Понеділок, 30 грудня 2013 р. 6 коментарів

петрушкою
Моїм початковим планом було зробити чорні мідії з часником і білим вином. Однак я отримав настільки приємні великі чорні черепашки, що змінив свою початкову ідею і спробував щось нове.

Завжди купуйте слухавку в надійному місці. Дуже важливо завжди вибирати снаряди, які мають щільно закриті оболонки. Не слід використовувати оболонки, які відкриваються після того, як їх забрали додому. Важливо зробити це протягом 1-2 днів, оскільки він легко зіпсується. Мідії повні кальцію, заліза та багаті йодом.

Під час чищення черепашок ретельно потріть їх оболонки під проточною водою і видаліть також бороду.

Хоча я і не пробував, але чув, що якщо покласти мідії в миску, наповнену трохи кукурудзяної крупи, холодної води і поставити на ніч у холодильник, мідії з’їдуть крупу, щоб допомогти вибрати пісок у них .

Інгредієнти:

  • 1 кг свіжих лущених мідій
  • 2-3 дкг вершкового масла
  • 4-5 пасма петрушки
  • кольоровий мелений перець
  • сіль

Найпростіший спосіб відкрити черепашки - це на пару. Для цього в каструлю налийте близько 2,5-3 дл води і доведіть до кипіння. Коли вода вже пурхає, покладіть в неї мідії, а потім накрийте на них кришку і варіть 7-8 хвилин. Під час варіння кілька разів струсіть сковороду. Коли час приготування закінчиться, процідіть мідії і дайте їм охолонути.

Поки мідії є основними, подрібніть часник і петрушку дуже дрібно.

Шкаралупи, які не відкриваються, також не можна їсти.

Розігрійте духовку до 190 ° C. Розберіть шкаралупу варених, охолоджених мідій і помістіть половину, що містить мідійне м’ясо, у деко.

Покладіть трохи вершкового масла, петрушки та часнику в кожну оболонку мідій. Нарешті, посоліть і поперчіть їх. Вони можуть зайти в духовку протягом 10 хвилин. Це якраз достатньо часу, щоб масло розтопилося, а петрушка трохи почервоніла часником.

Перед вживанням капніть на нього кілька крапель лимонного соку. Як гарнір чудовий свіжий салат.