Перше і найпростіше правило - їсти речі, корінні в Угорщині, і найкраще знайти кулінарні книги та рецепти наших бабусь.

бабусь

Ми все ще можемо знайти відповідну до клімату форму харчування в харчових звичках наших бабусь і дідусів, як ми вже згадували в першому епізоді нашої спеціальності, що продовжується. Вони їли багато круп - не тільки пшениці, але пшона, квасолі, гречки, жовтого та зеленого горошку, сочевиці, про яку ми майже повністю забули. Окрім того, овочі та бобові та, меншою мірою, м’ясні страви складали значну частину їх щоденного раціону.

Маки, волоські горіхи та родзинки подаються нижче.

Мак

Це рослина давнього виробництва, яка дає типову пряність угорської кухні - насіння маку. Мак та опій вже були відомі як ліки близько 2500 р. До н. В ассирійській медицині мак вважався «рослиною радості».

У старих домашніх садах завжди виробляли один-два ряди маку (принаймні для задоволення сімейних потреб). Однак плоди цього - на жаль - використовувались не тільки для ароматизації їжі, але іноді дітям також знеболювали відвар із зеленого насіння маку, щоб мати могла безперешкодно працювати в полі. Греки та єгиптяни знали сік зеленого маку як ліки; і застосовується для зняття болю як протисудомний засіб і як кашель.

Він категорично протипоказаний для домашнього використання, однак, це першокласний матеріал для наповнення та декорування тортів, круасанів та насінного хліба. Він має сильну тенденцію до згіркнення і не може зберігатися протягом тривалого часу.

Волоський горіх

Дерево волоського горіха походить з Персії, з яких у світі відомий майже 21 сорт. Кісточковим плодом дерева є волоський горіх. Наші предки в Поволжі познайомилися з волоськими горіхами і привезли їх у нашу країну. З тих пір його успіх був незламним і мав багато корисних наслідків для нашої організації.

Мінерали: кальцій; залізо; магнію; фосфор; калій; натрію; цинку; мідь; марганець; селен.

Вітаміни: вітамін С; тіамін; рибофавін; ніацин; пантотенова кислота вітамін В6; фолієва кислота; Вітамін А; Вітамін Е (альфа-токоферол); Вітамін Е (дельта-токоферол); Вітамін Е (гамма-токоферол); Вітамін К.

Як бачите, він містить багато мінералів і вітамінів. Крім того, волоські горіхи є чудовим джерелом ненасичених жирних кислот, а деякі очні горіхи можуть нормалізувати рівень холестерину після важкої їжі з високим вмістом жиру. Це також допомагає підтримувати еластичність судин.Плід також містить багато жирних кислот омега-3 та антиоксидантів. Згідно з деякими дослідженнями, розтріскування однієї унції горіхів на день допомагає захистити серце від хвороб. Це очищувач крові, але він також стимулює травлення. Дуже ефективний проти гастриту.

Дослідження показали, що вживання горіхів може зменшити діабет 2 типу, який часто зустрічається у жінок. Недавні дослідження також показали, що він відіграє важливу роль у профілактиці раку, оскільки деякі поліфеноли в горіхах мають антимутагенну та антиоксидантну активність, допомагаючи запобігти поширенню раку.

Багато його сприятливих наслідків також не залишаються бездіяльними у косметичній промисловості. При шкірних захворюваннях, прищах, фурункулах, виразках, у разі екземи їх використовують для вмивання, обгортання, протизапальної дії.

Волоські горіхи - це також різдвяний делікатес. У міру наближення свят волоські горіхи з’являються з глибини камери як популярний інгредієнт тортів. І ми можемо зробити не тільки десерт з волоських горіхів, але і основну страву, салат, гарніри, лікер, олію та соуси. Все, що може обмежити наша фантазія!

Ізюм

У фруктово-орієнтованій дієті альтернативи сорту можуть бути сухими речовинами, отриманими в процесі сушіння свіжих фруктів, таких як родзинки. Також рекомендується вживати родзинки щодня, або в мюслі, тортах, як родзинки, або "просто так" - від нашої марки.

Свіжий виноград (крім усього іншого, що вітамінізує, зберігає, очищає, втамовує спрагу, зволожує, омолоджує, противірусний та бактеріальний, протиалергічний та протизапальний, а також внутрішньо та зовнішньо оздоровлюючий проти певних захворювань) не втрачає свою висушену форму як родзинки . Більше того, ці маленькі «ягоди» концентровано концентрують всю силу, яку сонячні промені ввозили в свіжому вигляді.

Вміст цукру в ньому забезпечується швидко розкладається фруктозою, тому вона присутня у більшій кількості у висушеному вигляді, ніж у свіжому винограді, що слід враховувати діабетикам. Найсолодший з багатьох сортів - це найсвітліший кольоровий родзинки. Однак варто знати, що з точки зору цілющого ефекту, все-таки рекомендується вживати темніші (найтемніші) сорти - в помірних кількостях - чим глибший тон родзинок, тим вищий вміст його мінералів та вітамінів. Чим менше насіння у сорту, тим краща якість.

Він приємно доповнює нашу їжу цілий рік, а також підходить для підсолоджування.