Міжнародний рух «Без м’яса у понеділок» заохочує людей покращувати своє здоров’я та добробут на планеті
03.12.2016 09:52 | Оновлено 21.05.2017 17:09
Чи наважуєтесь ви перестати їсти м’ясо по понеділках? Це виклик глобального руху. Безмесні понеділки. Поліпшення нашого здоров'я та допомога планеті - це винагорода, яку ми отримуємо, якщо ми приймаємо виклик.
Утримуючись від вживання м'яса, подорожував по світу, поки не дійшов до Іспанії. Дієтолог-дієтолог Роза Баро нагадує, що однією з останніх ініціатив є ініціатива міської ради Барселони. "У березні 2016 року більшістю голосів було затверджено пропозицію ERC офіційно оголосити місто придатним для овочів", - пояснює він. Починаючи з 2003 року, рух поширився по всьому світу. У 2009 році місто Гент, що в Бельгії, було першим неамериканським містом, яке пропагувало Безмесні понеділки. Обличчя, відоме як Пол Маккартні, також популяризувало цю ініціативу у Великобританії. З початку свого існування і донині ця тенденція потрапила, за словами Баро, "у 44 країни і продовжує зростати".
Тепер ми знаємо початок, але чому перестати їсти м’ясо в понеділок, а не в середу? Різні теорії проливають світло на невідоме. Існує історична версія. "Я читав, що це було під час Першої світової війни, коли уряд США попросив громадян припинити вживання м'яса в понеділок і пшениці в середу, щоб підтримати свої війська", - говорить експерт. Натомість існує також інша теорія, основою якої є здоровий глузд. І полягає в тому, що кожен понеділок - це новий початок і нагадування про покращення наших харчових звичок, оскільки вони зазвичай погіршуються у вихідні дні. «Тож кожного понеділка починається нова можливість покращитися ", - каже дієтолог-дієтолог.
Окрім теорій, для нас насправді важливим є те, як покращується наше здоров’я, якщо ми виключимо споживання червоного м’яса, птиці, похідних та переробленого м’яса, а також риби та морепродуктів у понеділок. "Оксфордський університет опублікував дослідження, яке показало, що прийняття вегетаріанської дієти знижує ризик серцево-судинних захворювань на 32%, а один день на тиждень без вживання м'яса зменшить ризик на 4,5%", - нагадує Роза Баро.
Надлишок
Але чи варто перестати їсти м’ясо? Споживання має користь для здоров’я, але на даний момент, на думку експерта, "у нас недостатньо даних, щоб знати безпечну кількість споживання, не збільшуючи ризик смерті від серцевих захворювань, діабету та інших захворювань".
У цьому сенсі ми повинні пам’ятати деякі дані, які показують кількість м’яса, яке є небезпечним для нашого здоров’я. Досі проведені дослідження оцінюють надмірність обробленого м’яса. "Вони підрахували, наприклад, що кожна 50-грамова порція м'яса, що споживається щодня, збільшує ризик раку товстої кишки та прямої кишки приблизно на 18%", - розповідає дієтолог-дієтолог. Також відкритою таємницею є те, що ми споживаємо до 4 разів більше м’яса, необхідного для нашого організму.
"Цей надлишок призводить до того, що популяція має більше хворих на рак, діабет, хвороби серця та ожиріння", - говорить Роза Баро, яка додає, що "Оксфордський університет виявив, що вживання м'яса менше 3 разів на тиждень може запобігти 31 000 смертей від серцевих захворювань, 9 000 смертей від раку та 5000 смертей від інсульту".
Обміняти валюту
Якщо припинення вживання м’яса один день на тиждень - це жертва, ми повинні знати, що існують інші продукти харчування, якими можна замінити червоне м’ясо, птицю, похідні та перероблені продукти, рибу та молюски. Якісні сири, бобові (соя, сочевиця, нут, квасоля та ін.), Тофу, текстурована соя, сейтан, темпе, хумус, кіноа, амарант, овес, горіхи тощо. вони є торгівельною монетою.
Незважаючи на безмежні можливості в межах досяжності, здається, що ми неохоче відмовляємось від ковбаси вранці та вдень на бутерброди, або ж їсти м'ясо в обід та вечерю. «Ми ще не усвідомлюємо, що споживається надлишок продуктів тваринного походження. У нас також відчуття, що ми не можемо харчуватися збалансовано без м’яса, а також смачно. Важко вийти зі стандартної зони комфорту і наважитися спробувати нові продукти, особливо якщо це культурно і вся пропозиція продовольства відзначає це ", - робить висновок Роза Баро.