Вітаміни, безсумнівно, є невід'ємною частиною харчування людини. Хоча їх щоденне споживання становить лише невелику кількість, вони належать до незамінних поживних речовин. Вітамін В1 сприятливо впливає на лікування захворювань периферичних нервів і м’язів, незалежно від того, чи є вони запального, токсичного або метаболічного походження. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатись, з якої їжі її отримувати та які її функції.
Вітамін В1 - біла речовина, розчинна у воді. Це перший вітамін, виявлений з групи вітамінів групи В. Активною формою вітаміну В1, який бере безпосередню участь в обмінних процесах, є тіамін дифосфат (ТДП). Він утворюється шляхом фосфорилювання тіаміну АТФ в клітинах слизової оболонки кишечника.
Ресурси та потреба:
Він присутній у рослинних і тваринних тканинах або пухкий, або в комплексі з білком. Основні джерела включають паростки злаків, печінку, цільнозернове борошно, дріжджі, серця, бобові. Слід підкреслити, що тіамін міститься головним чином у зовнішньому шарі упаковки зерна, тому його недолік спостерігається особливо в районах, де основним джерелом живлення є лущений рис. Потреба у вітаміні В1 пропорційна кількості споживаних вуглеводів (0,6 мг на 1000 ккал вуглеводів), середньому дорослому чоловікові потрібно близько 1,5 мг на день.
Особливості:
- Він є компонентом коферментів, що беруть участь у окислювальному декарбоксилюванні піровиноградної та 2-оксоглутарової кислот. Піруват - кінцевий продукт окислення глюкози шляхом гліколізу в аеробних умовах. Декарбоксилювання пірувату дозволяє брати участь цукрів після перетворення пірувату в ацетил-Ко А в циклі Кребса. Таким чином, окисне декарбоксилювання пірувату утворює ацетил-Ко А (у матриксі мітохондрій). Ця реакція також важлива для використання ацетил-Ко А для синтезу карбонових кислот, що дозволяє утворювати ліпіди з цукрів. Другою важливою реакцією, що бере участь у TDP, є окисне декарбоксилювання 2-оксоглутарата - це важлива реакція циклу Кребса, без якої в цьому циклі не можуть утворюватися важливі проміжні речовини метаболізму, тобто цукор, жир і білкові компоненти не можуть окислюватися в Кругообіг Кребса, і неможливо отримати від них енергію.
- Він підтримує ріст
- Підтримує нормальну роботу м’язів
- Психічні функції: забезпечує енергію для центральної нервової системи
Наслідки дефіциту:
- Це викликано зниженим споживанням їжі. Хвороба, спричинена дефіцитом вітаміну В1, називається авітамінозом (судоми, м’язова слабкість).
- Викликає порушення обміну речовин - у разі дефіциту тіаміну зменшується перетворення пірувату в ацетил-Ко А і відбувається його підвищене перетворення в лактат, виникає лактоацидоз!
- Першими симптомами ЦНС є запалення нервів, рефлекторні розлади, а потім дегенеративні зміни центрального та периферичного нервів при поліомієліті, біль у м’язах, сенсорні розлади.
- При хронічному алкоголізмі дефіцит вітаміну В1 обумовлений недостатнім запасом їжі, а також зниженим всмоктуванням вітаміну в травному тракті. Виникають апатія, порушення пам’яті та м’язів очей.
Як зазначалося вище, хвороба на авітаміноз виникає переважно в районах, де споживання лущеного рису віддають перевагу неочищеному рису. Видалення шкірки також видаляє вітамін В1.
Ви здивовані, який вплив вітамін В1 може мати на ваш організм? Повідомте своїх друзів, щоб вони могли їх уникнути. Завітайте до нас у наш магазин у торговому центрі Eurovea, де наші продавці проконсультують вас щодо інших високоякісних харчових добавок, що підтримують ваш організм. З нетерпінням чекаємо вашого візиту!
Автор статті - доктор спортивної кінантропології мгр. Матус Кобульніцький, доктор філософії. Посилання, використані в статтях автора, в основному беруться з баз даних наукових статей та підтверджених досліджень, таких як PubMed, Scopus, Web of Science.
Жак, Ф. 2005. Харчування для продуктивності та здоров’я. Братислава: АГЕНТСТВО ICM 2005. 140 с. ISBN 80-969268-2-9
Яворка, К. та ін. 2009. Медична фізіологія. Мартін: Освета 2009. 742 с. ISBN 978-80-8063-291-5
Бергенді, Ľ. та ін. 1997. Основи біологічної хімії та ензимології. Братислава: Palaestra 1997. 385 с. ISBN 80-88718-05-8
Турецький, Л. 2008. Медична біохімія 2. Братислава: Асклепіос 2008. 216 с. ISBN 978-80-7167-123-7)