білий

Коричневий рис - це поживна, легкозасвоювана їжа, яка допомагає запобігти хронічним запорам та різним типам раку. На відміну від білого рису, він є основним джерелом нерозчинних клітковини, мінералів та вітамінів.

Рис не схожий на рис

Зерна білого, «рафінованого» рису, що часто вживається, очищаються від поверхневих шарів і таким чином позбавляються важливих мінералів та вітамінів (особливо групи В). Однак коричневий, нерафінований «цільнозерновий» рис пропонує те, що потрібно людському організму з точки зору здорового харчування: нерозчинна клітковина, мінерали та вітаміни.

Коричневий рис - ідеальна їжа для здорового харчування, дієтичних програм, відновлення або щадного лікування організму при різних проблемах зі здоров’ям, оскільки він легкозасвоюваний, калорійно оптимальний (нормальна порція рису становить близько 150 калорій), не містить холестерину або глютен, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, виводити метаболічні відходи та знижувати кров’яний тиск. У поєднанні з бобовими, напр. горох або сочевиця, є повноцінним джерелом білка.

І навпаки, занадто часте вживання білого рафінованого рису може призвести до погіршення стану здоров’я, на думку експертів, - наприклад, у випадку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань або тимчасової або хронічної втоми.

«Азіатська їжа» та коричневий рис - важлива частина профілактики

Коричневий рис є важливим джерелом нерозчинної клітковини, яка зв’язує воду та покращує перистальтику кишечника. Нерозчинна клітковина працює як «губка», змочена водою - вона м’яко, серветками очищає травний тракт. Разом з овочами, бобовими та цільнозерновими продуктами з пшениці та жита захищає від хронічних запорів. Однак лише за умови достатнього споживання рідини! В іншому випадку запор може посилитися.

Кілька досліджень також показують, що у людей із синдромом роздратованого кишечника нерозчинне волокно коричневого рису має значно менший ризик чутливих реакцій та подразнень, ніж пшеничне волокно.

Дослідники вважають споживання коричневого рису важливою частиною профілактики різних видів раку: підшлункової залози, шлунка, товстої кишки, грудей, матки, стравоходу, печінки та щитовидної залози. Статистично очевидно, що в країнах, де жінки, як правило, вживають жирне м’ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру, існує більший ризик раку молочної залози, ніж у країнах, де рис, овочі та риба є переважними. Тому лікарі рекомендують «азіатський тип дієти» як важливу складову профілактики раку молочної залози.

Вживання коричневого рису рекомендується також для поліпшення стану шкіри при псоріазі, для зміцнення кісток, м’якого або ламкого волосся та розколювання нігтів.

Натуральний, басмати, проварений

Окрім коричневого натурального рису, існує ще й коричневий рис басмати (існує також білий басмати), який вважається рисом найвищої якості і відомий своїм смачним ароматом і ніжним смаком (басмати означає «запах» або «м’якість» ). Проварений - особливий вид рису, що проходить спеціальну обробку, завдяки якій мінерали та вітаміни переносяться з лушпиння на зерна (з точки зору живлення, однак, він не порівнянний з натуральним рисом коричневого кольору). Рис корінних американців (також його називають канадським, диким або чорним) насправді є зерном високої водяної трави; має горіховий смак і неабиякий вміст вітамінів групи В; зазвичай змішують з рисом басмати.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.