Коли ви вперше вирішили придбати хороший маленький гриль на деревному вугіллі поруч - або замість нього - кухонний контактний гриль, ви можете навіть не потрапити в безліч питань, які через кілька годин чи днів різко. Вугільний гриль дешевший за газ, і, що важливіше, він налаштує м’ясо та овочі на додаткові димчасті смаки. Через останнє, ми зараз по черзі використовуємо це для всіх, хто зараз займається грилем у саду.
# 1 Де?
Безперечно лише те, що такий вид смаження на балконі заборонено, і ми також повинні звертати увагу на подвір’ї, що вогонь може в будь-який момент зачепити що завгодно, тому нульовий крок - зробити щось для себе пожежа, яка може спалахнути в неправильному місці. Конструкція повинна бути стабільною, поруч не повинно бути дерев, кущів, підвішених капронових будиночків, солом’яних ляльок, що залишились від зими, і нічого іншого, в що може потрапити полум’я.
No2 Очищення
Важливо, щоб решітка була також чистою і щоб ви позбулися попелу від раніше спаленого деревного вугілля.
No3 Підготовка
Будьте готові та мариновані м’ясо та овочі - останні готуються за 3-5 хвилин, залежно від товщини.
# 4 Полум'я або вуглинки?
Тільки останнє. Запаліть деревне вугілля, потім почекайте, поки полум’я трохи не згорить, і залишаться лише гарячі вуглинки, це означає, що на помаранчевій вуглинці вже утворився шар білого попелу. Вони кажуть, що найкраще підпалювати вугілля, якщо вам не потрібно відразу ловити руку, якщо покласти її, але ви не можете витримати її температуру більше декількох секунд. За оцінками експертів, температурний режим гриля перевищує 150 градусів. (Не використовуйте нічого для розпалювання вогню, який при згорянні виділяє токсичні речовини. Мета - змити все на вугіллі, отримати додаткові аромати деревного вугілля - не бензину, наприклад).
№5 Контроль температури
При високій температурі або в середині полум’я зовні м’ясо може згоріти, а всередині залишається сирим. Якщо ви вважаєте вуглинки занадто гарячими, використовуйте крапельницю, щоб розсунути їх, а якщо вони слабкі, трохи зблизьте їх.
Стаття продовжується після рекомендатора
МЕНШЕ БІЛЬШЕ. БЕЗКОШТОВНО ПРАВО. - ПРОФЕСІЙНА МАТЕРІ ПРОФЕСІЙНА Опублікована
«Готувати їжу для сім’ї, яка харчується вільно, - це велика проблема. Я дізнався про це поряд зі своїми дочками. У цьому томі я підібрав рецепти, з яких навіть тижневе меню можна швидко скласти і скласти, тож часу є також і для сім’ї. Книгою я хочу насамперед полегшити життя матерям-колегам, але кожен може витягнути з неї багато корисних ідей ".
Дора Немеш - журналістка, автор Дивану, мрійниця Вільної Матері, але перш за все вона - мати двох дітей. Він експериментував із безкоштовними рецептами спочатку «тільки» з переконанням, а потім із обов’язковим та рішучим лікуванням, починаючи з інсулінорезистентності та чутливості до глютену в сім’ї.
# 6 Яким має бути м’ясо?
Вибирайте скибочки товщиною до півтора дюймів і не наколюйте їх під час випікання, оскільки тоді їх сік закінчиться, і вони не будуть соковитими. Вибирайте трохи жирніше м’ясо, воно не висихає, але і зовсім не курить, оскільки під час його варіння утворюються канцерогени.
# 7 Зйомка
Не крутіть м’ясні скибочки занадто сильно, оскільки вони також можуть втратити свій сік. Як тільки цього вистачить, верх м’яса біліє від тепла.
+ 1 Коли ви будете готові?
Натисніть трохи на найтовстішу частину. Після того, як він твердий, його смажать. М’якоть риби готується набагато швидше, тим більше, що м’якоть не просвічується. Овочі та фрукти готують при нижчій температурі та за коротший час, тому для них вистачає навіть більш слабких вуглинок.