенням з молочних продуктів для раціону забезпечуються практично всі поживні речовини, що гарантують оптимальний ріст і розвиток: вуглеводи, білки з високою біологічною цінністю, жири, вітаміни А, В2, В12 і D та мінерали, переважно кальцій і фосфор, а також магній, калій і цинк.

"Бажано приймати від 3 до 4 порцій молока на день дітям та підліткам, тобто склянку приблизно 220 мл, або інші молочні продукти. У міру зростання дитини раціон урізноманітнюється, але важливо дотримуватися рекомендований прийом молока. І традиційний стакан молока з какао на сніданок, перекус або на ніч ідеальний ", пояснює Фонтеча.