бійтеся

Проявити целіакію, будь то менш серйозні проблеми з травленням, сильне запалення або кишкова непрохідність, можна запобігти, лише дотримуючись безглютенової дієти. Незважаючи на те, що дієта без глютену може здатися дуже обмежувальною, на ринку вже існує цілий ряд якісних продуктів, які роблять її більш комфортною.

"При безглютеновій дієті не можна вживати зернові, що містять клейковину, тобто пшеницю, жито, ячмінь, овес або суміжні культури. Практично вони повинні уникати випічки, кондитерських виробів, що містять борошно, макарони, пельмені, їжу, до якої додані сухарі, пластівці, манну крупу тощо. Зазвичай пацієнту потрібно звикнути ідентифікувати всі продукти, що містять глютен, але пізніше йому відносно легко дотримуватися дієти. Також можна знайти безглютеновий варіант у більшій частині продуктів, тому не потрібно обмежуватися будь-яким смаком, і при цьому отримувати якісну збалансовану дієту », - пояснює Патрісія Біскупкова з асоціації« Целіакія ».

На нашому ринку ви вже можете знайти безглютенову альтернативу традиційним чеським рецептам, які зазвичай не можуть обійтися без класичного пшеничного борошна. Використання безглютенового рису та кукурудзяного борошна створює страви без глютену, які готують за особливою технологією, завдяки якій вони можуть протриматися 3 роки при кімнатній температурі навіть без додавання будь-яких консервантів. Для їх виробництва використовується якісна перевірена сировина та спеціально оброблена вода, яка має здатність підтримувати смак їжі. Це дозволяє зменшити вміст солі та не використовувати будь-які добавки, що посилюють сенсорні та смакові властивості.

Адам Согель з Expres Menu пояснює, чому вони вирішили готувати без глютену: «Відповідь дуже проста, оскільки в сучасній глобалізованій гастрономії клейковина часто використовується там, де необхідно замінити більш дорогу оригінальну сировину. Як результат, у наш травний тракт потрапляє набагато більше клейковини, ніж ми здатні переробити нормально, що, в свою чергу, може спричинити різні проблеми зі здоров’ям. Згущуючи соуси, ми використовуємо суміш рисового та кукурудзяного борошна, які не є генетично модифікованими. Приготування їжі без глютену також є профілактикою для тих, хто не має проблем з клейковиною ".

Продукти, що не містять глютену, також можуть мати фантастичний вигляд: