посібник

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.29В No5В МадридВ травень 2014 р

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.29.5.7215В

ОРИГІНАЛ/Педіатрія

Навчальний посібник з харчування для дитячого віку коров’ячого молочного білка та алергії на яйця ®

Інструмент просвітницької роботи з питань харчування щодо алергії на білок яєць та коров’ячого молока в дитячому віці

Ісмаель Сан-Мауро Мартін

Дослідницькі центри з питань харчування та здоров’я. Мадрид. Іспанія.

Ключові слова: Піраміда для харчової алергії. Яєчна алергія. Алергія на молоко. Харчова алергія.

Ключові слова: Піраміда харчової алергії. Яєчна алергія. Алергія на молоко. Харчова алергія.

Скорочення
А. А.: Харчова алергія.
CMPA: Алергія на білок коров’ячого молока.
IgE: Імуноглобулін Е
RDA: Рекомендована щоденна рекомендація.

Вступ

Зберіть інформацію про основні характеристики раціону пацієнтів з алергією на білки на коров’яче молоко та яйця, а також про путівники та харчові піраміди. На додаток до врахування їх харчових наслідків та обмежень, для визначення замінників продуктів харчування, які безпечно покривають, в кожному випадку, Рекомендовану добову норму (RDA).

Інструмент повинен бути: інтуїтивно зрозумілим, логічним і простим для розуміння, без необхідності посібника, і повинен бути орієнтований на дітей старше 6 років і завжди адаптований до 5. Тому наша піраміда орієнтована на батьків, родичів, опікунів та вчителів цих дітей.

"Заборонені інгредієнти" та "Обережно"

Заборонено: піраміда для алергії на яйця

Глобулін, ліветин, альбумін, овальбумін, ово-муцин, овукоїд, овоавітеллін, вітеллін, лецитин (несоєвого походження, Е-322), лізоцим (Е-1105), коагулянт, емульгатор, кональбумін, авідин, овоінгібітор, овоінгібітор, овоінгібітор каталази, аполіветини, альфа (α) -ліветини, овомакроглобулін, апіретиленіни, фосвітин, E-161b (лютеїн, жовтий пігмент).

Заборонено: піраміда від алергії на білок коров’ячого молока

Другий тип номенклатури та супровідного зображення до пірамід - «Обережно». У цьому випадку це стосується ситуацій уникнення, тобто спеціальних продуктів або ситуацій, які часто можуть загрожувати людям з харчовою алергією.

Обережно: Піраміда для алергії на яйце

Обережно: Піраміда для алергії на білок коров’ячого молока

У піраміді обох алергій поєднано номенклатуру та легенду кожної з них.

Висновок

Дякую

Реєстрація інтелектуальної власності: M-004640/2013.

Список літератури

3. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування. Годування ваших дітей. Здорове харчування з дитинства до підліткового віку. Міністерство охорони здоров'я. Мадрид. 2005. [Посилання]

5. Bach-Faig A, Berry EM, Lairon D, Reguant J, Trichopoulou A, Dernini S et al. Експертна група Фонду середземноморської дієти. Середземноморська дієтична піраміда сьогодні. Наукові та культурні оновлення. Громадське здоров’я Nutr 2011 грудня; 14 (12А): 2274-84. [Посилання]

6. Мартін М.Ф. Алергія на молоко У: Zubeldia JM, Baeza ML, Jauregui I, Senent C, Editores. Книга про харчову алергію Фонду BBVA. Іспанія. 2012. с. 221-31. [Посилання]

7. Алонсо Є. Яєчна алергія. У: Zubeldia JM, Baeza ML, Jauregui I, Senent C, Editores. Книга про харчову алергію Фонду BBVA. Іспанія. 2012. с. 231-7. [Посилання]

8. Laura Power L., січень 1998 р. Останнє оновлення 2006 р. (Доступ: 10-29-2013. Доступно за адресою: www.biotype.net/diets/foodallergies.htm). [Посилання]

10. Уіллет WC, Мішки F, Трихопулу A, Дрешер G, Ferro-Luzzi A, Helsing E та ін. Середземноморська дієтична піраміда: культурна модель здорового харчування. Am J Clin Nutr 1995; 61 (Додаток): 1402-6. [Посилання]

11. Стратегія НАОС. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування. Доступно за адресою: http://www.naos.aesan.msssi.gob.es. [Посилання]

12. Center d'Ensenyament Superior de NutriciГі and Diet Ntica (CES-NID). Таблиці складу продуктів харчування CESNID за ред. Mc Graw-Hill Interamericana, 2003. [Посилання]

13. Marcer H, Finlay F, Jordan N. Пірсинг тіла у дітей шкільного віку: огляд питань. Громадська практика 2006; 79 (10): 328-30. [Посилання]

14. Манц Ф. Гідратація у дітей. J Am Coll Nutr 2007; 26 (додаток 5): 562S-9S. [Посилання]

15. Мартінес JR, Вільяріно А.Л., Поланко I, Іглесіас С, Гіл П, Рамос П та ін. Рекомендації щодо пиття та зволоження для населення. Nutr Clin Diet Hosp 2008; 28 (2): 3-19. [Посилання]

16. Інститут медицини (США). Панель з дієтичного довідкового споживання електролітів та води: DRI, довідковий прийом дієти для води, калію, натрію, хлориду та сульфату. Вашингтон, округ Колумбія, Національна академія преси, 2004. с. 617. [Посилання]

17. Райнхардт WC, Бревард П.Б. Інтеграція харчової піраміди та піраміди фізичної активності для позитивної дієтичної та фізичної активності у підлітків. Am J Diet Assoc 2002; 102: S97-S99. [Посилання]

18. Strong WB, Malina RM, Blimkie CJ, Daniels SR, Dishman RK, Gutin B, et al. Доказова фізична активність для молоді шкільного віку. J Педіатрія 2005; 146: 732-7. [Посилання]

19. Позиція Американської дієтологічної асоціації, дієтологів Канади та Американського коледжу спортивної медицини: харчування та спортивна діяльність. J Am Diet Assoc 2009; 109: 509-27. [Посилання]

20. Морено Естебан Б, Шарро Сальгадо А. Харчування, фізична активність та профілактика ожиріння. Мадрид: Ред. Панамерикана, 2007. [Посилання]

21. Славін Я. Цілісні зерна та здоров’я людини. Nutr Res Rev 2004; 17: 99-110. [Посилання]

22. Tang L, Zirpoli GR, Guru K, Moysich KB, Zhang Y, Ambrosone CB et al. Споживання сирих хрестоцвітних овочів обернено пов'язане з ризиком раку сечового міхура. Біомаркери раку епідеміолу Попередня 2008; 17: 938-44. [Посилання]

23. Boffetta P, Couto E, Wichmann J, Ferrari P, Trichopoulos D, Bueno-de-Mesquita HB et al. Споживання фруктів і овочів та загальний ризик раку в Європейському перспективному дослідженні раку та харчування (EPIC). J Natl Cancer Inst 2010 21 квітня; 102 (8): 529-37. [Посилання]

24. Crowe FL, Roddam AW, Key TJ, Appleby PN, Overvad K, Jakobsen Mu et al. Європейське перспективне дослідження раку та харчування (EPIC) - Співробітники дослідження серця. Споживання фруктів і овочів та смертність від ішемічної хвороби серця: результати Європейського дослідження перспективних захворювань на рак та харчування (EPIC) - Heart. Eur Heart J 2011 травня; 32 (10): 1235-43. [Посилання]

25. Holt EM, Steffen LM, Moran A, Basu S, Steinberger J, Ross JA et al. Вживання фруктів та овочів та його зв’язок із маркерами запалення та окисного стресу у підлітків. J Am Diet Assoc 2009 Бер; 109 (3): 414-21. [Посилання]

26. Lee WT, Ip KS, Chan JS, Lui NW, Young BW. Збільшення поширеності запорів у дітей дошкільного віку пояснюється недостатнім споживанням рослинної їжі: Дослідження на базі громади. J Paediatr Child Health 2008 квітень; 44 (4): 170-5. [Посилання]

27. Olsen A, Stripp C, Christense J, Thomsen BL, Overvad K, Tjønneland A. Re: Споживання фруктів та овочів та ризик серйозних хронічних захворювань. J Natl Cancer Inst 2005 7 вересня; 97 (17): 1307-8. [Посилання]

28. Pelucchi C, Bosetti C, Negri E, Lipworth L, La Vecchia C. Оливкова олія та ризик раку: оновлення епідеміологічних даних. Curr Pharm Des 2011; 17: 805-12. [Посилання]

29. Vecchia C. Асоціація між середземноморськими режимами харчування та ризиком раку: огляд. Nutr Rev 2009; 67 (додаток 1); S126-9. [Посилання]

30. Bertuzzi M, Tavani A, Negri E, La Vecchia C. Споживання оливкової олії та ризик несмертного інфаркту міокарда в Італії. Int J Epidemiol 2002; 31: 1274-7. [Посилання]

32. Castaà ± er O, FitGі M, López-Sabater MC, Poulsen HE, Nyyssönen K, Schröder H et al. Вплив поліфенолів оливкової олії на антитіла проти окисленого ЛПНЩ. Рандомізоване клінічне дослідження. Clin Nutr 2011. Сер; 30 (4): 490-3. [Посилання]

33. Corona G, Spencer JP, Dessi MA. Фенольні оливкові олії екстра вірджин: абсорбція, метаболізм та біологічна активність в ШКТ: огляд. Toxicol IndHealth 2009; 25: 285-93. [Посилання]

34. Sabate J, Ros E, Salas-Salvado J. Nuts: результати харчування та здоров'я. Передмова. Br J Nutr 2006; 96 (додаток 2): S1- S2. [Посилання]

35. Тейлор С.Л., Баумерт JL. Перехресне забруднення продуктів харчування та наслідки для хворих на харчову алергію. Curr Allerm Asthma Rep 2010 липень; 10 (4): 265-70. [Посилання]

36. R¶¶der M, Baltruweit I, Gruyters H, Ibach A, MÃјcke I, Matissek R et al. Санітарна обробка алергенів у харчовій промисловості: систематичний підхід у промислових масштабах для зменшення перехресного забруднення печива фундуком. J Food Prot 2010 вересня; 73 (9): 1671-9. [Посилання]

37. Madsen CB, Hattersley S, Allen KJ, Beyer K, Chan CH, Godefroy SB et al. Чи можемо ми визначити допустимий рівень ризику харчової алергії? Звіт із семінару EuroPrevall/UK Food Standards Agency. Clin Exp Allergy 2012 січ .; 42 (1): 30-7. [Посилання]

39. Coscia A, Orr№ S, Di Nicola P, Giuliani F, Rovelli I, Peila C et al. Білки коров'ячого молока в жіночому молоці. J Biol Regul Homeost Agents 2012 липень-вересень; 26 (додаток 3): 39-42. [Посилання]

Адреса для листування:
Ісмаель Сан-Мауро Мартін.
Дослідницькі центри з питань харчування та здоров’я.
Художники, 39 - 2 - 5.
28020 Мадрид. Іспанія.
Електронна пошта: [email protected]

Отримано: 30-X-2013.
1-а редакція: 1-XII-2013.
Прийнято: 24-II-2014.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons