смаковими

Картопля належить до сімейства пасльонових, а її плід - орган, що росте під землею, який називається бульбою. Це важливий елемент середземноморської дієти, крім того, що вони служать їжею для багатьох домашніх видів тварин і необхідні для отримання інших побічних продуктів у певних галузях промисловості.

Протягом багатьох віків це було однією з головних складових дієти багатьох сімей. Його універсальність на кулінарному рівні робить його продуктом, який можна вводити як інгредієнт у безліч різних страв.

Картопля багата повільно поглинаючими вуглеводами, необхідне для постачання енергії. Він містить три чверті води і низьку кількість жиру. Крім того, він забезпечує фолієву кислоту, калій, вітамін С та клітковину.

Сорти картоплі

Картопля найрізноманітніша. Найздоровіше - це вибирайте типові для нашого регіону та сезонні і, якщо можливо, органічні.

Таким чином ми забезпечуємо найвищу якість цієї їжі за найкращою ціною. Грубо, ми можемо класифікувати їх за кольором. Крім того, залежно від їх сорту та кольору, вони мають різне використання:

Насправді з цим бульбою виготовляється велика різноманітність рецептів: креми, пюре, супи, омлети, випічка, закуски і навіть алкогольні напої.

Поради щодо здорового вживання картоплі

1. Органічний і зі шкірою

Ми рекомендуємо готувати картоплю з шкіркою, незалежно від того, робимо ми її вареною, запеченою або приготованою на пару. Тим не менше, ми повинні отримати органічну картоплю щоб уникнути шкоди, яку можуть завдати нам пестициди, гербіциди та інші хімічні речовини в ґрунті.

Шкірка картоплі багата, перш за все, вітаміном С. Він також містить вітаміни групи В і мінерали, такі як калій, фосфор, магній, цинк або залізо.

Ці поживні речовини сприяють нормальному функціонуванню імунної системи, згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Nutrients. Наприклад, забезпечення надходження цинку зменшує ризик інфекційних захворювань.

Завдяки цій різноманітності поживних речовин шкірка картоплі має ситні властивості та допомагає регулювати рівень цукру в крові. Якщо ви збираєтеся споживати картоплю зі шкіркою уникайте тих, що мають зеленуваті плями або паростки.

2. Запечена, ніби смажена

Якщо нам подобається картопля фрі, ми можемо нарізати їх так само, на довгі і тонкі смужки, змастіть їх оливковою олією і випікайте при високій температурі.

Таким чином, результат буде подібним, але набагато кориснішим, хрустким і дуже смачним.

3. Напівсмажене

Ще один варіант для любителів картопляних чіпсів складається з їх варіння, поки вони не стануть трохи м’якими а потім добре злити їх, щоб провести деякий час на сковороді з маслом.

Таким чином, їх жирність набагато нижча, ніж якщо б ми їх смажили з самого початку.

4. Смажені, але з умебоши

Одним із способів компенсувати надмірне закислення, спричинене смаженням у картоплі, є додати трохи сливок умебоші, поки ми їх варимо.

Ці японські сливи компенсують кислотність своєю високою щелочуючою силою. Ні в якому разі ми не будемо споживати умебоші, колись їх приготували.

Однак переважно обмежити споживання картопляних чіпсів. Цей спосіб приготування генерує трансжирні кислоти, які пов’язані з посиленням системного запалення, як зазначено в дослідженні, опублікованому в журналі Progress in Lipid Research.

5. Олія для смаження

Що стосується їх смаження, це важливо виберіть підходящу олію. Є ідеальні рослинні олії, такі як оливкова олія та кокосове масло першого віджиму.

Інший варіант - приготувати їх з топленим маслом, освітленим вершковим маслом, яке також дуже підходить і корисно для здоров’я, оскільки воно має низький вміст жиру та лактози.

6. Вживайте опівдні

Картопля - це бульба, яка дає нам багато енергії завдяки високому вмісту вуглеводів. З цієї причини, найкращий час для споживання - це вранці або в обід. Навпаки, якщо ми споживаємо їх на ніч, вони можуть ускладнити нам відпочинок та набрати вагу.

7. У поєднанні з овочами

Люди, які хочуть схуднути або страждають розладами травлення, повинні це знати, залежно від хорошого поєднання продуктів, не бажано змішувати картоплю в одній їжі з білком такі як м’ясо, бобові, яйця, горіхи.

З іншого боку, ми також не повинні їсти фрукти після будь-якого виду крохмалю. Набагато здоровіше вживати його за півгодини до обіду, або в середині дня або в середині ранку. Найкраще поєднання - це у всіх випадках із сирими або вареними овочами.

Картопля, їжа з харчовими властивостями

Картопля це одна з найбільш споживаних продуктів харчування у світі. Однак не забувайте враховувати спосіб його приготування, оскільки якщо ви не будете робити це здоровим способом, це може сприяти розвитку ожиріння. Регулярно включений в раціон, за правильного способу приготування, це продукт, який підтримує функцію багатьох фізіологічних реакцій в організмі.

  • Вессельс І., Мейвальд М., Ринк Л., Цинк як воротар імунної функції. Поживні речовини, 2017.
  • Valenzuela CA., Baker EJ., Miles EA., Calder PC., Вісімнадцять транс-жирних кислот вуглецю та запалення в контексті атеросклерозу. Prog Lipid Res, 2019.

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.

Куруба - це плід альпіністського чагарнику, який можна споживати і здатний забезпечити переваги для ...

Корінь таро - бульба, недостатньо відома в багатьох західних країнах. Однак він має серію ...

Дієта людини потребує балансу між тими поживними речовинами, які забезпечують енергією, і тими, які цього не роблять. Серед тих, що цього не роблять, є мінерали. Його функції настільки важливі ...

Чи знали ви, що в їжі можна знайти бактерії, які завдають шкоди здоров’ю? Споживання забруднених продуктів ...

Жир і м’язи, що знаходяться в організмі людини, є частиною різних тканин, які існують. Однак ...

Починаючи з 50 років, вам доведеться збільшити споживання певних необхідних поживних речовин. На даний момент в ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.