їсти Чому

полуничне варення і чайна кава; Shutterstock ID 48895678; PO: джем-чай-їжа-ма-вбудований-151125; Клієнт: СЬОГОДНІ Цифровий гринтан/Shutterstock

Два роки тому країна розсердилася на тенденцію палео-дієти додавати чашку кави до вершкового масла, що годується травою. Останнє дивовижне поєднання: гарячий чай з фруктовим варенням.

Насправді це має цілковитий сенс: джем надає природні аромати чаю, не надто солодкий, і це гарна альтернатива цукру або навіть меду.

Хоча тут нова ідея, насправді російською традицією є те, що чайник і шеф-кухар Портленда, штату Орегон сподіваються, що зловлять її після випуску спеціального консервованого видання чаю, в якому є банка з джемом варення.

Сміт Тімакер Тоні Теллін та його шеф-кухар Віталій Пейлі спільно випустили обмежений тираж домашнього чаю під назвою Georgia Caravan - чорного чаю, копченого з дерева гікорі, а потім змішаного з Ассамом і Дарджилінгом та гібіскусом з Індії. Маленькі мідії в солодкому торті, домашнє варення, збалансували його.

Але вам не потрібно приміряти ці модні штани у своєму чаї, каже Теллін.

Перевірте тенденцію вдома, маючи на руках: «Чай із англійським сніданком із полуничного варення був би чудовим, - каже Теллін.

Бокс-сервіз Jam-and-Tea був натхненний лауреатом премії Джеймса Борода і чемпіоном Iron Chef America, який народився неподалік від Києва в колишньому Радянському Союзі, де чай часто роблять із цукру, лимона, меду та варення.

Російський чай подають в інших місцях Сполучених Штатів, наприклад, у Російському чайному домі в Нью-Йорку, де післяобідній чай у розмірі 50 доларів включає особисте ім’я чаю з варенням та мискою вишні як підсолоджувач на вибір.

Сам Пейлі п'є їжу в російському ресторані "Портленд", що відкривається "DaNet". Повертаючи свої спогади до Росії, де він живе сьогодні, шеф-кухар каже: "Цей чай - це поєднання, до якого я прийшов і де я зараз, і унікальний, і звичний".

Чайні напої - що ви думаєте? Він дає чай з варенням?