Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

значення

Поради щодо використання

  • Для раптового малька найкраще підходить корейка.
  • Ребра чудово підходять для стейків з флеккену та мережив.
  • Купуйте смажену, паприку, рагу, рульку, стегно, плече.
  • Візьміть одночасно пісні стегна або короткі попереки для смаження.
  • Фаршироване м’ясо можна зробити з набряків і збоку. Ми можемо попросити м’ясника заколоти його: він вирішить це швидше і впевненіше, ніж якщо б ми спробували вдома - за відсутності гострого ножа потрібної довжини - ми самі. Для желе придбайте передній суглоб, цвяхи, хвіст, головні убори.
  • Ми уникаємо покупки фаршу, якщо це можливо! Не шкодуйте про втому і вартість не велика, ми купуємо м’ясорубку лише один раз і використовуємо її протягом усього життя.

Види яловичини

Поради щодо використання

  • Ніжки найкраще підходять для відвару.
  • Для приготування супу з гуляшу закінчується філе, т. Зв беріть млинці, але ви також можете приготувати чудовий гуляш з хвостовика, сідниць, грудинки або лопаток.
  • Сировина смаженого - така ж, як і гуляшу. Раптом обсмажте нирковий стейк, дозрілу решітку або філе.

Вміст поживних речовин у м’ясних продуктах (100 г)

Курка - Калорії: 110 Джоулів: 461 Білок: 22 Жир: 3 Вуглеводи: -

Гусак, Качка - Калорії: 390, Джоуль: 1592 Білок: 16 Жир: 35 Вуглеводи: -

Яловичина (жирна) - Калорії: 290 Джоулів: 1214 Білок: 18 Жир: 23 Вуглеводи: -

Яловичина (нежирна) - Калорії: 120 Джоулів: 486 Білки: 20 Жири: 4 Вуглеводи: -

Свинина (жир) - Калорії: 400 Білки: 15 Жири: 37 Вуглеводи: -

Свинина (нежирна) - Калорії: 150 Білки: 20 Жири: 7 Вуглеводи: -

Свинячий сир - Калорії: 320 Білки: 14 Жири: 28 Вуглеводи: -

Шинка - Калорії: 160 Білок: 23 Жир: 7 Вуглеводи: -

Суха ковбаса - Калорії: 380 Білки: 20 Жири: 32 Вуглеводи: -

Зимова салямі - Калорії: 530 Білки: 25 Жири: 46 Вуглеводи: -

Ковбаса - Калорії: 240 Білки: 15 Жири: 20 Вуглеводи: -

Париж - Калорії: 220 Білки: 12 Жири: 18 Вуглеводи: -

Короп: Калорії: 100 Білок: 16 Жир: 4 Вуглеводи:-

Сардинія - Калорії: 290 Білки: 23 Жири: 21 Вуглеводи: -

  • Не замочуйте м’ясо, лише промийте його під проточною водою. Таким чином ми можемо заощадити цінні поживні речовини, які ми вилили б з мокрою водою.
  • Збиваючи (рубаючи) м’ясо, покладіть під дошку кухонний рушник, щоб воно не видавало багато шуму і не пошкоджувало меблі, а якщо м’ясо подрібнено між свіжовитриманою фольгою,.
  • Старе м’ясо легше пом’якшити, якщо перед приготуванням його посипати содою або посипати содою.
  • Якщо ми обрізаємо краї зрізу, він не буде з’єднуватися разом під час варіння.
  • Сік, що утворюється на дні підсоленого м’яса, придатний для поливу квітів.

Поради щодо приготування бульйону

  • Це буде смачно, якщо ми почнемо готувати м’ясо в холодній воді. Якщо помістити їх у гарячу воду, на поверхні шматочків м’яса утвориться раптовий захисний шар, який не дозволить ароматизаторам потрапити в суп.
  • Бульйон не буде каламутним, якщо його варити на повільному вогні під кришкою замість кипіння.
  • Якщо ми відчуваємо, що нам не вдалося скуштувати його достатньо, ми можемо покращити його одним-двома зернами кубиків цукру.
  • Немає нічого кращого за сільський курячий суп, варто слідувати порадам.