МАДРІД, 7 (ВИДАННЯ)

себе

Коли ми споживаємо 0% жиру або 0% цукру, ми завжди робимо це, прагнучи харчуватися здорово, мотивовано естетикою чи здоров’ям. Ми знаємо, що, роблячи покупку, ми платитимемо більше, але робимо це, переконані, що це здоровіші продукти, найкраще підтримувати здорове харчування.

Однак це не завжди є реальністю, насправді вони іноді менш здорові, ніж їхні версії з жиром або цукром. У конкретному випадку, який стосується нас сьогодні, 0% цукрових продуктів - це ті продукти, які містять менше 0,5 грама цукру на 100 грам (або на 100 мілілітрів у випадку рідин); тобто неправда, що вони на 100% не містять цукру.

Фактично, фахівець з ендокринології та харчування та член галузі харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), д-р Хуан Хосе Лопес, зазначає, що єдиною загальною характеристикою цих продуктів є відсутність рафінованого цукру.

"Це означає, що їх можна вважати менш шкідливими з точки зору контролю цієї поживної речовини. Однак слід враховувати, що ці продукти не повинні контролювати рівень свого складу в інших потенційно нездорових компонентах, таких як насичені жири, сіль або фосфати ", попереджає цей фахівець. Давай, у них мало цукру, але ви можете додати інші не менш корисні інгредієнти.

Отже, що слід споживати до цього, 0% -ний продукт без цукру або його "колегу" з цукром? Тут доктор Лопес пояснює, що вибір тієї чи іншої їжі не повинен здійснюватися виходячи з того, що написано на етикетці, а виходячи з "загальної кількості споживаної їжі", і перш за все виходячи із структури їжі в що включено.

"Інакше кажучи, Мало корисно споживати 0% цукрової їжі щодня, якщо решта дієти має надлишок насичених жирів або надмірне споживання калорій. Цей тип їжі може допомогти досягти кращої адаптації дієти до рекомендацій щодо споживання цукру, але завжди в помірній кількості та оформлений у здоровий спосіб харчування ", додає член SEEN.

НЕ ВАРЮЙТЕ В МОЖЛИВОСТЬ: МОЖУТЬ ОЖИРУВАТИ

Цим він підкреслює, що основна проблема, яку мають 0% цукрових продуктів та інших `` легких '' продуктів, полягає в тому, що часто ми можемо бути обмануті своїми властивостями, і вони можуть привести нас до помилкових міфів, наприклад, що 0% їжі не виробляє ти товстий, і тому ти можеш з’їсти ту кількість, яку хочеш.

"Це твердження дуже широко поширене, і багато разів закупівля цих продуктів базується на ньому. Продукти, що містять 0% цукру, не використовують цукор як джерело підсолоджувача, але якщо оригінал мав дуже високу калорійність в порівнянні з іншими макроелементами, такими як жири, його цінність залишатиметься високою, і, отже, може врівноважити енергетичний баланс і набрати вагу ", - зауважує він.

У будь-якому випадку, цей фахівець з ендокринології та харчування наполягає на тому, що "найбільш доцільним" є зменшення оброблених продуктів у раціоні та використання більшої частки натуральних продуктів з простими препаратами.

Так само доктор Лопес зазначає, що, як правило, заміщення цукру здійснюється іншими джерелами підсолоджувачів. Зокрема, він посилається на те, що існує два типи підсолоджувачів:

.- Некалорійні підсолоджувачі (сахарин, цикламат, аспартам, стевія та ін.), які не мають жодного впливу (ні поганого, ні хорошого) на наше здоров’я, хоча завжди потрапляють у звичайну кількість.

.- Поліспирти, біохімічно "двоюрідні брати" цукрів, які забезпечують більше тіла та консистенції їжі, як у випадку без цукру, цукерок або джемів, за рахунок певної енергетичної сили (вони забезпечують калорії).

"Усі дозволені підсолоджувачі, тобто ті, що містять букву" Е ", є безпечними при нормальному споживанні, тому вибір того чи іншого залежить від смаку, консистенції, кулінарної корисності та цінових переваг", підкреслює член Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN).

4 БАЛАНИ, ЩО ВРАХУВАТИ

При всьому цьому доктор Лопес, який є спеціалістом з ендокринології та харчування, повторює, що стосовно продуктів зі зниженим вмістом цукру та взагалі до будь-якого продукту, який називається «легким», необхідно враховувати:

1. - "Легкі" продукти харчування можуть бути включені в a збалансована дієта але вони не повинні бути основою, на якій вона базується.

2.- У разі використання «легкої» їжі слід робити в адекватній кількості суб’єкта, і ми не повинні йому довіряти та зловживати через те, що він наносить на етикетку.

3.- На вибір «легка» їжа в раціоні повинна оцінюватись, чи містяться в ній поживні речовини мають адекватні властивості (низька калорійність, адекватний жировий профіль (переважання моно- або поліненасичених жирів) та вуглеводи (складні вуглеводи, відсутність цукру).

4.- Вживання легких напоїв, таких як безалкогольні напої або соки, слід робити в помірних кількостях і стежити за кількістю цукрів та їх калорійністю. Вони ні в якому разі не повинні замінювати воду як основу для зволоження