Хосе Антоніо Лозано Теруель
Їжа Наука про харчування
Давно відомо, що у багатьох живих істот низькокалорійні дієти призводять до збільшення тривалості життя. Однак мало що було відомо про можливі молекулярні причини цього ефекту. Зараз вчені з Інституту Солка публікують дослідження, проведене щодо глистів Caenorhabditis elegans, в останньому номері журналу NATURE, в якому вони демонструють взаємозв'язок між двома специфічними білками, двома ферментами та тривалістю життя. Дійсно, глисти, які піддаються дієті з обмеженим вмістом калорій, як правило, живуть довше, але коли їм не вистачає жодного з цих двох ферментів, тривалість їх життя нормалізується. Ферментами є WWP-1 та UBC-18, які беруть участь у завершальній фазі сигнального процесу - убіквітації, що, в свою чергу, є ключовим для клітинного протеолітичного або елімінації непотрібних або дефектних білків. Такі ферменти, що виражаються в глистах, також експресуються у ссавців.