Продовження попередньої статті Борошно без глютену

борошно

Нут та горохове борошно

Якщо ви не їсте м’яса, саме бобове борошно може стати важливим джерелом білка для вас. Ви можете приготувати солоні сухарики, піцу або тісто для хліба, додати до млинцевого тіста або використовувати як базовий спред. Будьте обережні, у вас буде зелена зелена їжа з горохового борошна та жовтий колір з нутового борошна. Таке борошно не підходить для випічки випічки.

Каштанове борошно

Він підходить для виробництва макаронних виробів та млинців або тортів. Завжди змішуйте це борошно, горіховий смак з великою кількістю клітковини, наприклад, з іншим амарантом. В іншому випадку тісто з нього розкришиться, і отриманий продукт буде мати неприємно гіркий смак.

Кунжутне борошно

Він має високий вміст білка, тому також підходить для вегетаріанців та веганів. Він містить велику кількість клітковини, а також речовина кунжут, яке підтримує перетворення жирних кислот омега-6 та гамма-ліноленової кислоти, що благотворно впливає на шкіру та зв’язки. Він добре зв’язує рідини та жири, тому придатний для випікання та загущення.

Макове борошно

Його виробляють подрібненням насіння маку холодного віджиму. Однак, порівняно з меленим маком, борошно має приблизно на 30% вищу харчову цінність. Вміст клітковини, білка, вітамінів та мінералів значно вищий і водночас у порівнянні з пшеничним борошном він має значно менший вміст вуглеводів, тобто меншу енергетичну цінність. Він має високий вміст білка, тому також підходить для вегетаріанців та веганів. Він також містить багато клітковини, яка сприяє травленню і позитивно впливає на рівень цукру в крові. Завдяки високому вмісту заліза його рекомендують молодим матерям та дітям. Також він містить багато калію та магнію, які необхідні при дратівливості, порушеннях сну та поганої концентрації уваги. У поєднанні з іншим борошном з нього можна готувати дуже смачні, корисні та низькокалорійні страви.

Льняне борошно

Він не містить глютену і містить лише дуже невелику кількість вуглеводів. Це склад білка, тому він також чудово підходить для дієти спортсменів. Він має високий вміст клітковини, що допомагає запобігти неприємним запорам і голоду, оскільки клітковина добре насичує. Він містить вітамін В1, який ще називають вітаміном гарного настрою. Він також включає інші вітаміни групи В, тобто В3, В6, В5 та фолієву кислоту. Завдяки фітоестрогенам це допомагає викликати психічне благополуччя для жінок у перехідному періоді. Крім того, він містить магній, кальцій, цинк, селен, залізо і марганець. Всі ці мінерали та мікроелементи сприяють нормальному функціонуванню людського організму. У рецептах його також можна використовувати замість яйця.

Пшеничне борошно (пшоняне борошно)

Пшениця виробляється шляхом видалення лушпиння із зерен проса. За харчовими цінностями він нагадує вівсяну кашу, але без глютену. Пшениця легко засвоюється і містить багато вітамінів групи В, цинк та залізо. Це єдина лужна злакова культура, тому вона також може допомогти при проблемах із закисленням організму.

Тборошно апіока (борошно маніок)

Виготовляється з кореня маніоки. За структурою він нагадує крохмаль, але не має високого глікемічного індексу в порівнянні з кукурудзяним крохмалем та іншими. Ви будете використовувати його для приготування випічки, тоді як продукти прослужать довше звичайного хліба. Його також можна використовувати для загущення. Однак додайте його до кінця варіння, оскільки варіння втрачає здатність загусати.

Борошно тефф

Це борошно має неймовірну кількість цінних інгредієнтів і чудові хлібопекарські властивості. Він має збалансоване співвідношення білків і вуглеводів, низький глікемічний індекс і легко засвоюється.

Картопляне борошно

Картопляне борошно - це не те ж саме, що картопляний крохмаль, але воно також підходить для загущення супів та соусів. Завжди поєднуйте картопляне борошно з іншим борошном, оскільки воно дуже сильно вбирає рідини. Ви можете використовувати його скрізь, де є картопля, тобто в галушках, дерунах, картопляному тісті або для випікання хліба.

Борошно хіно

Кіноа завантажена поживними речовинами. Він містить комплекс з усіх дев’яти амінокислот, білка, кальцію, заліза, вітаміну С. Він має горіховий смак, тому ідеально підходить для рецептів з яблуками та горіхами, але ви також можете використовувати його для загущення.

Цю та іншу цінну інформацію ви знайдете в кулінарній книзі Здорова десята не тільки для дітей. Це книга, в якій є не лише рецепти здорової десятини для роботи та для дітей у школі, а й багато цінних порад та інформації для кухні.

Якщо вам сподобалась інформація в цій статті, і вона була для вас цінною, поділіться нею з друзями.