раціон

Їжа та напої, з якими ви можете поєднувати цю їжу.

Для давніх греків «сир був подарунком від богів». Сьогодні це одна з улюблених страв, оскільки існує сотні сортів сиру, різних стилів та смаків; Крім того, хоча харчові дані сиру можуть змінюватися залежно від вмісту жиру в цілому, він є багатим джерелом кальцію, білка та фосфору.

З цієї причини вони повинні бути частиною різноманітного та збалансованого щоденного раціону, Олів’є Берт, майстер з виробництва сиру та засновник Le fromager від Sabor y Carracter, рекомендує щодня включати сир у їжу, оскільки "Сири є чудовими джерелами фосфору та кальцію. Ці два мінерали необхідні для побудови та підтримки здоров’я ваших кісток і зубів. У дитинстві, але і для дорослих ".

Якщо ваше питання полягає в тому, який вид сиру можна включити в раціон, експерт запевняє, що все, що вам найбільше подобається, оскільки Це лише питання звернення уваги на сорти, які є в наявності, і залежно від вмісту натрію, жиру та калорійності контролюйте кількість.

Оскільки сирів існує дуже багато, і вони різняться залежно від ступеня старіння або затвердіння, походження використовуваного молока, його текстури або вмісту жиру.

Щодо порцій, які потрібно з’їсти, оскільки вони містять багато жиру, рекомендує їсти близько 50 грамів для чоловіків і 40 грамів для жінок щодня. Найкраще варіювати сири, свіжі сири, напівтверді макарони, тверді. "Це правило також діє для різноманітних задоволень і завжди пропонує нові враження для вашого смаку!".

Їжу та напої поєднувати

"Що стосується пар, правда полягає в тому, що єдине правило полягає в тому, що правила не існує!" Однак найпоширенішим є пошук збалансованої пари. Тому ідея полягає в тому, щоб поєднати сир із сильним ароматом із напоєм або стравою сильної інтенсивності, радить він.

Наприклад, сири типу мита шкірка, такі як Livarot, Pont l’Êveque, Epoisses, Maroilles, дуже добре поєднуються з фруктовим і міцним червоним вином.

Супроводжувати вибір сир рекомендується асоціювати з солодким нальотом як деякі фрукти, мед або варення. Ця асоціація пом'якшить сильний аромат піднебіння.