Навіщо нам м’ясо?
Ми всі виросли з думкою, що для життя нам потрібно м’ясо. Це все ще природна частина нашого раціону, як всеїдна тварина, чи не так? Ну, якщо людина насправді всеїдна, то ми найбідніший всеїдне на планеті.
Внутрішнє запалення
Коли ми їмо м’ясо, бактеріальні токсини (ендотоксини), які містяться в м’ясі, потрапляють у наш кров. Ці токсини не руйнуються ні нашою шлунковою кислотою, ні ферментами підшлункової залози, ні варінням (вони варили м’ясо довгі години, нічого не сталося). Тваринний жир відіграє важливу роль у цьому процесі - він транспортує ці токсини через нашу травну систему до системи кровообігу.
Ці токсини викликають внутрішнє запалення в нашому організмі. Це запобігає розслабленню наших судин. Це велика проблема, оскільки в кінцевому підсумку це призводить до хвороб серця, раку та діабету. Те саме відбувається в наших дихальних шляхах.
Це явище, метаболічну ендотоксемію, можна запобігти лише зменшенням насичених жирів. Однак, як зазначається у дослідженні, не варто згадувати про це явище для пацієнтів, оскільки вони не здатні адаптувати свої харчові звички, щоб запобігти цьому.
Пухлини найкраще ростуть з курячого м’яса
Найбільше в історії людства дослідження, присвячене вивченню дієти та її впливу на рак, говорить, що особливо швидкозростаючі пухлини, такі як лімфоми та лейкемія, найбільше підтримують курку - до триразового збільшення ризику на кожні 50 грам курки. Чверть курячої грудки, втричі підвищений ризик.
Але що трапляється з раком, коли ми вводимо його у кров веганів? Він провів простий експеримент у Фонді досліджень Приткіна: вони їли іншу дієту, брали у них кров, капали її в чашку Петрі, де росли клітини раку, і спостерігали, яка кров може краще придушити ріст раку. Потім вони опублікували дослідження, яке показує, що кров людей на веганській дієті різко неприймає рак. Кров людей на веганській дієті справляється з раком у 8 разів краще, ніж звичайна проба. Вони протестували його на рак передміхурової залози, найпоширеніший рак у чоловіків.
Рак молочної залози найчастіше зустрічається у жінок, і Фонд досліджень Приткіна хотів з’ясувати, як кров веган впливає на цей рак.
Вже через чотирнадцять днів веганської дієти ріст раку сповільнився на 10%, а смертність від ракових клітин зросла на 25%. Однакова кров, два тижні різної дієти. Це дослідження проводиться протягом 14 днів на рослинній дієті та фізичних вправах, 30-60 хвилин на день. Але що робити, якщо фізичні вправи зменшуються в результаті фізичних вправ? Тож вони перевірили це ще раз!
Тож вони порівняли людину, яка протягом 14 днів їла рослинну дієту і щодня гуляла зі стандартним сидячим всеїдним та всеїдним, який займається фізичними вправами. У осілого всеїдного практично немає стійкості до цього раку. Всеїдна тварина, яка інтенсивно тренувалася протягом години щодня, все ще була вдвічі менш стійкою до раку, ніж веган. 5000 годин у тренажерному залі ще далеко не дорівнює рослинній дієті.
Збільшення ваги
М’ясо значно сприяє набору ваги. Тести проводили на сотнях тисяч чоловіків і жінок у 10 країнах і вимірювали збільшення ваги протягом 5 років. Як результат, м’ясо призводить до збільшення ваги, а зменшення м’яса сприяє кращому контролю ваги.
Ці тести проводились після перевірки вихідної ваги, статусу куріння, рівня освіти, фізичної активності та загального споживання енергії, тобто люди, які їли однакову кількість калорій, але їли м'ясо, отримували більше, навіть підраховували, наскільки більше:
- Вживання 250 г м’яса на день призводить до щорічного приросту ваги на 422 г більше, ніж при дієті з тим же калорійним об’ємом, але з меншим вмістом м’яса, після п’яти років вони набрали більше 2 кілограмів
- найбільший приріст ваги був зафіксований при споживанні курячого м’яса, приблизно в 2 рази більше, ніж у класичного яловичого гамбургера.
Зараження крові
Бактерії, що знаходяться в мертвому м’ясі, можуть безпосередньо атакувати кров людини через стінки кишечника, а жінки можуть потрапляти в сечовий міхур. Ми маємо докази того, що жінки отримують захворювання сечовивідних шляхів від м’яса, зараженого каловими бактеріями, яке потім потрапляє в їх сечовий міхур. Кури, швидше за все, передають цю бактерію.
Гіпертонія
Це явище зустрічається лише у людей, які вживають м’ясо. Вегетаріанці пройшли краще у цьому тесті, але вегани - значно краще. Скільки часу потрібно для зниження високого кров’яного тиску на веганській дієті? 12 днів.
Висновок
М’ясо не містить необхідних поживних речовин. Це головне джерело насичених жирів і холестерину в нашому раціоні. Всесвітня організація охорони здоров’я визначила оброблене м’ясо канцерогеном першого ступеня, а червоне м’ясо - канцерогеном другого ступеня. У м’ясі немає нічого здорового, навпаки - воно спричиняє серйозні проблеми зі здоров’ям і щороку відповідає за мільйони життів.