НАУКОВІСТЬ ТІЛА
Поняття про метаболізм, катаболізм, анаболізм
Одиниця теплової енергії: кал. J.
Вміст енергії основних поживних речовин, ізодинамічний ефект
корисна робота + виробництво тепла + накопичення енергії
Е баланс тіла
Теплова теплота поживних речовин, фізіологічна корисність, еквівалентність калорій, закон Гесса
Частота дихання: RQ = CO2/O2
Вимірювання обміну речовин: калориметрія, пряма та непряма
Прямий: вимірювання виробництва тепла
Непрямі: - Вимірювання споживання O2
- аналіз видихуваного повітря
Умови: Відсутність фізичної/розумової роботи під час та до вимірювання
лежача поза, душевний спокій
температура навколишнього середовища висока
Значення метаболізму:
8000 кДж/добу, 80 Вт, 2000 ккал/добу (170 кДж/м 2/год для поверхні тіла)
26% м’язів, 26% м’язів, 18% мозку, 7% нирок
Фактори, що впливають на обмін речовин:
2. харчування (динамічне обмеження білка) -термогенез
4. тяжкість, переповнення
5. гормональний вплив
7. добовий ритм, сон
9. Насолоджувальні статті
Ідеальна вага (індекс Broca, ІМТ, вимірювання вмісту жиру: близько 20%)
Чесність: інстинкт придбання та споживання їжі
Контроль маршруту
Регулювання Kpi: лат. гіпот. - йhsйg
вентрометровий. гіпот. - жонглювання
глюкостатична гіпотеза, ліпостатична гіпотеза
Склад: - абсолютний, відносний, кількісний, якісний (нервова анорексія, нервова булімія)
Потужність зарядки: 110-115% розкішної зйомки
Чжан (1994) та ін
Лептин (1995) Фрідман та співавт
Ефекти: - зменшує кількість разів. запис.
- зменшує масу тіла
- зменшує гіпометаболізм
Фізіологічне значення основних матеріалів:
Вуглеводи: - швидке, просте у використанні джерело енергії
- бере участь у жировому обміні
- вони полегшують рух мас
Моно-, ді-, полісахариди, вміст клітковини поживних речовин
Білки: незамінні амінокислоти, повноцінні, неповні білки
Білість, роль у будівництві та регулюванні
Печі: - Джерело енергії та склад
- теплоізоляція та механічний захист
- роль незамінних жирних кислот
- роль насичених і ненасичених жирних кислот, холестерину
Спеції, добавки, консерванти
Фізіологічні ролі виконують: залізо, борошно, джуд, цинк, марганець, молобден, мідь
Отруйний: миш’як, свинець, кадмій, ртуть
Фізіологічні ролі невідомі: алюміній, срібло, шкіра
Вітаміни: незамінна, невелика кількість необхідних речовин із зовнішніх джерел
Розчинний у воді: B1, B2, B6, нікотинова кислота, пантотенова кислота, біотин, фолієва кислота, C