Кефір - далеко не нова їжа; Вже пастухи Кавказьких гір несли молоко, зберігаючи його в шкіряних ємностях (мешках або шкірках), де воно бродило, утворюючи газоподібний кислий йогурт.

Сьогодні ми знаємо, що кефір є одним з найбагатших продуктів харчування в Росії пробіотики. Вони є живими мікроорганізмами, які допомагають збільшувати, підтримувати та покращувати нашу кишкову флору, в якому ми знаходимо незамінні бактерії які сприяють збереженню здоров’я. Дисбаланс або зміни в нашій флорі, як правило, мають негативні наслідки для неї.

пробіотичний

Це, як ми знатимемо, чудове природний пробіотик, що забезпечує чудові переваги для нашого здоров’я, особливо коли ми регулярно споживаємо його.

Що таке кефір?

Є полісахаридна структура в якій співіснують різні мікроорганізми, в чиїх бульбочках або зернах ми можемо опинитися в симбіотичній асоціації бактерії такі ж здорові, як Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus та молочнокислі стрептококи. Ми також розрізняємо дріжджі, такі як Sacharomyces delbruckii та Candida kephir, які, зрештою, є відповідальний за генерування спиртового та молочнокислого бродіння.

Це біла або злегка жовтувата їжа еластичної консистенції та желеподібного вигляду. Як правило, він має тенденцію приймати масу, яка є нерегулярною, дуже характерною і виділяється тим, що є кисломолочний продукт надзвичайно багатий на пробіотики.

Є йогуртоподібний вигляд Однак, на відміну від йогурту, цей процес бродіння досягається завдяки лакто-алкогольна реакція (лактоза в молоці перетворюється на молочна кислота і виробляється вуглекислий газ та алкоголь, останній у пропорції менше 1%), в той час як йогурт є лише молочним (лише лактоза перетворюється на молочну кислоту).

Кефір з фруктами та/або крупами: ідеальна їжа.

Молочний кефір | Водний кефір

Ми повинні розрізняти молочний кефір та водяний кефір. Його походження слід шукати в регіоні Кавказ; фактично Мусульмани знали його як Зерна пророка Мухаммеда, розглядаючи це як манну від Аллаха. Як би там не було, це характеризується як дуже корисна їжа, рекомендується в рамках різноманітного та збалансованого харчування, завдяки його багатству як на користь, так і на властивості.

Сьогодні його можна знайти майже у всіх супермаркетах молочного району. Якщо ви також купуєте кефір (пакетики для бродіння на кефірі) ти можеш зробити вдома; Це дуже цікавий досвід, особливо якщо у вас є діти, тому що вони бачать, як він росте протягом усіх днів. Пам'ятайте, що можна взяти з фруктами що вам подобається найбільше і з усіма видами насіння та злаки.

водяний кефір є пробіотичний ферментований напій виготовляється із зерен кефіру, води та натурального підсолоджувача. Напій, який приносить цікаве Користь для здоров'я, як ми побачимо нижче, і що це ідеальний союзник для вегетаріанської дієти, веган Y целіакія. Звідки я знаю підготувати? Примітка:

  • 2-3 столові ложки зерен кефіру на воді
  • 1 літр мінеральної води
  • 3 скибочки лимона
  • чайна ложка кориці
  • коричневий цукор і
  • жменька горіхів (на вибір).

Змішати в ємності і залишити при кімнатній температурі на 2 дні. Перш ніж приймати, відкрийте все, що містить цей напій.

Водні кефірні зерна, ідеальний союзник для дієт вегетаріанців, веганів та целіакії.

3 найважливіші переваги кефіру:

1- Регенератор кишкової флори та чудовий травний

кефір, будучи пробіотичною їжею, це допомагає регулюють і відновлюють кишкову флору, Тому його споживання доцільно, коли спостерігається дисбаланс флори або коли, наприклад, ми дотримуємося певного медичного лікування, яке його змінює (наприклад, споживання антибіотиків). Це дуже важлива якість, оскільки завдяки кефір Наш організм вдається перетворити гнильну кишкову флору в молочнокислі палички з антисептичними властивостями.

Це також травна їжа, корисний у разі порушення травлення та важкого травлення, оскільки сприяє правильному перетравленню їжі, яку ми споживаємо. З іншого боку, деякі дослідження підтвердили його корисність для уникати запорів, зменшити ризик раку товстої кишки Y боротьба з кишковою паличкою.

У приватному випадку запор, кефір діє як м’яке проносне, водночас корисний для регулювання кишкового транзиту.

2- Допомагає зміцнити захисні сили

Якщо вам потрібно підвищити захист, немає сумнівів, що ви знайдете в кефір великому союзнику, оскільки, відновлюючи та відновлюючи нашу кишкову флору, це також допомагає, коли справа доходить до зміцнити нашу імунну систему.

3- Добре для здорової серцево-судинної системи

Різні наукові дослідження змогли це підтвердити регулярне вживання кефіру допомагає піклуватися про нашу серцево-судинну систему, і запобігати або лікувати різні його порушення. Наприклад, було показано, що споживає кефір регулярно допомагає знизити високий рівень холестерину та тригліцеридів, одночасно вміючи регулювати артеріальний тиск.

Інші властивості кефіру

  • Корисно при природному лікуванні анемія.
  • Допомагає лікувати шкірна алергія.
  • Розчиняє камені скамені в жовчному міхурі та нирках.
  • Допомагає регулювати рівень глюкози в крові.
  • Багатий властивостями антиоксиданти.
  • Знижує ризик укладення контракту рак товстої кишки.
  • Регулюйте вагу тому настійно рекомендується при дієтах.
  • Він служить для лікування проблеми зі шкірою такі як екзема.
  • Регулює кров'яний тиск.
  • Співпрацюйте, коли справа стосується засвоювати їжу.
  • Допомагає регулювати нервова система, підвищення концентрації уваги.
  • Корисно у випадку безсоння, тривожність, стрес та депресія.

Сподіваюся, вам сподобався цей допис про кефір, їжу, яку я зазвичай вживаю і яку настійно рекомендую. І ви знаєте, якщо ви хочете, щоб я поговорив на тему, яка вас цікавить, пишіть мені на інформація [email protected], Я буду радий це зробити.

Деякі ідеї відібрані зі статті «Крістіан Перес». Директор і генеральний директор Naturvida.