На папері це здається хорошою ідеєю. За (не настільки скромну) ціну компанія чи клініка бере пробу вашої слини та аналізує вашу ДНК, як у CSI. Зокрема, подивіться на варіації певних генів, які регулюють, наскільки добре ви засвоюєте вітаміни, лактозу, вуглеводи або жири.

працює

Макродослідження попереджає про ризики вживання мало жиру та багатьох вуглеводів

Дізнайся більше

Слід визнати, що за цією пропозицією є певна наука. Наприклад, певна мутація гена під назвою AMY1 впливає на здатність генерувати амілазу, фермент, який починає перетравлювати вуглеводи. Якщо у вас менше, нібито ви повинні їсти менше вуглеводів, бо ви гірше їх переносите.

З усіма цими результатами складається дієта та план тренувань, адаптований до вашого генотипу. Це є нутріогеноміка, наука про гени, яка застосовується до вашої втрати ваги. Він обіцяє дієту, яка цього разу спрацює. Попередні рази, звичайно, ви їли речі, які вас не влаштовували.

Це занадто красиво, щоб бути правдою. Дієта на основі ДНК не працює ні краще, ні гірше, ніж інші. Гарна річ у науці полягає в тому, що ви завжди можете створити експеримент, щоб спростувати що-небудь, і саме це сталося завдяки дослідженню Стенфордського університету. Але спочатку кілька пояснень.

Не все - це гени

Наше тіло є продуктом нашої ДНК, того набору молекул, які знаходяться всередині всіх наших клітин, і містять інструкції щодо того, що ми є, від кольору очей до схильності до алергії. Однак гени визначають не все.

Як простий приклад, наш зріст визначається нашими генами від 60 до 80%. Однак між 20 і 40% висоти може коливатися залежно від факторів навколишнього середовища, зокрема харчування. Якщо середній зріст 175, а вам 180, є три сантиметри, які передаються у спадок від ваших батьків, але два інших ви повинні подякувати за бутерброди з шинкою на перерві. Коли недоїдання виключається з країн, середній зріст має тенденцію стабілізуватися на своєму генетичному максимумі.

Те саме відбувається більшою чи меншою мірою з іншими ознаками та захворюваннями. Багато разів навколишнє середовище та поведінка є головними детермінантами. У вас може бути генетична схильність до раку легенів, але лише 8% випадків раку легенів є спадковими, тоді як тютюн відповідає за 80-90% випадків.

Все вказує на те, що те саме відбувається з їжею. У дослідженні Стенфорда, опублікованому в журналі Американської медичної асоціації, дослідники порівняли 609 людей із зайвою вагою. Вони розділили їх на дві групи: одна сиділа на нежирній дієті, а інша - на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Людей розподіляли по групах випадковим чином.

Потім вони зробили ДНК-тест на цих людях. За результатами вони спробували передбачити, чи кожна дієта буде працювати для них чи ні. Дві групи схудли, в середньому п’ять кілограмів для групи з низьким вмістом жиру та шість для групи з низьким вмістом вуглеводів.

Чи змогли ви передбачити, для кого кожна дієта найкраще підійде на основі ДНК? Ні. Результати були різними в кожному випадку, незалежно від їх генетичної схильності.

Інші дієти, які є шахрайством

Вже не вперше продається дієта, яка намагається її адаптувати відповідно до індивідуальних особливостей кожної людини. На жаль, ті, які не мають впливу на дієту або з її боку. Ось кілька прикладів. Якщо хтось хоче продати вам один із них, прочитайте спочатку:

Лужна дієта

Теорія полягає в тому, що побічні продукти перетравлення певних продуктів (м’яса, риби, круп, молока чи яєць) є кислими, а отже, роблять наше тіло кислим. Кислий рН може спричинити захворювання, але, приймаючи лужну їжу, таку як фрукти та овочі, ми можемо збалансувати її.

Це звучить добре, але це абсолютно хибно. РН нашої крові ретельно регулюється нирками між 7,35 і 7,45. Якщо ви вийдете за межі цих цінностей, ми помремо. Дієта зовсім не впливає на рН крові. Що змінює дієту, це рН сечі, оскільки саме завдяки виведенню кислот або основ наш організм регулює рН крові. З тієї ж причини «кисла» їжа також не викликає остеопороз. Весь винахід не має наукової основи.

Дієта групи крові

Ця дієта існує вже більше двох десятиліть. Винайдений натуропатом на ім'я Пітер Д'Адамо, який продав мільйони книг, він пропонує групі крові (A, B, AB або O) визначати продукти, які є корисними чи шкідливими для нашого організму. Таким чином, люди з кров’ю типу А повинні уникати червоного м’яса та риби, тоді як люди з типом О можуть їсти м’ясо та рибу, але повинні уникати злаків.

Я хотів би, щоб це було так просто, але правда полягає в тому, що дієта за групами крові не має підстави. З одного боку, переваги уникання зернових або вживання більше овочів доведено людям усіх груп крові. У 2013 році було опубліковано огляд понад 1400 досліджень з цього питання, і жодне з них не мало остаточних результатів.

Чарівних рецептів не існує. Дані дуже великих досліджень, таких як нещодавно випущене дослідження PURE, свідчать про те, що контроль вуглеводів є ключовим фактором, незалежно від ДНК, групи крові або рН.

На чому все це ґрунтується?

Той факт, що середня висота населення США майже стабілізувалась за останнє десятиліття, свідчить про те, що поживне середовище майже максимізувало генетичний потенціал висоти, принаймні в цій країні. Поліпшення харчування в інших місцях може мати подібні переваги з точки зору зросту.

Близько 8% раків легенів передаються у спадок або виникають в результаті генетичної схильності до куріння.

Насправді більшість випадків раку легенів пояснюється курінням, причому від 80% до 90% випадків раку легенів пояснюється вживанням тютюну.

Коли виникають системні кислотно-лужні розлади, нирки реагують відповідним чином, змінюючи чисте виведення ниркової кислоти (РНКЕ). Тому при ацидозі виведення РНКЕ збільшується, тоді як РНКЕ зменшується при алкалозі.

В даний час немає жодних доказів для підтвердження передбачуваних переваг дієти для групи крові для здоров'я. Для підтвердження цих тверджень необхідні дослідження, що порівнюють результати здоров'я між учасниками, які дотримуються певної дієти на крові (експериментальна група), та учасниками, які продовжують стандартну дієту (контрольна група) у межах даної популяції крові.

На папері це здається хорошою ідеєю. За (не настільки скромну) ціну компанія чи клініка бере пробу вашої слини та аналізує вашу ДНК, як у CSI. Зокрема, подивіться на варіації певних генів, які регулюють, наскільки добре ви засвоюєте вітаміни, лактозу, вуглеводи або жири.

Макродослідження попереджає про ризики вживання мало жиру та багатьох вуглеводів

Дізнайся більше

Слід визнати, що за цією пропозицією є певна наука. Наприклад, певна мутація гена під назвою AMY1 впливає на здатність генерувати амілазу, фермент, який починає перетравлювати вуглеводи. Якщо у вас менше, нібито ви повинні їсти менше вуглеводів, бо ви гірше їх переносите.