18.1. 2010 Протягом двох років провідний кухар і дієтолог винайшов найздоровішу їжу у світі. Коли народився справжній делікатес, повний вітамінів.

каррі

Shutterstock

Популярний з Інтернету

Цінні поради щодо НЕОПЛАТИ: несвіжа олія чи тверді порізи? Ніколи більше з цим фокусом!

Від харизми цього відомого чоловіка жінки стають на коліна: З чим йому доводиться боротися все життя? Здається, його немає!

Еріка Барколова опублікувала фотографію свого обличчя, люди були вражені: Що з нею трапилося?!

Перукарі завжди її розчаровували, тому вона спробувала обмінний пункт: ВАУ, новий образ зробив з неї зовсім іншу жінку!

Мірка бідна на їжу і доказала всім, що це ПОСЛОВО просто: Просто зробіть ЦЕ правильно!

Куряче каррі з чорницею та пловом. Ця страва містить стільки антиоксидантів, скільки 49 порцій шпинату.

Британський шеф-кухар і дієтолог Гурпаріт Бейнс взявся за непросте завдання знайти найздоровішу їжу у світі. Він дослідив найкращі сучасні природні «суперпродукти» і ретельно розрахував точну кількість кожного інгредієнта.

Здоровіше за купу овочів

Родом з Індії, Бейнс також може похвалитися перемогою в телешоу BBC Headhunters за найкращого кухаря розвитку. Одна порція їжі Bains містить стільки здорових антиоксидантів, як 49 склянок шпинату, 23 грона винограду або дев’ять порцій брокколі. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали в організмі, тим самим уповільнюючи процес старіння та зменшуючи ризик деяких цивілізаційних захворювань. У його каррі також багато інших корисних речовин, таких як противірусні, знеболюючі та антибактеріальні засоби. Їжа містить традиційні інгредієнти, чия користь для здоров’я вже давно перевірена, і сучасні «суперпродукти», які допомагають зменшити ризик багатьох захворювань на рак. Бейнс стверджує, що вона не тільки корисна для здоров’я, але і чудово смакує і порівняно дешева. Одна порція коштуватиме € 2,50.

Рецепт

Нам потрібно: 20 г подрібненого коріандру + трохи гарніру, 200 г свіжої або замороженої чорниці, 2 чайні ложки свіжого тертого імбиру, близько 3/4 чайної ложки солі - за смаком, 500 г нежирного йогурту, 4 зубчики дрібно нарізаного часнику, 3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка куркуми, 2 столові ложки меленої кориці, 1 чайна ложка чилі, 500 г курячої грудки, нарізаної на менші шматочки, 1 чайна ложка індійського перцю гарам масала,

Плов з ягодами годжі

2 чайні ложки расче, 2 чайні ложки оливкової олії, 1 невелика подрібнена цибулина, 1 чайна ложка куркуми, 1 натерта морква, 1 склянка рису басмати, половина чайної ложки солі - за смаком, 50 г ягід годжі, жменька гороху

Підхід:

1. Змішайте подрібнений коріандр, чорницю, імбир і сіль з нежирним йогуртом.

2. Покладіть подрібнений часник на сковороду з оливковою олією і дайте йому смажитися на середньому вогні, поки він не вловить золотистий натяк, який не повинен тривати більше однієї-двох хвилин. Додайте куркуму, добре перемішайте і нагрівайте ще 20 хвилин. Потім додайте корицю, чилі і варіть ще 20 хвилин.

3. Додайте нарізані курячі грудки і дайте їм варитися близько п’яти хвилин, періодично помішуючи. Повільно влийте йогуртову суміш, змішайте її з куркою і доведіть до кипіння при низькій температурі. Варити без кришки близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте перець гарам масала і прикрасьте рештою коріандру.

4. Нагрівайте раску в оливковій олії, поки насіння не почнуть вилазити, що займає близько 3 хвилин. Додати цибулю і варити до м’якості. Потім змішайте соус куркуми і нагрівайте близько 20 хвилин, нарешті покладіть туди натерту моркву. Варіть все ще дві хвилини.

5. Помістіть цибульну суміш, рис басмати, щіпку солі та 1 та 3/4 склянки окропу у велику миску, придатну для мікрохвильовки, і перемішайте. Готуйте в мікрохвильовій печі 4 хвилини (700 Вт), 3 з половиною хвилини (800 Вт) або 3 хвилини (900 Вт). Перемішайте і варіть ще 4 хвилини (700 Вт), 3 з половиною хвилини (800 Вт) або 3 хвилини (900 Вт). Нарешті накрийте кришкою і варіть ще 4 хвилини.

6. Вийміть з мікрохвильовки, додайте ягоди годжі та горох і накрийте ще 10 хвилин. Змішайте і подайте з курячим каррі та ялівцями.

Суперпродукти

Ягоди годжі

Добре відомі гімалайські фрукти Китайський агрус належать до суперпродуктів, і ви можете отримати їх у нашому сушеному стані. Вони нагадують ялівець і завантажені вітамінами А, С і Е. Вони відомі своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями, зміцнюють імунітет і є чудовим джерелом амінокислот, мінералів та мікроелементів, таких як цинк, залізо, мідь, кальцій або селен. Годжі є одними з найбагатших джерел каротиноїдів у рослинах.

Чорниця

Вони є джерелом антиоксидантів, які позитивно впливають на рак, а вміст їх цінних поживних речовин є одним з наших найцінніших фруктів. Плоди також містять біофлавоноїди, каротиноїди, провітамін А, ресвератрол, вітамін С та вітаміни групи В.

Куркума

Ми також називаємо його індійським шафраном, він має жовтий колір, чудову антиоксидантну та протизапальну дію. Згідно з останніми висновками, він також підтримує мозкову діяльність, особливо у літніх людей, і допомагає боротися з ожирінням. Підтримує здоров’я серця, мозку та суглобів.

Кориця

Це не тільки чудовий антиоксидант, але він також має дезінфікуючу та антибіотичну дію, знижує артеріальний тиск, покращує травлення та обмін речовин, а також підвищує апетит. Застосовується при застуді, кашлі та грипі.

Імбир

Він допомагає при розладах травлення, знижує рівень холестерину в крові, збільшує вироблення жовчі. Він має антибактеріальну та протизапальну дію, допомагає при грипі.

Більше цікавих статей ви можете знайти в додатку New Time Health, щоп’ятниці в газеті New Time!