їсти

Подібні картоплі коренеплоди стають все більш популярними в сучасній кухні.

Ви можете знати топінамбур під іншою назвою, наприклад, єврейський або цукровий картопля або топінамбур. Залежно від виду, бульба може бути світло-фіолетовою. Смак нагадує картоплю з ніжним горіховим ароматом. Сьогодні ці овочі також можна знайти в супермаркетах, спеціалізованих магазинах здорового харчування або на ринках.

Чому топінамбур здоровий?

Він містить важливі поживні речовини
Він низькокалорійний, нежирний і забезпечує організм цінними клітковинами, які приносять користь нашому здоров’ю. Він також постачає широкий спектр різних поживних речовин, особливо таких вітамінів, як С, В, провітамін А та мінерали (калій, кальцій та залізо).

Це майже не впливає на рівень цукру в крові
На відміну від картоплі, топінамбур містить не крохмаль, а полісахарид інулін. Оскільки він майже не впливає на рівень цукру в крові, він є ідеальною їжею для діабетиків (звідси його прізвисько "діабетична картопля"). Збільшення споживання клітковини також зменшує ризик діабету 2 типу та інших розладів.

Сприяє споживанню клітковини
Він постачає наше тіло важливими мікроелементами, і це також справжня волокниста бомба. Одна порція (200 грам) може покрити рекомендовану добову дозу клітковини (30 грамів). Оскільки баластні речовини з раціону набрякають, вони надовго насичують і стимулюють діяльність кишечника. Вплив на рівень холестерину та серцево-судинну систему також відомий. Збалансоване харчування з рослинною їжею, такою як фрукти, овочі, злакові та бобові культури, забезпечує широкий спектр клітковини та мікроелементів, які можуть підтримати наше здоров’я.

Підтримує здоровий кишечник
Баластна речовина інулін також має пробіотичну дію. Він може підтримувати ріст і активність різних кишкових бактерій, що позитивно впливає на наше травлення та здоров’я. Однак не слід перебільшувати, кишечнику іноді доводиться звикати до дієти з високим вмістом клітковини, інакше це може спричинити здуття живота, запор або діарею.

Хороший супутник дієти
Через високий вміст води (до 80 відсотків) топінамбур майже не містить калорій. Однак високий вміст клітковини забезпечує насичення. Бульба може бути оброблена по-різному. Смак сирий, варений, очищений, тушкований або запечений. Завдяки горіховому аромату його можна легко поєднати з салатом, наприклад, або просто подати як гарнір. Хоча цей вид коренеплодів на перший погляд здається дещо екзотичним, він може встигати за картоплею і, безумовно, його слід частіше зустрічати на нашій тарілці.