Стаття перевірена для забезпечення максимально можливої точності (вміст включає посилання на авторитетні веб-сайти ЗМІ, академічні наукові установи та інколи медичні дослідження). Весь вміст на нашому веб-сайті переглянуто, однак, якщо ви вважаєте, що наш вміст є неточним, застарілим або сумнівним, ви можете зв'яжіться з нами внести необхідні виправлення.
Ми розкриваємо, чому ви повинні привчати дітей до вживання цілісних продуктів, адже вони є основою їх раціону разом із фруктами, овочами та овочами.
Переглянуто та схвалено дієтологом Сільвія Сарагоса 10 червня 2020 р.
Останнє оновлення: 10 червня 2020 р
Навчання дітей харчуватися здорово є ключовим фактором у профілактиці багатьох неінфекційних захворювань. Один з аспектів, на який слід звернути увагу, - чому привчати дітей до вживання цільної їжі. Докази показали його користь для здоров’я, як ми побачимо нижче.
Чим цільне зерно відрізняється від рафінованого?
Насамперед, злаки - це трав’янисті рослини та їх стиглі, цілі, здорові та сухі плоди. Вони утворені сухофруктами, оточеними шаром, що захищає зародок та ендосперм, у яких знаходяться висівки та борошно. Відноситься до рису, макаронних виробів, лободи, пшона, гречки, спельти, вівса тощо.
Щоб злак вважався цілісним, він повинен містити принаймні висівки та решту компонентів, крім зародків. Крім того, ступінь вилучення для отримання борошна повинна бути 95% і більше. Тому він зберігає всі вітаміни та мінерали, крім клітковини.
Це міститься у висівках, тому, коли його видаляють, він втрачає його, хоча і додається пізніше. З цієї причини виникла постанова про найменування цілісних продуктів.
Зазначене положення встановлює, що в це може бути включений лише інтегральний термін ті продукти, виготовлені зі 100% цільнозернового борошна із цільного зерна. Беручи до уваги це твердження, використання рафінованого борошна, до якого додані висівки, або суміш різної борошна з меншим відсотком заборонено та вводить споживача в оману.
Навіщо привчати дітей до вживання цілісних продуктів
Основна причина полягає у високому вмісті клітковини, оскільки виявилося корисним у профілактиці та лікуванні захворювань органів травлення і метаболічні. Це поживна речовина з високим ступенем насичення, присутня у рослинній їжі.
Крім того, він перетравлюється та ферментується кишковими бактеріями, які регулюють травлення та засвоєння поживних речовин завдяки утворенню коротколанцюгових жирних кислот. Таким чином вони помітять поліпшення якості та кількості виду.
Щодо надмірної ваги та ожиріння, споживання цільних зерен сприяє зменшенню маси тіла та накопиченню жиру, розташованого навколо органів. Отже, це також зменшує ризик страждати серцево-судинними захворюваннями у зрілому віці. Навіть рівень холестерину падає, особливо ЛПНЩ та артеріальний тиск.
Так само, покращують чутливість до інсуліну, оскільки клітковина уповільнює всмоктування крохмалю, тому неможливо підтримувати піки глюкози в крові протягом тривалого періоду часу. Однак механізми, за допомогою яких це відбувається, невідомі. На цій основі вони є основною їжею разом із фруктами, овочами та бобовими, щоб запобігти появі діабету 2 типу.
Вони також зменшують ризик розвитку раку прямої кишки та запорів, оскільки пришвидшують кишковий транзит, збільшують калову масу та частоту евакуації.
Як правило, рекомендовані дози клітковини ледь досягаються, що становить 12 г на 1000 ккал, а з підліткового віку збільшується до 25-30 г на день.
Поради щодо приготування смачних цільних продуктів
Пам’ятайте, що чим раніше ви запропонуєте їм, тим легше їм буде їх прийняти. Хоча ніколи не пізно замінити вишукані на них. Звичайно, робіть це поступово, дотримуючись порад, які ви бачите нижче:
- Почніть із заміни хліба на бутерброди.
- Приготуйте на сніданок вівсяні пластівці, змочені в молоці або овочевому напої з какао та деякими фруктами або арахісовим маслом. Вони точно повторять!
- Приготуйте рис та макарони удвічі більше води та часу. У випадку з рисом це займає 20 хвилин. Візьміть кількість 40-50 г, щоб використовувати як гарнір.
- Змішайте макарони та рис з овочами та овочами, які вам подобаються, або до м’яса чи риби. Ви можете зробити рис у запіканці з бульйоном та овочами. Можна навіть додати томатний соус або домашній болоньєз.
- Дайте їм охолонути в холодильнику і їжте їх в салаті.
Про цільну їжу та дітей
Як ви вже переконалися, важливо знати переваги того, чому привчати дітей до вживання цільної їжі. Крім того, їх включення означає покриття рекомендованої добової кількості клітковини та урізноманітнення раціону. Що ви чекаєте, щоб застосувати ці поради та покращити спосіб життя вашої родини для здорових?