МАДРІД, 8 (ВИДАННЯ)

викидати

Іспанці викинули на сміття 1229 мільйонів кілограмів їжі в умовах, які слід споживати протягом періоду з січня 2017 року по грудень 2017 року, згідно зі звітом про споживання їжі в Іспанії за 2017 рік, підготовленим Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства. Ця цифра означає, що щотижня викидали 23,6 мільйона кілограмів їжі.

Що ще, 87,5 відсотка від загальної кількості викинутої їжі відповідає їжі (необроблені) витрачаються домогосподарствами, коли їх купували. Фрукти, овочі, овочі та хліб - найтратніші продукти.

"Це справді катастрофа", - нарікає Президент Наукового комітету Іспанського товариства з питань харчування громад (SENC), д-р Хав'єр Арансета, що нагадує Infosalus про те, що модель середземноморської дієти "є основою існування та стійкості до напастей".

Фактично, важливою основою середземноморської дієти є кухня використання та переробки. Вам просто потрібно подумати про "каннелоні, крокети, крихти, суп чи пюре. Все це залишки, які мали наші предки, які переробляли їх у форматах, які були навіть більш привабливими або смачнішими за оригінали", - уточнює д-р Арранта.

Експерт припускає, що можна використовувати все, і що багато речей, які зазвичай викидають, наприклад, листя овочів, насправді мають велику харчову цінність. "Усі ці зовнішні частини - це ті, що були під впливом сонця та повітря, і багато разів вони мають найбільший вміст вітамінів", - говорить експерт.

Тому "те, що вам доведеться відкинути, було б погіршеним; Ми видаляємо все гниле або потворне, але є багато речей, якими можна скористатися ", вказує також професор кафедри громадського харчування в Університеті Наварри.

Щоб скористатися тим, що залишилося від їжі або певних частин їжі, доктор Аранцета виділяє "холодний ланцюг" як найважливіше. "Те, що залишилось на тарілці, потрібно викинути, але те, що залишилось у горщиках або каструлях, потрібно зробити якомога швидше, це передати його на холодний ланцюг, в холодильник або морозильну камеру", - говорить експерт . Зберігання на відкритому повітрі призведе до забруднення їжі та може загрожувати здоров’ю закусочних.

Крім того, д-р Aranceta rРекомендуйте, щоб страви, приготовані з того, що ви збираєтеся використовувати, були гарячими. "Це найбезпечніший спосіб уникнути мікробного забруднення", - говорить президент наукового комітету SENC, який також згадує соуси або фрі як рецепти вживання різних продуктів харчування.

Ключ до уникнення марнотратства - це звернення уваги при здійсненні покупки. На думку експерта, ви повинні подивитися, що у вас в коморі, що закінчується, і ніколи не ходити за покупками без списку покупок, "адже ви все одно купуєте те, що вам не потрібно або те, що вже є", наполягає лікар Аранцета, який також радить купувати ту кількість їжі, яку потрібно споживати.

"Здорове приготування їжі, відповідальне та стійке приготування їжі вимагає часу. Вам доведеться витратити більше часу на покупку, приготування їжі та повторне використання, тому що дійсно дуже легко придбати ультра-оброблену їжу, але вона дорожча, менш корисна і менш стійка", - каже Доктор Арансета. "Більше часу проводимо на кухні, менше часу чекаємо в клініці; можна вибрати те, що здається доречним", - говорить експерт.

ЩО МОЖЕ КИНАТИ

Лікар Арансета зарезервуйте спеціальний простір для вирішення питання належної переробки продуктів харчування що так треба кидати. "В Іспанії є контейнери для компостування, які стверджують, що туди вводиться все органічне, наприклад, салат, помідор або шкірка моркви", - пояснює він.

При всьому цьому вносять природні добрива, які лікар вважає «дуже цікавими». "Все це в майбутньому призведе до того, що називається нульовими відходами: врешті все має увійти в те, що називається круговою економікою, і що врешті все, що виробляється, споживається або використовується повторно: це спосіб нести відповідальність за майбутнє ", - робить висновок експерт.