Дартс дозрів у жовтні, важкий, найздоровіший, повний вітамінів, немає великих причин зволікати зі збором та обробкою. Говорять про певні переваги збору врожаю після заморозків, але це не має нічого спільного із вмістом вітамінів.
Це може бути суб’єктивно більш виражений смак, але пізніше збирання врожаю об’єктивно ризикує. Після заморозків плоди починають деградувати. Менше шансів знайти гарні здорові тверді сухі шматочки, особливо для сушіння чаю або прикрас.
Підемо до колекції
Дартс - це плід шипшини. У дикій природі ви знайдете різні сорти, менші і більші, кругліші, стрункіші, все добре. На стрілах є колючки, це потрібно враховувати. Наприклад, садові рукавички точно підійдуть. Шапка на голові. Особливо, коли він дме і особливо довгошерстий. Одяг, який твердіший, більш слизький. Комбінезони, джинси. Наприклад, точно не хвиля. Я справді змирився з цим на останній колекції. Дуло, я забув кепку, рукавички, носив футболку з мериносової вовни і навіть дитина запитала про перевізника. Дуже погана комбінація, обов’язково дотримуйтесь наведених вище рекомендацій, ви зберете більше і зі смаком.
Дартс як різдвяний ланцюжок
Це такий мій приємний маленький ритуал. Щороку я роблю принаймні один ланцюжок дротиків у жовтні. До Різдва воно красиво висохне. До наступного Різдва вони змінять колір з червоного на темно-бордовий, і з кожним роком у нас їх стає все більше і більше, бо немає причин їх викидати.
Я використовую близько 200 стрілок на ланцюжок. Це також досить хороший спосіб швидко злити колекцію. Словом, ви їх рахуєте. 200, тому що одна стрілка становить приблизно 1 см (деякі більше деякі менше), а отриманий ланцюг повинен бути близько 2 метрів, щоб бути достатньо довгим, але не надто великим, щоб він не заплутався, не зберігався і не мав хороших результатів. На фотографії ви можете бачити кількість на ланцюжок у 3-х з половиною літровому відрі.
Процедура проста, нічого не виявляється. У суху погоду нанизані зібрані дротики ще свіжі, не висушені, поступово поздовжньо поздовжньо на суцільну нитку або бавовна, використовуючи більш товсту довшу голку, в кінці і на початку добре зав'язуємо.
Дайте вільно висохнути, щоб висохли. Цей процес вже можна вважати прикрасою, я завжди вішаю їх біля дверної коробки, і це ніби осіння гірлянда. Іноді мені шкода, що я кладу слухавку на Різдво. Хоча у мене їх було стільки років, він завжди проводить їх на дереві і просто десь залишає.
Якщо вам вдасться розбити стрілки на гілці, нехай і вони висохнуть, вони точно помістяться на адвент-вінку, і в цей час вони будуть красиво твердими і сухими.
Дартс, як чай
Для того, щоб шипшина використовувалася в чаї, їх потрібно висушити. Є кілька способів. Якщо ви віддаєте перевагу такому, який не вимагає очищення центру та епіляції, читайте далі. Стрілки, які ми виділили для сушіння, повинні бути дійсно красивими, без пошкоджень.
Відріжте у кожного стебло, якщо він стирчить, і темну головку у кожного, решта залишилася після квітки. Висушуємо їх повністю. Не при високій температурі, тому що ми вбиваємо вітамін С. Якщо сушка перевищує 40 градусів, ви можете попрощатися. Поки у мене не було сушарки, я сушив у напіввідкритій духовці. Не для однієї шкіри. Кожного дня стрілки сушили на тарілці протягом декількох годин, а потім знову відпочивали у повітрі, але піч доводилося прискорювати, щоб вони не оцінили, коли вони почали розм'якшуватися. Я вибираю подібну процедуру в сушарці, тільки вона триває трохи коротше. Добре висушена стріла червоного кольору, тверда, як шлак, вони приємно клацають, коли б’ються один про одного, але вони повинні бути тендітними. Ви дізнаєтесь, коли підете заварювати чай. Хоча це не зовсім чай.
Розбиймо жменю стріл. Я завжди роблю це свіжим, я зберігаю їх цілими. Я розчавлюю їх у класичному розчині, але поки цього не було, я клав стрілки між двома обробними дошками і штовхав зверху. Вони легко розпадаються на цимпр-кампр.
М’якоть шипшини залити холодною водою (!). Ми можемо також тепле - охолоджене в кип’яченні в електричному чайнику. Але знову ж таки, якщо ми не хочемо вигнати термолабільного Цечко, ми збережемо гарячу воду на інших травах.
Вимивання займе більше часу, годин. Тому ідеально поливати стрілки ввечері, а вранці ви випиєте готовий напій. Речовини легко вивільняються зі стрілок у воду, хоча видно лише каротин, якому вони зобов’язані красивим кольором, який також забарвлює напій.
Вилужені стріли потрібно злити через дійсно дуже товсте сито. Якщо у вас немає дуже товстого сита, покладіть його в менш щільний шматок складеної марлі, щоб воно мало більше шарів. Це спосіб захопити у прозорий вітамінний напій все, що не належить, особливо мініатюрні неприємні волоски. Я думав, що маю чудове ситечко, але, як бачите, кілька волосків відпустили. Хтось може не проти, дуже, тому ви можете повторити за допомогою марлі.
Якщо ви не любите пити холодно, просто ненадовго розігрійте напій на плиті. Я використовую емальований глечик, який також можна використовувати для підігріву. Але будьте обережні, знову ж не гаряче. Це настільки страшно, складно або навіть дратує, але коли ти ловиш рутину з дартсом і маєш хороший ситечко, це дуже просто, і ти завжди повинен пам’ятати - мені не довелося чистити дротики зсередини перед сушінням.!
Використовуйте сушені дартс протягом року, максимум два, довше не має сенсу. Втрачаючи корисні речовини, найкраще кожну осінь сушити свіжими. Але не викидайте невикористані сухофрукти, їх також можна використовувати для прикраси, наприклад, перелити в прозорий свічник поруч із великою свічкою.
Дартс як варення
Навіть у цьому ми не будемо поступово видаляти зерна та волоски одне за одним. Підготуйте стрілки, схожі на сушіння - відріжте темні головки.
Потім ми готуємо ціле, як вони. Накриваємо водою, але не дуже. Близько 1 літра води на 1 кг стріл. Або якщо хочете - нехай буде приблизно 1 см води над стрілками, коли ми наливаємо їх у горщик. Ми варимо і варимо, зупиняємось, коли стрілки явно м’які. Це займе близько години, залиште навіть дві при помірній температурі. Ви, напевно, помічали, що ми не дбаємо про збереження у варенні вітаміну С. Це нормально, ми знаємо, що робимо. Дартс також цінний для нас іншими речовинами, каротином, вітамінами груп В, Е, К і Р.
Приготовлені дротики ретельно перемішуємо занурювальним міксером. Немає потреби в повній потужності, і я б не рекомендував заливати його у дуже потужний міксер - мета не змішувати ядра. Ми збираємось пройти через цю суміш, нам потрібно отримати густіший сік без ядер і особливо без волосся. Якщо у вас дуже густа шипшина каша, вам доведеться додати трохи більше гарячої води перед проціджуванням.
Проходимо через товсте сито або сито, в яке також вставляємо шар марлі. Густа суміш варення не проходить через тканинну пелюшку або тканину. Тільки рідше, якщо ви хочете отримати шипшиновий сироп. Я пройшов двічі, і через сито, і через марлю. Отримуємо отриману основу варення, довшу, якщо вона тонша, коротшу, якщо вона густа. Будьте обережні, вони люблять легко горіти, змішувати з хвилиною і не залишати це дуже без уваги.
Він вийшов у мене дуже густим, я врятував водою, тому напруга була пекельною. Після варіння додайте цукор, співвідношення шипшини та цукор максимум до 1: 3. Навіть менше, звичайно, не більше! Додавши цукор, не зменшуйте його більше півгодини, розливайте по пляшках, перевертайте догори дном, дайте охолонути.
Цьогорічна доза має дивовижну консистенцію, красивий колір і ніжний смак. Але мушу визнати, пройшло кілька волосків. Тим не менше, варення однозначно їстівне. Також можна використовувати як підсолоджувач та смак чаю.
Ми вдаємося до цього особливо в посушливі дні або під час хвороби. Це не типове фруктове варення, до нього потрібно звикати, але воно особливо підходить до млинців, його можна використовувати в йогурті або вівсянці.