Іспанський фонд харчування представляє керівництво "Здорове меню Мурсії" з регіональними продуктами
Світ, диявол і плоть. Це, згідно з давнім катехизисом, три великі вороги душі. Згідно з новим катехизисом харчування, жир, сіль і цукор надходять з організму. Принаймні, за висловом Хосе Мануеля Авіли, президента Іспанського фонду харчування (FEN), який презентував керівництво "Здорове меню Мурсії" в Школі гостинності флоту, підготовлене самим фондом та Центром інформації, пиво та здоров'я (CICS). Видання є частиною серії регіональних путівників (по одному для кожної громади) з щотижневими меню на основі середземноморської дієти та місцевих продуктів. У випадку з Мурчаном шеф-кухарем, який відповідав за підготовку кулінарної книги, був Фіро Васкес.
У його презентації можна було скуштувати одне з цих меню, що складається з мурчіанського салату, пшеничного рагу та десерту з козячого йогурту з фруктами та крупами, гармонізованого з пивом (включаючи десерт), у межах (їжа та напої) загальної суми корисні калорії. За приготування страв відповідали студенти з IES La Flota на чолі з Пако Експозіто. "Кожного разу, коли ми споживаємо менше енергії і стаємо товстішими, - сказав Авіла, - але тоді наше щоденне споживання ніколи не опускається нижче 1500 або 1600 калорій". Висновок: ми повинні рухатися більше. Авіла хотіла уточнити, що посібники базуються на трьох опорах: енергії, харчових звичках та задоволенні, роблячи ставку на здорову дієту, яка, тим не менше, "не означає зменшення смаку і, отже, задоволення від задоволення від їжі".
Це було важким завданням шеф-кухаря в Ель-Оліварі де Мораталла. Фіро Васкес зазначив, що «Я навчився худнути. Але не я, а рецепти. Кухар пояснив, що це посібник, "який створений для виходу на вулиці, до навчальних центрів, щоб люди, відповідальні за приготування їжі в кожному будинку, навчилися харчуватися здорово, насолоджуючись". Він складається з 21 страви для кожної з 17 іспанських автономних громад, меню яких складає близько 1000 калорій. Кожен із рецептів містить коментар щодо поживних речовин щодо його інгредієнтів, його гармонізацію з пивом (за кількістю та вмістом алкоголю в межах встановленої калорійності), таблицю оцінки поживності та іншу із вмістом алергенів.
Такі страви, як мурсійський салат, пшеничне рагу, мангольд з моралі, артишоки з лоркою з гурульосом, синій тунець з мазаррон з томатним піпірраном муленьо або мурсійська квартира в маринаді з паприки - ось деякі з рецептів, включених до цього посібника.
Для Сари Кукала, директора Opus Wine та експерта з гармоній, відповідального за поєднання кожної страви з пивом, усією іспанською, «ми повинні порушувати такі міфи, як те, що пиво робить вас жирним - 80% пива є водою - або яке відкидає безалкогольне пиво, яке повинно мати своє місце в гастрономії ». І це те, що піклуватися про себе та насолоджуватися можливо.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
Світ, диявол і плоть. Це, згідно з давнім катехизисом, три великі вороги душі. Згідно з новим катехизисом харчування, жир, сіль і цукор надходять з організму. Принаймні, за висловом Хосе Мануеля Авіли, президента Іспанського фонду харчування (FEN), який презентував керівництво "Здорове меню Мурсії" в Школі гостинності флоту, підготовлене самим фондом та Центром інформації, пиво та здоров'я (CICS). Видання є частиною серії регіональних путівників (по одному для кожної громади) з щотижневими меню на основі середземноморської дієти та місцевих продуктів. У випадку з Мурчаном шеф-кухарем, який відповідав за підготовку кулінарної книги, був Фіро Васкес.
У його презентації можна було скуштувати одне з цих меню, що складається з мурчіанського салату, пшеничного рагу та десерту з козячого йогурту з фруктами та крупами, гармонізованого з пивом (включаючи десерт), у межах (їжа та напої) загальної суми корисні калорії. За приготування страв відповідали студенти з IES La Flota на чолі з Пако Експозіто. "Кожного разу, коли ми споживаємо менше енергії і стаємо товстішими, - сказав Авіла, - але тоді наше щоденне споживання ніколи не опускається нижче 1500 або 1600 калорій". Висновок: ми повинні рухатися більше. Авіла хотіла уточнити, що посібники базуються на трьох опорах: енергії, харчових звичках та задоволенні, роблячи ставку на здорову дієту, яка, тим не менше, "не означає зниження смаку і, отже, задоволення від задоволення від їжі".
Це було важким завданням шеф-кухаря в Ель-Оліварі де Мораталла. Фіро Васкес зазначив, що «Я навчився худнути. Але не я, а рецепти. Кухар пояснив, що це посібник, "який створений для виходу на вулиці, до навчальних центрів, щоб люди, відповідальні за приготування їжі в кожному будинку, навчилися харчуватися здорово, насолоджуючись". Він складається з 21 страви для кожної з 17 іспанських автономних громад, меню яких складає близько 1000 калорій. Кожен із рецептів містить поживний коментар щодо його інгредієнтів, його гармонізацію з пивом (за кількістю та вмістом алкоголю в межах встановленої калорійності), таблицю оцінки поживності та іншу із вмістом алергенів.
Такі страви, як мурсійський салат, пшеничне рагу, мангольд з моралі, артишоки з лоркою з гурульосом, синій тунець з мазаррон з томатним піпірраном муленьо або мурсійська квартира в маринаді з паприки - ось деякі з рецептів, включених до цього керівництва.
Для Сари Кукала, директора Opus Wine та експерта з гармоній, відповідального за поєднання кожної страви з пивом, усією іспанською, «ми повинні порушувати такі міфи, як те, що пиво робить вас жирним - 80% пива є водою - або яке відкидає безалкогольне пиво, яке повинно мати своє місце в гастрономії ». І це те, що піклуватися про себе і насолоджуватися можливо.