Згідно з дослідженням, опублікованим новозеландськими дослідниками, два з кожних трьох продуктів, які ми знаходимо в супермаркеті, піддаються ультра-обробці.

Незважаючи на те, що існує безліч упакованих продуктів різного типу, більш-менш здорових залежно від розглянутої їжі, деякі більш оброблені, ніж інші, реальність така, що значна частина з них не вважається здоровою. Насправді понад дві третини з них потраплять до класифікації "ультраопрацьована".

яких

Про це могло б сказати нове дослідження групи дослідників з Нової Зеландії, в якому було проаналізовано більше 13 000 упакованих продуктів харчування використовуючи критерії рейтингу Health Star, класифікація, за якої продукти оцінюються від 0,5 до 5 зірок залежно від того, чи вважаються вони більш чи менш здоровими. І мало хто перевищить критерії.

Згідно з новими дослідженнями, очолюваними Саллі Маккей, більше двох третин упакованих продуктів харчування піддаються ультра-обробці, і більше половини не буде потрібно в харчуванні будь-якої людини. Ці дві відомості настільки актуальні серед висновків дослідження, що автори цього ж закликають уряд Нової Зеландії зробити вдосконалені ярлики рейтингу Health Star оцінками, крім того, що просять харчової промисловості знизити рівень сіль, цукор і насичені жири в їжі.

Зокрема, 59% з 13 000 упакованих продуктів мали низький рейтинг зірок, навіть у таких категоріях, як крупи або йогурти. Лише в Новій Зеландії, країні дослідження, погана дієта виділяється основною причиною передчасної смерті в країні, представляючи майже 20% захворювань, які призводять до такого результату.

Так само, в океанічній країні лише 21% продуктів використовує цю класифікацію щоб визначити, чи є якась їжа більш-менш здоровою, тому дослідники вважають, що вона діє повільно, оскільки всі упаковані продукти повинні мати маркування, засноване на рейтингу Health Star Rating, класифікації стилю поточного NutriScore, що використовується в Іспанії.

Рейтинги Health Star - це незалежна система, розроблена виключно урядами Нової Зеландії та Австралії для поліпшення харчових умов. У цьому випадку упаковані продукти отримують кількість зірок на основі поживних речовин, інгредієнтів та загальної кількості калорій на порцію. Тим не менше, використання ваг все ще є добровільним для виробниківs, те, що спричиняє повільне його прийняття, на думку багатьох споживчих товариств загалом.

І насправді, здається, це працює не так добре, як очікував нинішній уряд Нової Зеландії, базуючись на деяких висновках нового дослідження. Наприклад, фруктові та овочеві соки, поряд з енергетичними напоями, виділялися вмістом більше цукру, ніж у середній упакованій їжі.

З іншого боку, більшість круп і хліба (від 68% до 79% відповідно) мали оцінки вище 3,5 зірок, хоча дуже мало харчових компаній мали рейтинг вищий за цей бал, виділяючи компанії Sanatorio, McCain Foods та Sealord.

Деякі експерти не були здивовані результатами дослідження, і насправді вони виступають за обов'язковий характер кваліфікації зірочками на всіх продуктах, навіть недосконалих, як це відбувається з нашим нинішнім Nutriscore. Як також кажуть у європейських країнах: найздоровіша їжа зазвичай не надходить у фасованому вигляді.