Дієта, складна у приготуванні, яка вам не подобається, далеко не дійде, говорить лікар. Слід також враховувати особисті переваги та звички.
Нелегко дізнатися плутанину найкращих та гарантовано найкращих дієт. Відразу після Нового року журналісти US News спробували оцінити та порівняти окремі дієти.
Вони кілька місяців вивчали медичну літературу та сортували звіти державних установ. Вони порівняли 38 різних дієтичних рекомендацій.
Потім їх попередні результати були оцінені групою відомих експертів у галузі харчування, кардіології, діабетології, ожиріння та психології харчування. Окрім загального рейтингу, експерти також прокоментували окремі дієти та визначили їх переваги за цільовими показаннями.
Експерти оцінювали дієти відповідно до таких критеріїв: наскільки легко дотримуватися дієти, як вона впливає на високий кров'яний тиск, наскільки поживний діабет, наскільки він безпечний і як швидко чи повільно це призведе до втрати ваги.
Сьомий рік поспіль DASH
Сьомий рік поспіль дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH) посіли перше місце в загальній оцінці.
Може здатися, що нарешті у нас дієта, яку слід рекомендувати кожному. Але все не так просто. Не кожна сувора дієта влаштовує всіх. І не всі готові так сильно сконцентруватися на дотриманні чітко визначеної дієти у чітко визначених дозах.
На другому місці була відома для більшості з нас середземноморська дієта.
Експерти з усього світу кілька років погоджувались вважати, що ці дві дієтичні рекомендації втілюють принципи здорового харчування. Тому ми їх уважніше розглянемо.
DASH дієта
Позитивний вплив на здоров’я неодноразово було доведено в обох дієтах, ми маємо ряд публікацій та досліджень якості. Поки DASH був на першому місці протягом семи років, за даними US News, середземноморська дієта була офіційно рекомендована в 2015 році групою експертів урядових штатів США. Кому більше довіряти?
Дієта DASH включає продукти з низьким вмістом жиру, особливо насичені жири та холестерин. Він містить багато фруктів, багато овочів та цільнозерновий хліб та макарони. Джерелами білка є птиця, молочні продукти, риба та горіхи.
DASH багатий клітковиною, калієм, кальцієм і обмежує натрій. Червоне м’ясо, солодощі та солодкі напої обмежені, але не заборонені.
Спочатку ця дієта була розроблена для людей з високим кров’яним тиском. Лише пізніше було показано, що це сприяє зміцненню загального стану здоров’я.
Середземноморська дієта
Взірцем для створення цієї дієти був раціон довгожителів на узбережжі Середземного моря. Вони демонструють низький рівень захворюваності на серцево-судинні захворювання, і навіть у літньому віці вони насолоджуються якісним життям із відносним здоров’ям. Дієта складена за пірамідою. Зверху - овочі, фрукти, горіхи, хліб з непросіяного борошна та рослинні олії, особливо оливкова.
Риба знаходиться на другому місці, люди споживають їх як мінімум двічі на тиждень. Найменшими компонентами є птиця та молочні продукти. Порівняно з DASH, солодощі та молочні продукти значно обмежені. У вині вони більш ліберальні.
Середземноморську дієту нам легше прийняти, і її вплив на довголіття та хронічні захворювання неодноразово підтверджувався протягом багатьох років.
Це залежить від людини
Дієта, яку важко приготувати, а вам не подобається, далеко не дійдете, - сказала доктор Кеті Макманус у виданні Harvard Health Publications. Слід враховувати особисті переваги та звички. У наших умовах також доступність та фінансова доступність. Крім того, стан здоров’я та цілі, яких ми прагнемо досягти за допомогою дієти, також повинні відігравати певну роль у прийнятті рішень.
Якщо ви любите птицю та багато овочів, або вам потрібно збільшити споживання кальцію, DASH, мабуть, буде кращим для вас. Для людей з непереносимістю лактози та тих, хто любить додавати в їжу склянку, середземноморська є більш прийнятною.
Експертні панелі
МакМанус, директор з питань харчування на одному з об’єктів, безпосередньо пов’язаних з Гарвардським університетом, сказала, що ці дві дієти настільки схожі, що вона сама рекомендує пацієнтам, що їм найбільше підходить, а що більше.
У випадку здорового населення достатньо дотримуватися основних принципів дієти: їсти якомога більше овочів, фруктів та хліба з непросіяного борошна, зменшити споживання насичених жирів та споживати корисні жири та горіхи. По можливості замінюйте червоне м’ясо птицею і їжте рибу два рази на тиждень.
З іншого боку, не існує дієти, яка б підходила всім і кожному. Різні принципи застосовуються до діабетиків, інші - до тих, кому потрібно схуднути, а інші - до найкращих спортсменів. У цих ситуаціях інструкцій з Інтернету недостатньо.
Тут відкривається поле для дієтологів. Непростим людям непросто відокремити псевдоекспертів та самоучок, які часто керуються баченням прибутку, від справжніх експертів. Експертиза не повинна бути гарантією службових функцій, а іноді навіть академічного звання. Відповідь - експертна група.
У Словаччині новостворена Асоціація з питань харчування та профілактики підходить до цієї проблеми. До її складу входять експерти з кількох робочих місць, Словацької академії наук та Університету Коменського. Вона має на меті надати перевірені погляди на питання здорового харчування, фізичної активності та способу життя. На сьогоднішній день організації на такій широкій основі, безумовно, бракувало.