• Дослідження показує, що перехід до більш здорового харчування є ще однією дією для уникнення небезпечних кліматичних змін.
  • До 2050 року посіви виростуть на 42%, а використання добрив - на 45%.
  • Вони пропонують "середню" дієту з двох порцій по 85 гр. червоне м’ясо, п’ять яєць на тиждень та птиця.

Ми повинні ретельно продумати, що ми їмо, і не лише для своєї користі, для свого здоров'я, але й для планети. І чи є це продукти, які ми обираємо, впливають на навколишнє середовище. Якщо поточні тенденції збережуться, лише виробництво продуктів харчування досягне, а то й перевищить загальносвітові цілі щодо парникових газів до 2050 року.

навколишнє

Дослідження Кембриджського університету, опубліковане в журналі Nature Climate Change, свідчить про це перехід до здорового харчування у всьому світі Це одна з дій, яку потрібно вжити, щоб уникнути небезпечних кліматичних змін та забезпечити достатню кількість їжі для всіх.

Як Населення зростає, а світові смаки переходять до дієти на основі м’яса, збільшені врожаї сільського господарства не відповідають прогнозованим потребам у продуктах харчування для населення 9,6 мільярдів людей, які потребують більшої ріллі.

Автори попереджають, що це буде дорого, оскільки вирубка лісів збільшує викиди вуглецю, а також втрату біорізноманіття та збільшення виробництва худоби, що підвищить рівень метану. Вони стверджують, що сучасні тенденції у попиті на їжу повинні змінюватися шляхом зменшення відходів та сприяння збалансованому харчуванню.

Якщо все піде нинішнім шляхом, до 2050 року сільськогосподарські угіддя збільшаться на 42%, а використання добрив різко зросте на 45% порівняно з рівнем 2009 року. десята частина найбільш незайманих тропічних лісів у світі зникне у найближчі 35 років.

Вирубка лісів, добрива та метан від худоби

Дослідження показує, що збільшення вирубки лісів, використання добрив та викиди метану від худоби можуть призвести до збільшення парникових газів від виробництва продуктів харчування майже на 80%. Це призведе до викидів лише виробництво продуктів харчування майже на еквіваленті прогнозованих викидів парникових газів у 2050 році для світової економіки в цілому.

Автори дослідження пишуть це зменшення наполовину кількості харчових відходів та управління попитом харчових продуктів, зокрема з навколишнім середовищем, яке вони завдають шкоди зміні світового раціону, повинні бути ключовими цілями, які, якщо їх досягти, можуть пом'якшити деякі парникові гази, що спричиняють кліматичні зміни.

"Подобається люди у всьому світі їдять все більше і більше м’яса, перетворення рослин на їжу стає все менш ефективним. Обов’язково потрібно знайти шляхи досягнення глобальної продовольчої безпеки без необхідності розширювати врожаї чи пасовища ", - пояснює провідний дослідник Бояна Байзель з Кембриджського інженерного департаменту, автор дослідження.

Команда проаналізувала такі тести, як використання землі, придатність земель та дані сільськогосподарської біомаси, щоб створити надійну модель, що порівнює різні сценарії на 2050 рік, включаючи сценарії, засновані на підтримці сучасних тенденцій. Згідно з дослідженням, збалансована "середня" дієта, використана в дослідженні, є відносно досяжною метою для більшості. Наприклад, цифри включають дві 85-грамові порції червоного м’яса та п’ять яєць на тиждень, а також птиці.