Опубліковано: 18 грудня 2018 року

Дієта блакитних зон вегетаріанська

Почнемо з визначення "блакитної зони", перш ніж вникати в основи дієти із синьою зоною. Існує п’ять регіонів, класифікованих як блакитні зони: Ікарія, Окінава, Барбаджа, Лома-Лінда та півострів Нікойя. Поширені по всьому світу, вони представляють регіони, де населення живе довше, має менше проблем зі здоров’ям і залишається активним до 80 років. По суті, в цих районах проживають одні з найздоровіших громад у світі. Погодьмось, у світі не так багато дієт, які можуть конкурувати на такому рівні.

факти

Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно жити в цих районах, щоб імітувати здоровий спосіб життя. Однак є кілька фундаментальних принципів, яких слід дотримуватися, виходячи з того, як харчується населення синіх зон. Ми не можемо обіцяти середземноморське сонце Барбаджі на Сардинії, але ми можемо розповісти вам про дієту блакитних зон за десять простих кроків.

1. Їжте рибу, але не стільки, скільки ви думаєте

Правда, більшість локацій блакитної зони розташовані на узбережжі або поблизу нього. Однак присутність риби в місцевому раціоні трапляється не так часто, як можна подумати. У більшості регіонів рибу вживають не частіше трьох разів на тиждень, і з цих трьох разів більшість становлять дрібна та середня риба в харчовому ланцюзі. Тріска, анчоуси або сардини - найпоширеніші варіанти, головним чином тому, що вони легко засвоюються і є кращими для екосистеми.

2. Зарезервуйте м’ясо для особливих випадків

Курку, яловичину та свинину в основному їдять в особливих випадках. Крім того, споживаючи, вони є частиною страви, вони не є основною стравою. Намагайтеся не їсти м’ясо більше п’яти разів на місяць.

3. Зменшіть кількість яєць

Проблема не в тому, щоб викинути жовток, навпаки, споживання цілого яйця - це добре. По суті, немає нічого поганого у вживанні яєць, але у всіх п’яти регіонах яйця їдять зрідка, і не за загальним правилом. Спробуйте зменшити споживання яєць менше ніж на три на тиждень.

4. Зменшити споживання молочних продуктів

Непереносимість лактози стає все більш поширеною. Хоча дискусія щодо природної здатності нашого організму розщеплювати лактозу продовжує наростати, люди, які живуть у синіх зонах, як правило, уникають коров’ячого молока. Натомість вони вирішили споживати козяче або овече молоко.

5. Цукор - це рішуче НІ

Виключення цукру з раціону не буде несподіванкою. Доданий цукор, на жаль, став основним продуктом готових страв, соусів, газованих напоїв, навіть хліба. Занадто багато штучного цукру, а не цукрів, які в природі містяться у фруктах, пов’язано з багатьма шкідливими умовами. Безалкогольні напої є головними винуватцями цієї категорії, і їх слід викорінити з нашого раціону. Якщо ви хочете насолодитися ними, як і раніше, збережіть солодощі для особливого випадку.

6. Перекусити між прийомами їжі, горіхами

Незалежно від того, що ви робите, завжди настає момент у день, коли вам хочеться перекусити. Замість того, щоб уникати цього, захопіть жменю горіхів. Для найкращих результатів спробуйте суміш, що включає мигдаль, бразильські горіхи, волоські горіхи, кешью та арахіс. Кожен має свої переваги окремо, але разом вони містять омега-3, білки та вітамін Е.

7. Білий хліб замініть заквашеним

Ми вже згадували про хліб раніше. Більшість хліба, що переробляється, пакується цукром та вибіленим борошном. Обидва вони забезпечують короткий приплив енергії та спричиняють стрибки рівня інсуліну. Замініть білий хліб традиційною закваскою, і різниця вас здивує. Хліб із закваски легко засвоюється і повільніше розщеплюється завдяки цільним зернам. Результат перетворюється на більше енергії протягом дня.

8. Квасоля та бобові слід вживати щодня

Білий, чорний, соя, сочевиця, бобові, всі вони мають щось спільне. Все споживається щодня в блакитних зонах. Наповнені білками та вуглеводами з повільним вивільненням, квасоля фава багатьма вважається суперпродуктом. Додайте здорове джерело клітковини, яку вони забезпечують, до свого раціону, і ви зрозумієте, чому. Не забувайте додавати в їжу принаймні півсклянки.

9. Якщо ви сумніваєтесь, краще цільну їжу, не оброблену

Що ми маємо на увазі, говорячи цілісні продукти? В основному, це розробки, виготовлені з інгредієнта в сирому, меленому або вареному вигляді. Вживання цілих фруктів та овочів, не втопляючи їх у обробленому соусі, є чудовим прикладом зосередження уваги на цілісних продуктах. Якщо їжа, на яку ви дивитесь, містить штучні підсолоджувачі, консерванти або інгредієнти, вона не ціла.

10. Вода, вода і більше води.

Завжди рекомендується, щоб вода була головним джерелом споживання рідини. Зрештою, ми складаємо приблизно 60% води, тому логічно, що ми повинні підтримувати високий рівень гідратації. Пити тільки воду може бути нудно, тому не панікуйте, чашки для чаю та кави також присутні в блакитних зонах.

Якщо ви п'єте каву, намагайтеся уникати додавання цукру, повертаючись до пункту п'ятий. Якщо вам більше подобається чай, спробуйте замінити звичайні пакетики чаю на зелений чай. А також, якщо у вас був важкий день в офісі, ми маємо для вас хороші новини. Червоне вино також має важливе місце в дієтах блакитних зон. Але не забувайте, в міру; не переходьте від 1 до 3 маленьких склянок червоного вина на день.

Ви, напевно, помічали, що у дієті з блакитними зонами є повторювана тема. Це насамперед вегетаріанська кухня, зосереджена на місцевих та сезонних джерелах їжі. Хоча м’ясо також присутнє, це скоріше виняток, ніж правило. Всі місця в блакитних зонах зосереджені на традиційному способі харчування: максимально використовувати сезонні продукти та рослини та переходити на те, що є в будь-який час, коли умови змінюються.

Хоча такий підхід до їжі може здатися дивним, особливо у світі, наповненому готовими стравами та закладами швидкого харчування, ідея споживати те, що є в кожному сезоні, - це те, що у наших доісторичних предків було дуже добре.

Дієти кам'яного віку, ймовірно, були вегетаріанськими

Коли ми думаємо, уявляємо або говоримо про наших предків кам’яного віку, здебільшого на думку спадають образи лютих мисливців. Однак первісні чоловіки та жінки, ймовірно, їли набагато більше рослин і зерен, ніж м’ясо. Причина проста; полювання на джерела м’яса значно складніше, ніж полювання на ягоди та насіння. Додаючи складності навколишнього середовища з такими факторами, як клімат, сезон і місце розташування, шанси на дієту, засновану переважно на м’ясі, стають меншими.

Дієта кам’яного віку, або, як відомо, палео дієта, мала б м’ясо, але не у великих кількостях, про які ми зазвичай думаємо. Однак це правда, що в міру того, як розвивалися наші інстинкти мисливців-збирачів, наша здатність отримувати м’ясо покращувалась, і коли доісторичні люди мали його в наявності, вони, можливо, використовували його для споживання з ягодами, меленим зерном або насінням. Теорія стверджує, що збільшені калорії, які виробляє м’ясо, сприяли розвитку великого мозку. Наш розум жадає м’яса, але наше тіло потребує балансу рослинної їжі для поживних речовин, вітамінів та енергії.

Якщо ми проаналізуємо це з фізіологічної точки зору, наш мозок значно розвинувся, і наші фізичні характеристики практично не змінилися. Наш розум сучасний, але наше тіло палео. Це представляє значну проблему. Наші гени говорять нашому організму, що ми прагнемо природного харчування, яке забезпечує наша стара мати-природа. Натомість ми бомбардуємо його високоопрацьованими продуктами. Наш організм змушений адаптуватися до нашого сучасного способу життя та харчування, яке воно забезпечує. Результатом є потенційний розвиток непереносимості та стану травлення.

Палео-дієта - це не з’їдання одних продуктів замість інших. Йдеться більше про їжу того, що доступно в будь-який час. Місцеві, необроблені продукти, які в сезон, матимуть безліч природних переваг. У дуже великій кількості ймовірностей це означало б переважно вегетаріанську дієту. Але почекайте хвилинку. Чи не нагадує вам це багато про інший тип дієти?

Дієта блакитних зон може бути повноцінною палео-дієтою сучасного віку

Дивлячись на концепцію дієти із синьою зоною та палео-дієти, неможливо не помітити деяких вражаючих подібностей. Чи може дієта на блакитних зонах бути природним розвитком палео-дієти? Здається цілком ймовірним.

Основний принцип обох фокусується на фундаментальному аспекті; наш організм еволюціонував, вимагаючи збалансованої різноманітності їжі. Якщо у вас коли-небудь виникали питання про те, як правильно харчуватися, ми могли мати відповідь перед собою весь цей час (близько п’яти мільйонів років). Їжте місцеву їжу у своєму районі та дотримуйтесь помірних вимог щодо блакитної зони. Результатом може бути довге, здорове та більш активне життя. Хто б не хотів чогось такого?