Вегетаріанці навряд чи можуть бути впевнені в користі палеолітичної їжі, хоча медична та харчова наука не схвалює надмірне споживання м'яса. Сьогодні є багато прихильників палеолітичної дієти, але ще більше критиків.
Батько дієти Палеода, гастроентеролог Вальтер Л.Фегтлін, розробив свою теорію в 1970-х роках. За словами Фегтліна, людина генетично пристосована до дієти палеолітичного віку, а тому, що геном людини мало змінився за 12 000 років від початку рослинництва в короткий період кам'яного віку, тому ідеальне та здорове харчування може лише моделювати палеолітична дієта. На дні харчової піраміди знаходяться злаки замість злаків, 56-65 відсотків раціону - тваринного походження і 35-44 відсотків на рослинній основі. Однак слід уникати їжі, включаючи сіль, крупи та молочні продукти, а також продукти, збагачені та збагачені промисловими добавками, які не можуть бути включені в дієту кам'яного віку.
Важливість палеолітичної дієти, на думку її прихильників, полягає в уникненні цивілізаційних захворювань, які ще не відомі в кам'яному віці, але які є найбільш загрозливими для сучасної людини, такі як високий кров'яний тиск, інсульт, діабет, рак, ішемічна хвороба серця та ожиріння. А основні докази дієти кам’яного віку, яка захищає від хронічних хвороб, - це громади мисливців-збирачів, що живуть далеко від цивілізації сьогодні і, отже, не знають про свої хвороби.
У Фегтліна досі є багато послідовників по всьому світу, зокрема шведський медичний вчений Стаффан Ліндеберг або угорський психолог Габор Сенді. Але вже у вісімдесятих роках з’явився більш дозвільний варіант палеолітичної дієти, який не базується на виключенні певних джерел їжі, а враховує співвідношення жир-білок-вуглеводи дієти кам’яного віку і дозволяє вживати знежирене молоко, цільнозерновий хліб та коричневий рис. Однак, як крайня версія, сирий Палеод також починає завойовувати свої позиції, оскільки його послідовники їдять лише сире м’ясо, овочі та фрукти.
Однак на палеолітичну дієту можна нападати з багатьох моментів. Той факт, що споживання злаків та молочних продуктів шкідливий, оскільки більше десяти тисяч років після кам'яного віку було недостатньо для генетичної адаптації, сам по собі є сумнівною ідеєю. Думати, що дієтичний фактор цінний лише в тому випадку, якщо організм вже генетично адаптувався до нього, а новий дієтичний фактор лише тому, що він ще не адаптувався, є непрацездатним, дуже наївним підходом, - говорить Олександр Штрле, дослідник з Університету ім. Ганновер.
У той же час нещодавні відкриття також доводять, що наші предки знали зерно 30 000 років тому, нещодавно під час розкопок було знайдено ступню кам'яного віку, ступку та залишки борошна з різних рослин в Італії, Чехії та Росії, повідомляє журнал Nature. Однак дослідники Оксфорда припускають, що зерно споживали ще раніше, 200 000 років тому.
Більше того, також сумнівно, що м’ясо переважно входило в раціон харчування людей кам’яного віку. Частка м’яса, яке споживають громади мисливців-збирачів, все ще змінюється залежно від географії, тоді як у Південній Африці, наприклад, раціон представників племені wiві містить лише 25 відсотків м’яса, тоді як на Алясці 99% ескімосів Нунаміут їдять тваринні продукти. . Але рибальство не стало звичним у багатьох частинах світу до початку кам'яного віку, а лише в кінці, 35-40 тис. Років тому, а більш досконалі знаряддя, необхідні для полювання, були винайдені 22-29 тис. Років тому. Крім того, що стосується кількості років кам’яного віку, він прожив набагато коротший проміжок часу і тому не міг знати хронічних захворювань, які, як правило, загрожують людям похилого віку. Також відомо, що в сучасних громадах мисливців-збирачів, де демографічні дані вже є, мало хто досягає віку 80 років.
Однак медичні та дієтологічні науки погоджуються з приводу дієтичних теорій тут і далі, що надмірна і непоміркована або навіть обмежувальна дієта, яка виключає певні джерела їжі, може призвести, відповідно, до проблем зі здоров'ям, а споживання молока та зерна може призвести до раку. інші хвороби цивілізації, вкрай суперечлива позиція. Мабуть, єдиною загальновизнаною перевагою палеолітичної дієти є те, що вона не рекомендує вживати штучно виготовлені рафіновані продукти. Однак більшість експертів стверджують, що причина захворювань, якими страждають сучасні люди, полягає у надмірному споживанні калорій та недостатній фізичній навантаженні, не в тому, що ми відступили від передбачуваної давньої дієти.