Він є членом сімейства рослин "umbelifera", як і морква та ріпа.

цікаві

Є різновиди арракачі з жовтою, помаранчевою та білою м’якоттю, однак близько 70% сортів мають білу м’якоть.

Смак схожий на морквяний та селеровий. Він використовується в кулінарії як крохмалистий овоч для додавання в супи, пюре, рагу, оладки та начинки для загортання коржів.

Він характеризується тим, що є енергійною і легкозасвоюваною їжею, а також багатим вітамінами С і вітаміном В3. Має мінерали, що містять залізо, магній, тіамін та фосфор.

Це джерело білка та харчових волокон. Робить це корисною їжею для громад, де їжі бракує.

Ми поділяємо деякі його переваги:

Допомагає при лікуванні хронічних станів: Містить залізо, тому запобігає анемії у пацієнтів з нирковою недостатністю.

Здоровий під час вагітності: Знижується ризик недоношеності дітей або проблем із їх когнітивним розвитком та затримкою росту.

Допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням: Містить вітамін В3, поживну речовину, яка допомагає підтримувати здоровий баланс між рівнем тригліцеридів та холестерину.

Покращує здоров’я травної системи та тканин організму: Покращує проблеми з травленням, м’язову слабкість або подразнення шкіри завдяки внеску вітаміну В3.

Ось як це відомо в інших країнах.

У Венесуелі селера, креольська селера або ракача.
У Бразилії: Діохінья або батата-бароа
У Перу, Колумбія: арракача, віррака
У Коста-Ріці: Arracache
В Еквадорі: Біла морква